Префектура Окинава · Ёмитан · отель

HOSHINOYA Okinawa: сьют «Тида» у моря и ужин, где Италия встречается с Рюкю

Длинный бассейн между стенами виллы с видом на небо и море — В сьюте «Тида» вдоль крыла тянется 20-метровый бассейн, а в конце его видно море.

О «секретной вилле» HOSHINOYA Okinawa ходили слухи: прессе её почти не показывают. Это «Тида», лучшая категория номеров отеля, всего четыре дома за собственными воротами у самого пляжа.

Отель

Крепость у моря в Ёмитане

HOSHINOYA Okinawa открылся 1 июля 2020 года в селе Ёмитан на западном берегу острова Окинава, примерно в 70 минутах езды от аэропорта Нахи. В Ёмитане ещё сохранились картины старой Окинавы, и территория отеля тянется почти на километр вдоль дикого пляжа Гима. Концепция отеля звучит как «резиденция в гусуку».

Гусуку называют особые крепости, которые строили на Окинаве и острове Амами-Осима примерно в XII–XVI веках. Сегодня их известно около 400. Стену, окружающую HOSHINOYA Okinawa, тоже сделали по образцу таких крепостей, а в её кладку, как кружево, вплели узор «юнтанза-ханаи», местной узорчатой ткани Ёмитана.

Территория огромная, около 125 000 квадратных метров, и «Тида» стоит в самой дальней её части, у пляжа. Слово «тида» на Окинаве значит «солнце».

Сьют

Четыре виллы за стеной из зелени

Вход в виллу среди густых тропических растений — Вилла «Тида» прячется в зелени, как тайный сад. Каменная ширма скрывает двор, а за ней видны большие стеклянные двери, обеденный зал, бассейн и море.

За собственными воротами к каждой вилле ведёт тропинка между высокими растениями. Когда любопытство достигает предела, из зелени появляется дом в рюкюском стиле под красной черепицей.

Все номера HOSHINOYA Okinawa устроены как сьюты, а «Тида» среди них отдельная, самая дорогая категория. За тяжёлой стеклянной дверью сначала открывается обеденный зал с земляным полом и потолком высотой около 5 метров, и прямо перед глазами к морю уходит подогреваемый 20-метровый бассейн.

Обеденный зал с большим деревянным столом — Слева: обеденный зал с большим столом для всей компании, мини-бар бесплатный, в нём вино, авамори и многое другое. Справа: вся вилла выстроена вокруг 20-метрового бассейна.

Вилла с длинным бассейном и двумя спальнями сверху — Слева: обеденный зал с большим столом для всей компании, мини-бар бесплатный, в нём вино, авамори и многое другое. Справа: вся вилла выстроена вокруг 20-метрового бассейна.

Вдоль бассейна тянется длинный коридор, на него выходят две спальни с двумя кроватями и гостиная на рюкюских татами с террасой во двор. Площадь виллы около 260 квадратных метров. Между двором и бассейном устроена открытая беседка, похожая на балийскую «бале», с диванами и подушками: здесь отдыхают в сиесту и пьют коктейли вечером, а с наступлением сумерек слушают рюкюскую музыку под сансин.

Светлая гостиная на татами с террасой у моря — Слева: ближе всего к морю гостиная с террасой, где пахнет свежими татами, и закат над морем здесь смотрят всей компанией. Справа: между двумя спальнями ванная, а из двора можно выйти прямо к морю.

Спальня виллы с выходом во двор — Слева: ближе всего к морю гостиная с террасой, где пахнет свежими татами, и закат над морем здесь смотрят всей компанией. Справа: между двумя спальнями ванная, а из двора можно выйти прямо к морю.

Ремёсла

Лучшее из Окинавы в комнатах

Красный лакированный сосуд с крышкой — Ярко-красный лак от «Кадоман сикки», самой старой мастерской рюкюского лака: ей больше 120 лет.

В комнатах «Тиды» повсюду ценные изделия окинавских мастеров. Чашки для авамори и чайную посуду на полках по заказу отеля отбирал Дзиссэй Оминэ, один из самых известных керамистов Окинавы. Из этой посуды гостям подают «сими-тя» при заселении. Рядом стоят традиционные вещи Рюкю и работы современных мастеров.

Ткань бингата с ночным пиром под цветами — Слева: бингату расписали специально для виллы, на ней пир под ночными цветами сагари-бана. Справа: чашки для авамори цвета «персидской синевы», знаменитой работы мастерской Дзиссэя Оминэ и его сыновей.

Синие керамические чашки для авамори — Слева: бингату расписали специально для виллы, на ней пир под ночными цветами сагари-бана. Справа: чашки для авамори цвета «персидской синевы», знаменитой работы мастерской Дзиссэя Оминэ и его сыновей.

Программы

Утро на коне, вечер под сансин

Чай и рюкюские сладости в гостиной на татами — Заселение проходит в гостиной на татами: гостям подают «сими-тя» и традиционные рюкюские сладости на посуде «Кадоман сикки», а белые чашки сделаны в мастерской Оминэ.

Из двора «Тиды» можно выйти прямо на пляж Гима, и утром за гостями к самой вилле приводят лошадей. Прогулка идёт по особому маршруту вдоль моря, пока воздух ещё прохладный. Во времена королевства Рюкю в Ёмитане, говорят, было конное ристалище, и утренняя прогулка верхом хорошо напоминает об этом.

Инструктор ведёт двух лошадей по пляжу — Слева: лошадей приводят на пляж прямо к вилле. Справа: лагуна над рифом меняет цвет с приливом и отливом. Инструктор помогает даже новичкам, прогулка длится 40 минут, нужна бронь (платно, круглый год).

Прогулка верхом вдоль кораллового мелководья — Слева: лошадей приводят на пляж прямо к вилле. Справа: лагуна над рифом меняет цвет с приливом и отливом. Инструктор помогает даже новичкам, прогулка длится 40 минут, нужна бронь (платно, круглый год).

Вечером у бассейна можно устроить частный концерт: исполнитель школы Афусо-рю, одной из двух главных школ классической рюкюской музыки, играет на сансине, а гости пьют авамори или коктейли.

Музыкант с сансином на террасе в сумерках — Слева: «частный концерт классической рюкюской музыки» на террасе у бассейна (платно), между песнями музыкант рассказывает истории о королевстве Рюкю. Справа: спа по соседству с «Тидой» работает с 14:30 до 22:30, процедуры строятся на мягком массаже длинными движениями в ритме дыхания.

Процедурный кабинет спа — Слева: «частный концерт классической рюкюской музыки» на террасе у бассейна (платно), между песнями музыкант рассказывает истории о королевстве Рюкю. Справа: спа по соседству с «Тидой» работает с 14:30 до 22:30, процедуры строятся на мягком массаже длинными движениями в ритме дыхания.

Есть и другие занятия: процедуры в спа по соседству с виллами, уроки ката и парных упражнений рюкюского карате, занятие на сансине, где играешь под пение мастера.

Зал «додзё» для занятий — «Додзё» служит базой для занятий карате, пением с сансином и рюкюскими танцами. Утром и вечером здесь проходит растяжка, а ещё угощают традиционным пенистым чаем «букубуку-тя».

Еда на вилле

Ужин без ресторана

Кроме ресторана, в HOSHINOYA Okinawa популярна «доставка на виллу»: из меню больше чем в 30 блюд выбирают, что приготовить, и едят прямо в своём обеденном зале. Гостям «Тиды» стол накрывают и подают специальные сотрудники, почти как личный дворецкий.

Стол с буйабесом, рёбрышками и дим-самами — Слева: буйабес с морепродуктами, свиные рёбрышки, ростбиф, дим-самы и десерты, накрывают и убирают сотрудники. Справа: обед только для гостей «Тиды», в этот день салат из островных овощей и жёлтое карри с люффой «набэра», цыплёнком и креветками, к нему фрукты сезона.

Обед с салатом, карри и фруктами — Слева: буйабес с морепродуктами, свиные рёбрышки, ростбиф, дим-самы и десерты, накрывают и убирают сотрудники. Справа: обед только для гостей «Тиды», в этот день салат из островных овощей и жёлтое карри с люффой «набэра», цыплёнком и креветками, к нему фрукты сезона.

Общая часть отеля тоже стоит прогулки. Летом 2024 года у бассейна до конца августа проходил вечер «ночной бассейн» с замороженными коктейлями.

Бассейн инфинити на фоне моря — Слева: бассейн инфинити выбирали лучшим отельным бассейном Японии, рядом корпус с магазином и лаунжем. Справа: бесплатный «Hana Hana Beni PÉTALS», безалкогольный игристый напиток на экстракте лепестков гибискуса с острова Мияко, собранных вручную.

Бокалы с розовым безалкогольным напитком — Слева: бассейн инфинити выбирали лучшим отельным бассейном Японии, рядом корпус с магазином и лаунжем. Справа: бесплатный «Hana Hana Beni PÉTALS», безалкогольный игристый напиток на экстракте лепестков гибискуса с острова Мияко, собранных вручную.

Ресторан

Bellezza: итальянская кухня по-рюкюски

Благодаря торговле времён королевства Рюкю на Окинаву пришла восточная идея о том, что еда и лекарство имеют один источник. Здесь говорят «кусуимун», «еда-лекарство». На этой идее построена ужинная программа «Рюкюская гастрономия: Bellezza», которую ресторан отеля начал подавать в марте 2024 года.

Шеф-повар отеля в белом кителе — Шеф-повар HOSHINOYA Okinawa. В новом ужине он ищет «здоровую красоту».

Шеф-повар хотел, чтобы гости встретились с продуктами, которые бывают только на этой земле. Название он взял итальянское: «bellezza» значит «красота», сильная и живая. Он искал способы раскрыть окинавские продукты и соединил итальянскую кухню с окинавской в собственные блюда.

Аромат появляется ещё по пути тарелки к столу. Продуктов в каждом блюде много, и сначала радуются глаза, а потом и вкус. Кухня итальянская, но лёгкая, местами похожая на новую японскую, с островными овощами и южными цитрусовыми. Блюда из островной свинины и говяжьей вырезки по-итальянски сытные, но подаются с окинавскими овощами и соусами, а паста с сыром и травами напоминает север Италии.

Говяжья вырезка с тыквой на тарелке — Слева: толстая говяжья вырезка с островным луком «сима-раккё», папайей в чёрном сахаре и арахисовым соусом «дзимами», островная тыква укрыта тонкими ломтиками свиного сала ларда. Справа: капеллини с маракуйей и тридакной, в соусе рыбный соус «колатура» из анчоусов и оливковое масло, кисло-сладкие и свежие.

Капеллини с тридакной и соусом маракуйи — Слева: толстая говяжья вырезка с островным луком «сима-раккё», папайей в чёрном сахаре и арахисовым соусом «дзимами», островная тыква укрыта тонкими ломтиками свиного сала ларда. Справа: капеллини с маракуйей и тридакной, в соусе рыбный соус «колатура» из анчоусов и оливковое масло, кисло-сладкие и свежие.

Часть блюд подают на посуде ятимун, которую шеф выбирал сам. Ятимун делали ещё при королевстве Рюкю, а после войны ремесло развивалось именно здесь, в Ёмитане. У этой керамики тёплая на ощупь поверхность и сильные цвета, белый и «персидская синева».

Рыба в прозрачном бульоне с базиликом — Слева: «акамати на пару». Акамати входит в тройку самых дорогих рыб Окинавы, её подают в бульоне из рыбных костей и курицы, под рыбой кускус, а базилик заливают горячим кунжутным маслом прямо за столом. Справа: летний ужин начинается с закусок в окинавской корзине «баки»: маринованная рыба гурукун, фритто из цветной капусты и фиолетового батата, колбаски из козлятины, капоната.

Закуски в плетёной корзине — Слева: «акамати на пару». Акамати входит в тройку самых дорогих рыб Окинавы, её подают в бульоне из рыбных костей и курицы, под рыбой кускус, а базилик заливают горячим кунжутным маслом прямо за столом. Справа: летний ужин начинается с закусок в окинавской корзине «баки»: маринованная рыба гурукун, фритто из цветной капусты и фиолетового батата, колбаски из козлятины, капоната.

Зал в цветах моря и песка успокаивает, а вечер дополняет вино. Сомелье подбирает к блюдам семь вин, от игристых до натуральных.

Бокалы вина к ужину — Слева: сопровождение начинается с франчакорты, затем идут греческие и итальянские белые, оранжевые и красные вина. Справа: десерт в бокале на голубом стекле.

Десерт в бокале на голубой стеклянной тарелке с кораллом — Слева: сопровождение начинается с франчакорты, затем идут греческие и итальянские белые, оранжевые и красные вина. Справа: десерт в бокале на голубом стекле.

В 2024 году особый номер «Тида» стоил от 706 000 иен за ночь с налогом и сервисным сбором (обычно бронируют от двух ночей), а ужин «Bellezza» 24 200 иен с налогом и сервисным сбором, без учёта проживания.

HOSHINOYA Okinawa

Адрес: префектура Окинава, уезд Накагами, Ёмитан, Гима, 474
Телефон: +81 50-3134-8091 (9:30–18:00)
Номера: 100
Цены / Вход: «Тида» от 706 000 иен за номер за ночь с налогом и сервисным сбором, обычно от 2 ночей; ужин «Рюкюская гастрономия: Bellezza» 24 200 иен с налогом и сервисным сбором, проживание отдельно
Заезд / выезд: 15:00 / 12:00
Как добраться: на машине около 1 часа 10 минут от аэропорта Нахи; на автобусе-лимузине из аэропорта Нахи около 2 часов
Сайт: hoshinoresorts.com

Фото: Хироси Абэ.