ATAMI Kaihoro: четыре номера в стеклянном доме Кэнго Кумы над морем Атами

На холме над Атами, в зелени, стоит стеклянный дом, который Кэнго Кума построил в 1995 году. В нём всего четыре номера, и из каждого видно море.

Место

Атами: онсэн, который пришёл из моря

Атами один из самых известных курортов с горячими источниками в Японии. Вода здесь слабощелочная, мягкая и бережная к коже. История у источников долгая: по преданию, ещё в эпоху Нара буддийский монах из Хаконэ молитвой перенёс жилу горячей воды со дна моря в горную деревню, и купаться в ней смогли простые люди. По городу и сегодня то тут, то там поднимается пар из-под земли.

Совсем рядом с онсэнами, на высоком берегу, стоит ATAMI Kaihoro. Здание спроектировал архитектор Кэнго Кума: в 1995 году оно было готово как гостевой дом одной компании для приёма важных гостей. Тема проекта звучала коротко: «вода и стекло». В 2010 году здесь открылся отель, и уже тогда он был известен как маленький курорт для немногих. Номеров всего четыре, поэтому в доме по-прежнему почти нет посторонних.

Символ отеля и его отправная точка это работа «Вода/Стекло». На верхнем этаже находится водная терраса: её окружает водная гладь без видимого края, и кажется, что зал плывёт по воде прямо к морю. Пол и стены здесь прозрачные, поэтому ощущение парения не пропадает ни на минуту.

Летом 2022 года здание закрыли на реконструкцию, и в декабре того же года две сюиты рядом с водной террасой открылись после полной перестройки. Стеклянное искусство, золотые росписи на раздвижных дверях и другие детали, сделанные мастерами, сохранились от прежнего дома, а вместе с ними главный вид: просторный залив Сагами.

Номера

Две сюиты: «Сэйха» и «Фука»

Все номера смотрят на море, но устроены по-разному: есть современный номер, где живёшь словно внутри произведения искусства, есть японская комната, где можно вытянуть ноги и смотреть на воду. Сюиты «Сэйха» и «Фука» самые большие, по 90 квадратных метров. Обе выдержаны в белом и синем, с хорошей мебелью.

В «Сэйха» перед окнами весь залив. Ковёр здесь напоминает брызги волн, а на полу лежит крупная плитка с волнистым узором: так интерьер повторяет океан за стеклом. В открытую купальню номера подведена природная вода онсэна Атами. Сидишь в горячей воде и смотришь, как водная гладь вокруг дома переходит в море.

Ванная комната в «Сэйха» целиком стеклянная. На закате небо над заливом краснеет, с моря дует ветер, и купаться в это время особенно романтично. Внизу, под склоном, видна бывшая вилла семьи Хюга в Атами, которую спроектировал немецкий архитектор Бруно Таут (1880–1938).

«Фука» выдержана в тех же белом и синем, но мебель и устройство комнаты другие. Здесь полукруглый потолок высотой 7 метров, а вид из окон меняется: кроме моря видны дома на склонах и рыбный порт, а фейерверки Атами вспыхивают совсем близко.

В доме есть и общая купальня с сухой сауной. Её бронируют на одну группу гостей. Вода здесь кальциево-натриевая хлоридная, и говорят, что она хороша для кожи.

Кухня

Ужин на воде

Ради еды в Атами приезжают не меньше, чем ради онсэнов. В ATAMI Kaihoro готовят из сезонных продуктов, которые растят в округе, а рыбный порт рядом, поэтому рыба на столе только что из моря. Кухня японская. Шеф-повар внимательно подбирает посуду и цвета, следит за бульоном и за ароматом каждого блюда.

Гости сюит едят на водной террасе или у себя в номере, за столом ухаживает дворецкий. Гости двух других номеров на другом этаже ужинают в спокойном главном зале. Где бы ни накрыли стол, вокруг море.

Курс «Хацу-удзуки»

Зимой 2023 года на ужин подавали курс «Хацу-удзуки». Он начинается с набора маленьких закусок. Тут и паровой заварной крем с молоками трески под янтарным соусом, и обжаренный гребешок с тушёной пекинской капустой, и утиная грудка, завёрнутая с цветками рапса, и хрустящий жареный таро из Иваты, и обожжённая маринованная скумбрия, и маленькие суши, и нежная кастелла из чёрной сои. Потом подают суп: крабовые клёцки в лёгком бульоне с крахмалом кудзу, сливовой лапшой, киотской репой, сладкой киотской морковью, корнем лотоса и мидзуной. Чтобы бульон был ароматным, температуру держат точно: комбу заваривают при 60–65 °C, стружку сушёного тунца кацуобуси при 80 °C.

Дальше идёт сашими из местной рыбы. Набор меняется по сезону и улову, в тот день это были синий тунец, камбала и кальмар с побегами папоротника и красной редькой. К рыбе дают особый соевый соус, а на выбор ещё соус для сашими и светлый понзу. Горячее блюдо из рыбы это зимняя испанская макрель, запечённая с соусом из перца сансё, под листьями хризантемы и острой редькой. Сезоном макрели считается весна, но зимой, с декабря по февраль, перед нерестом, она особенно жирная.

Главное блюдо в японском курсе называют «сиидзакана», «закуска, которую всё же уговаривают съесть». Здесь это маленький котелок с говядиной вагю, жареной тыквой, плоской фасолью и киотской морковью, в бульоне из кацуо и курицы с молоком и соевым соусом. Завершает ужин рис, сваренный в котелке с толстыми кусками рыбы кинмэдай, с нежным луком из Симониты, тонкой соломкой имбиря и кунжутом. Рис сорта косихикари выращен в Готэмбе. К нему подают красный мисо-суп и соленья.

Десерт сделан целиком из того, что растёт в Сидзуоке. На тарелке клубника местного сорта «Бэни-хоппэ», сочный цитрус декопон, варабимоти с соусом из белой фасоли и колотый лёд из маття, который здесь называют «сидзуокский чай с хрустом».

Ресторан

«Ракусэйан» среди золотых ширм

В январе 2023 года большой зал отеля стал рестораном японской кухни «Ракусэйан». Раньше сюда пускали только гостей отеля, а с 2023 года может прийти любой, но столы накрывают лишь для двух компаний в день. Две отдельные комнаты, «Мацу-но ма» и «Уми-но ма», можно соединить в одну.

Стены зала занимают раздвижные двери с росписью по золоту. Их написал Томикитиро Токурики (1902–2000), мастер гравюры и художник, который работал почти весь XX век. Сосны и волны, написанные крупным и сильным мазком, повторяют вид, который открывается из Атами. После прозрачной водной террасы наверху этот зал кажется совсем другим миром.

Здесь подают те же блюда, что и гостям отеля: курс японской кухни, который меняется каждый месяц, из рыбы местного улова и сезонных продуктов. Зал подходит для праздничного ужина, деловой встречи или семейного собрания. В «Ракусэйане» к тому же танцуют гейши Атами: их история в городе начинается ещё в эпоху Мэйдзи (1868–1912).

На память об отеле можно купить его собственные сувениры. Например, круглую тарелку из японской бумаги васи с рисунком волн: в 2023 году она стоила 3600 иен. Её синий цвет напоминает глубокое море, и тарелку можно повесить на стену или ставить на стол.

ATAMI Kaihoro

Адрес

префектура Сидзуока, Атами, Касуга-тё, 8-33

Телефон

+81 570-0117-22

Номера

4, из них 2 сюиты

Цены / Вход

с ужином и завтраком от 35 950 иен с человека, сюиты от 74 500 иен с человека (при двух гостях в номере, с налогом и сервисным сбором)

Заезд / выезд

15:00 / 11:00

Как добраться

от станции JR Атами около 3 минут на машине отеля (по предварительной записи) или на такси

Фото: Ацуси Ямахира.