Префектура Яманаси · деревня Косугэ · где остановиться

NIPPONIA в деревне Косугэ: гостиница размером с целую деревню

В горной деревне Косугэ у истоков реки Тама люди живут со времён Дзёмона, а леса здесь стоят почти нетронутыми. В 2019 году деревня стала гостиницей: номера в старых домах, баня в местном онсэне, а встречают гостей сами жители.

Деревня

Стать одним из семисот жителей

Деревня Косугэ лежит на востоке префектуры Яманаси, и живёт в ней около 700 человек. Примерно треть её земель больше ста лет охраняют как водоохранный лес Токио: здесь сохранились буковые и дубовые чащи, почти не тронутые человеком, а вода отсюда доходит до 4,5 млн жителей бассейна реки Тама. Деревня живёт во многом своим хозяйством, как жила японская глубинка прежде, и в 2019 году здесь открылась гостиница NIPPONIA Kosuge Genryu no Mura, устроенная в старых домах по всей деревне.

Деревянный дом на склоне среди зелёных гор — Дом на обрыве в деревушке Конагата состоит из двух домиков: KONAGATA 1 на 70 кв. м для компании и KONAGATA 2 на 40 кв. м для пары или небольшой семьи.

Управляющий гостиницей переехал в Косугэ в 2018 году и так объясняет её устройство:

«Обычный отель помещается в одном здании: номера, ресторан, магазин. У нас номера в старых домах деревни, большая баня в местном онсэне, а персонал это сами жители. Вся деревня работает как одна гостиница»
управляющий гостиницей

Это чувствуешь, как только выходишь на прогулку. Встречные улыбаются и здороваются, и разговор завязывается сам собой: «Сегодня самый жаркий день за всё лето, правда?» Чистый воздух, зелень, дети, которые плещутся в реке, и вскоре забываешь, что приехал сюда впервые: становится как-то по-домашнему.

Жители деревни, которые принимают гостей гостиницы — Жители деревушки, где стоит усадьба Ohya. Здешние люди открыты гостям, и привычный образ замкнутой японской деревни к ним не подходит.

Гостей принимают в двух местах. Усадьбу Ohya, которой 150 лет, в деревне издавна зовут «домом хозяина», и она открылась первой, в 2019 году. В августе 2020 года к ней добавился дом на обрыве: старый дом с видом на горы и ущелье, перестроенный заново. В той же деревне работает пивоварня, о ней отдельная статья: Far Yeast Brewing.

Гостиница растянута по деревне вширь, и её «коридоры» это деревенские дороги. Их нарисовали на карте для прогулок, а билетом в «большую баню», онсэн «Косугэ-но ю», служит подставка из спила дерева, срубленного при прореживании леса.

Деревянные подставки-билеты и карта прогулок по деревне — Деревянные кружки с логотипом NIPPONIA служат билетами в онсэн, рядом карта для прогулок по деревне и ключ от номера.

Дом на обрыве

Вид, в котором нет ничего рукотворного

Гостиная с диваном и большими окнами на горы — KONAGATA 1 рассчитан на семью или компанию. Тёплый интерьер придумала студия SKETCH.

Дому на обрыве было сто лет, и стоял он заброшенным, пока его не перестроили целиком. Войдя, сразу смотришь в большое окно на горы. В этом виде нет ни одного предмета, сделанного человеком.

«Видно, как между деревьями прыгают дикие обезьяны, как после дождя влага поднимается и становится туманом. Осенью склоны окрашиваются слоями, зимой всё белеет от снега, и это очень красиво»
управляющий гостиницей

Чтобы дом словно оделся в природу, акцентом интерьера сделали зелёный цвет: диваны, двери, посуда. На кухне с островом, у которой хочется стоять, всё самое современное, и готовить здесь из только что собранных продуктов отдельное удовольствие.

Светлая ванная комната с раковиной — Слева: в чистой ванной комнате косметика, за которой ездили к каждому производителю, и просторная ванна. Справа: в спальне две большие двуспальные кровати Simmons, выбранные после проверки больше ста моделей, а из кресла открывается вид на горы.

Спальня с двумя кроватями и креслом у окна — Слева: в чистой ванной комнате косметика, за которой ездили к каждому производителю, и просторная ванна. Справа: в спальне две большие двуспальные кровати Simmons, выбранные после проверки больше ста моделей, а из кресла открывается вид на горы.

На входе гостей встречает работа художницы. Её навеяли горные пейзажи и идея гостиницы, «уголь и тепло».

Художественная работа у входа в дом — Слева: работа художницы у входа, вдохновлённая идеей «угля и тепла» и видом на горы. Справа: на кухне печь BALMUDA, посудомоечная машина и сифон для газированной воды.

Кухня с островом и встроенной техникой — Слева: работа художницы у входа, вдохновлённая идеей «угля и тепла» и видом на горы. Справа: на кухне печь BALMUDA, посудомоечная машина и сифон для газированной воды.

Ohya

Между роскошным отелем и деревенским домом

Гостиная со старыми балками и современным столом — В гостиной итальянский современный стол стоит рядом с историей дома: в интерьере есть даже шестерня от водяной мельницы, которая когда-то работала.

Усадьба Ohya стоит в деревушке Накагуми. Её построила богатая семья, которая из поколения в поколение разводила шелкопряда. Массивные балки, центральный столб, высокие потолки сохранили и по возможности ничего не переделывали, так что в доме чувствуются все его полтора века.

«Последний хозяин был директором школы, его в деревне очень уважали. В конце 1950-х и начале 1960-х годов здесь стоял единственный в деревне телевизор, и все приходили его смотреть. Потом дом долго пустовал, и когда к открытию гостиницы в нём снова зажгли свет, кто-то из жителей заплакал. Меня это тронуло до глубины души»
управляющий гостиницей

Старый дом, японская и западная классическая мебель, красивый японский сад и четыре номера, не похожих друг на друга: это место для неспешного взрослого отдыха.

Отдельный номер в бывшем амбаре — Слева: номер в отдельном домике, перестроенном из глиняного амбара, с массивной ванной и коридором, похожим на галерею. Справа: в комнате, где когда-то принимали важных гостей, устроили люкс с широкой открытой верандой над садом и комнатой под крышей.

Просторный номер-люкс с энгавой и садом — Слева: номер в отдельном домике, перестроенном из глиняного амбара, с массивной ванной и коридором, похожим на галерею. Справа: в комнате, где когда-то принимали важных гостей, устроили люкс с широкой открытой верандой над садом и комнатой под крышей.

Номер с видом на бамбуковую рощу — Слева: Bamboo View Twin смотрит с веранды на бамбуковую рощу, а внутри у него две антресоли. Справа: самый современный номер с кабинетом у большого окна и столовой на земляном полу.

Современный номер с кабинетом у большого окна — Слева: Bamboo View Twin смотрит с веранды на бамбуковую рощу, а внутри у него две антресоли. Справа: самый современный номер с кабинетом у большого окна и столовой на земляном полу.

Гости Ohya ужинают в ресторане при усадьбе. Меню здесь меняется по 24 сезонам старого японского календаря.

Стойка ресторана с окном в вечерний сад — В ресторане «Гэнрю кайсэки 24sekki» гостям Ohya подают курс из местных продуктов, привязанный к 24 сезонам старого календаря.

Ужин

Готовить самому из продуктов деревни

В доме на обрыве ужин готовят сами гости: так кухня сближает и с деревней, и с друзьями за столом. Обычно в арендованный дом продукты везут с собой, а здесь их уже собрали маленькие хозяйства деревни: овощи прямо с грядки, речная рыба, ещё утром плававшая в реке, курица из префектуры. К ним прилагаются рецепты повара, который работал в ресторанах и отелях с двумя звёздами Мишлен и хорошо знает местные продукты, удобная кухонная утварь и натуральное вино из Яманаси. Всё включено в стоимость, можно приехать налегке.

Свежие овощи, грибы и рыба на деревянном столе — В день нашего визита было около 15 видов продуктов: летние овощи, гималайская вешенка, свёкла, настоящий васаби.

Приправы и даже первый даси уже на месте, а на iPad записаны 24 рецепта. Свои продукты привозить можно, оставшееся можно забрать с собой. По желанию в дом приезжает повар, в 2020 году это стоило 10 000 иен с человека. Вот несколько блюд из его рецептов.

Овощи деревни настолько вкусны, что их достаточно нарезать и полить домашней заправкой со сладким луком. С обжаренными грибами салат становится ещё богаче.

Салат из свежих овощей с заправкой — Слева: салат из сезонных овощей с домашней заправкой. Справа: карпаччо из гольца и лосося Кай с лимоном, солью и оливковым маслом.

Карпаччо из лосося и белой рыбы с зеленью — Слева: салат из сезонных овощей с домашней заправкой. Справа: карпаччо из гольца и лосося Кай с лимоном, солью и оливковым маслом.

Косугэ богата речной рыбой: здесь первыми в Японии среди частных хозяйств научились выводить из икры форель ямамэ. Рыба настолько хороша, что её охотно едят сырой даже те, кто речную рыбу не любит. Курицу «Косю дзидори» префектура вывела сама: её растят на свободном выгуле вдвое дольше обычной, и вкус у неё на удивление насыщенный. Достаточно посолить, поперчить и запечь в духовке до хрустящей корочки.

Запечённая курица с овощами на тарелке — Слева: курица «Косю дзидори» с хрустящей корочкой. Справа: рис с лососем Кай и грибами в глиняном горшке, сверху рубленые стебли васаби.

Рис с лососем и грибами в глиняном горшке — Слева: курица «Косю дзидори» с хрустящей корочкой. Справа: рис с лососем Кай и грибами в глиняном горшке, сверху рубленые стебли васаби.

Лосось Кай, гордость Яманаси, это крупная радужная форель, мясо которой окрашивают кормом. Его варят в глиняном горшке с местным рисом «Мукава», грибами и бульоном, а сверху посыпают рубленым стеблем васаби. Если остаётесь на несколько ночей, попробуйте мусс из кукурузы с летними овощами.

Кукурузный мусс в бульоне с помидором и окрой — Мусс из кукурузы с окрой, помидором и цветком перца сисито в бульоне даси.

Вино тоже из Яманаси: красное и белое Argano винодельни Katsunuma Winery из Кацунумы, свежее и подходящее к японской еде, и два безалкогольных напитка.

Четыре бутылки вина и виноградного сока — Справа налево: виноградный сок Argano красный и белый, вина Argano Vento и Argano Fogo.

Завтрак в доме на обрыве готовит персонал гостиницы.

Японский завтрак с соленьями и речной рыбой — На завтрак японские блюда из продуктов деревни: соленья, речная рыба, мисо, сашими из конняку. Простая еда, от которой становится спокойно.

Полотенца в доме серые, это один из фирменных цветов гостиницы: 100% хлопок, такие же лежат в лучших отелях мира. Домашняя одежда тоже серая, с оранжевыми пуговицами. Соль для ванны с лемонграссом, шампунь, кондиционер и гель для душа от японского производителя натуральной косметики.

Полотенца, домашняя одежда и косметика гостиницы — Серые полотенца и домашняя одежда, лосьон, эмульсия, соль для ванны и флаконы с шампунем, кондиционером и гелем для душа.

Прогулки

Деревня в любое время года

Жители водят гостей по деревне, можно порыбачить на речную рыбу или пройти к чистому водопаду в верховьях. До Токио отсюда около двух часов, а деревню можно ощутить всеми пятью чувствами.

Пожилая жительница деревни и гостья собирают урожай на поле — Слева: сбор урожая на ферме NIPPONIA Organic Farm. Справа: водопад Одаки в истоках реки Косугэ падает двумя струями.

Двойной водопад в лесу — Слева: сбор урожая на ферме NIPPONIA Organic Farm. Справа: водопад Одаки в истоках реки Косугэ падает двумя струями.

Есть и охотничья прогулка: местный охотник ведёт в горы и рассказывает о диких зверях и птицах.

Охотник ведёт гостей по горному лесу — Слева: с охотником в горах можно многое узнать о дичи, эта прогулка пользуется спросом. Справа: порыбачить можно на рыболовной базе неподалёку.

Пойманная форель в руке — Слева: с охотником в горах можно многое узнать о дичи, эта прогулка пользуется спросом. Справа: порыбачить можно на рыболовной базе неподалёку.

NIPPONIA Kosuge Genryu no Mura

Адрес: префектура Яманаси, уезд Китацуру, деревня Косугэ, 3155-1
Телефон: +81 428-87-9210 (9:00–18:00)
Номера: дом на обрыве, 2 корпуса; Ohya, 4 номера
Цены / Вход: от 29 700 иен за ночь с ужином и завтраком, с налогом и сбором за обслуживание (2020 год)
Заезд / выезд: 15:00 / 11:00
Как добраться: на машине около 30 минут от развязки Оцуки; на поезде от станции Синдзюку до станции Оцуки (линия Тюо), от станции Оцуки есть трансфер
Сайт: nipponia-kosuge.jp

Фото: Норихито Судзуки.