Гифу: пуп Японии, где делают ножи и посуду

Здесь сходятся трёхтысячники и три большие реки, здесь куют ножи по традиции оружейников и обжигают посуду без глазури. Рассказываем, за чем ехать в префектуру Гифу.

Префектура Гифу · 7 минут чтения · цены указаны на 2020 год

Карта: 57 мест из 24 статей · все статьи о префектуре Гифу

Карта

Гифу на карте

57 мест из наших статей о префектуре Гифу: замок Гифу и Сэкигахара, танцы Гудзё-одори, Хида-Такаяма, мингэй и резьба по дереву, онсэны Окухиды, Накасэндо, ножи Хасимы, плитка Тадзими. Нажмите на точку, чтобы открыть статью.

Пунктирный круг означает, что точка примерная: место находится в этом районе или на этом острове.

О префектуре

Край в самом центре страны

Гифу лежит почти в центре Японии: город Сэки считается точкой демографического центра страны, то есть тем местом, где карта страны уравновесилась бы на острие. Северную часть, Хида, окружают горы выше трёх тысяч метров, а южную, Мино, прорезают три большие реки. Такой край здесь называют «летящие горы и густая вода»: высокие горы Хида и полноводные реки Мино.

Мастерство здесь древнее. На основе традиций, например керамики мино-яки, выросли местные промыслы, а сегодня в префектуре делают ткани, керамику и фарфор, мебель и изделия из дерева, ножи, бумагу, пластик и еду.

Название префектуры, по преданию, выбрал Ода Нобунага (1534–1582), полководец XVI века и первый из трёх объединителей Японии: один дзэнский монах предложил ему три варианта из китайских преданий, и Нобунага остановился на «Гифу». Есть и другие версии. Эмблема префектуры построена на первом иероглифе её названия и круге, который означает мир и согласие.

Что посмотреть

Деревня, где крыши складывают как ладони

Сиракаваго

В деревне Сиракаваго сохранилось больше ста домов с крутыми соломенными крышами, которые называют гассё-дзукури, то есть «сложенные как ладони»: два ската сходятся под острым углом, и снег сам сползает с крыши. В домах по-прежнему живут люди, и это один из самых узнаваемых пейзажей старой Японии: здесь чувствуешь настоящий деревенский быт.

Телефон

+81 5769-6-1013

Справки

туристическая ассоциация Сиракаваго

Сайт

shirakawa-go.gr.jp

Праздники

Праздник, где везут «движущиеся ворота»

Такаяма-мацури

Праздник идёт дважды в год, весной и осенью. По улицам выкатывают праздничные платформы ятай, которые называют «движущимися воротами» за густую резьбу и золото. Вечером на каждой платформе зажигают десятки фонарей, и город становится похож на огромный фонарь.

Период

14 и 15 апреля, весенний праздник Санно; 9 и 10 октября, осенний праздник Хатиман

Место

город Такаяма

Музеи и архитектура

Музей, который прикинулся глиняной горой

Музей мозаичной плитки в Тадзими

Тадзими это родина глазурованной мозаичной плитки Японии. Музей рассказывает её историю, а само здание сделано похожим на глиняный холм: стены покрыты плиткой, поэтому снаружи оно и правда напоминает гору.

Адрес

2082-5 Kasahara-cho, Tajimi, Gifu

Телефон

+81 572-43-5101

Сайт

mosaictile-museum.jp

Местная кухня

Мисо, запечённый на листе

Хоба-мисо

Это блюдо родом из Такаямы. Пасту мисо, то есть густую ферментированную приправу из соевых бобов, смешивают с рубленой зеленью и грибами, кладут на сушёный лист магнолии хоба и жарят на решётке: лист отдаёт запах, а мисо подрумянивается. Едят вместе с рисом.

Где поесть

Рёотэй, который работает с 1794 года

Рёотэй Сусаки

Это самый старый рёотэй префектуры: он открылся в 1794 году, то есть в эпоху Эдо, которая длилась с XVII века. Здесь подают бонсэки-рёри, то есть парадный ужин из нескольких подносов, и блюда из продуктов Хида. Из зала видно сад камней карэсансуй, где вместо воды пространство задаёт гравий.

Адрес

4-14 Shinmei-cho, Takayama, Gifu

Телефон

+81 577-32-0023

Время работы

с 11:30 до 14:00 и с 17:00, последний вход в 19:00

Выходные

нерегулярные

Сайт

ryoutei-susaki.com

Ремёсла

Ножи, которые куют как мечи

Ножи кузницы Асано

Ножи здесь делают по традиции катан-кадзи, то есть оружейников, которые ковали мечи: мастер ведёт каждый клинок сам, от заготовки до заточки. Заточка настолько тонкая, что нож режет почти без нажима.

Телефон

+81 58-374-3818

Сайт

asanokajiya.com

Что привезти

Сакэ, которое зреет всю зиму

Сакэ завода Харада

Завод варит сакэ около двухсот лет. Воду берут из подземных потоков Северных Альп, рис покупают местный, хидаский, а брожение идёт в самые холода: медленное вызревание даёт густой вкус. Бутылка 720 миллилитров стоит 1050 иен.

Телефон

+81 577-32-0120

Сайт

sansya.co.jp

Где остановиться

Дом в лесу, где на ужин итальянское

Оберж Хида-но-мори

Небольшая гостиница стоит в лесу: это оберж, то есть загородный дом с рестораном при нём. Хозяин и шеф учился за границей, и на завтрак и ужин здесь готовят итальянские блюда из местных продуктов.

Адрес

3349-1 Shingu-cho, Takayama, Gifu

Телефон

+81 577-34-6575

Комнат

7

Цена

от 12 900 иен за ночь с двумя приёмами пищи, налоги включены

Сайт

hidanomori.jp

Местный диалект

Как здесь говорят «очень вкусно»

• доэрай, умай нииочень вкусно
• асу ва миэмасу кавы придёте завтра
• отцури га арахэн ва, тётто ковайтэ куру дэсдачи нет, пойду разменяю

Рекорды

В чём Гифу первая в стране

• №1 ножи: первое место по производству
• №2 керамика и фарфор: первое место по производству
• №3 зонты вагаса: первое место по производству

Вопросы и ответы

Что ещё спрашивают о Гифу

Как назывался замок, который прежде звали Инабаяма?

Замок Гифу. Крепость стояла на скале и считалась неприступной, ею владел Сайто Досан (1494–1556), военный правитель Мино. В 1567 году замок занял Ода Нобунага и переименовал его в Гифу, и с тех пор это имя осталось и за городом, и за префектурой.

Какое блюдо придумали, чтобы вкуснее съесть солёные заготовки?

Цукэмоно-стэйк. В снежных краях Хида зимние соленья замерзали или перекисали, и их стали жарить: так солёное и кислое превращается в тёплое угощение с поджаристой корочкой.

Справочник

Гифу в цифрах

Наши статьи

Все статьи о префектуре Гифу