THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS Ginoza: ресторан с номерами на тихом берегу Ямбару

Север острова Окинава, край Ямбару, до сих пор покрыт густым лесом. На его тихом восточном берегу, в деревне Гинодза, компания Hiramatsu, известная среди гурманов своими ресторанами, открыла небольшой отель класса люкс. Здесь его называют «рестораном, в котором живут».

Дорога

Как Ямбару встречает гостей

Деревня Гинодза лежит на восточном побережье острова Окинава, в южной части Ямбару. От аэропорта Нахи сюда чуть больше часа на машине. Когда за окном начинают мелькать широколиственные деревья, типичные для Ямбару, появляется въезд в THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS Ginoza. Он так естественно вписан в окружающий пейзаж, что его легко проехать.

Hiramatsu знают по французским и итальянским ресторанам, и здесь компания попробовала перенести свой стиль в формат курорта. Каким он получился на Окинаве, становится ясно уже у ворот.

По территории гуляет мягкий ветер с моря. Растения здесь оставили местные, и вместе с запахом моря они сразу напоминают, что ты в Ямбару.

От входа дорога ведёт в лаунж, откуда открывается вид на море Гинодзы. Вдоволь налюбовавшись, гости отправляются в виллу с собственным бассейном.

Из номера виден горизонт. Можно остаться в комнате, где внимание притягивают современное искусство и мебель Джорджа Накашимы, а можно пойти к общему бассейну-инфинити за солнцем и водой. Время течёт медленно, и все чувства, от зрения до слуха, отдыхают.

В отеле 19 номеров. Виллы бывают пяти типов, и обставлена каждая по-своему. Спальня и гостиная в них занимают два отдельных здания.

Если получится встать пораньше, стоит дойти до бассейна на рассвете. Прохладный ветер с моря, солнце над водой и зелень Ямбару надолго задержат взгляд.

Ужин

Окинавские продукты в руках Hiramatsu

Ужин здесь главное событие дня, и он заметно превосходит ожидания. В нём встречаются насыщенные вкусы окинавских продуктов и кухня Hiramatsu. Говядину, например, берут на местной ферме «Мотобу бокудзё», где коров кормят ферментированным кормом с пивной дробиной Orion. С этими краями связаны не только главные продукты, но даже съедобные цветы на закусках, и в этом видна забота шефа.

Шеф сам выбирает продукты, а работа на кухне по-настоящему тщательная, как принято у Hiramatsu. Мясо для главного блюда готовят при низкой температуре, долго, давая ему отдыхать между этапами.

Среда Ямбару и кухня Hiramatsu, которыми можно наслаждаться сколько угодно, делают этот отель курортом для гурманов. Наверное, поэтому сюда так часто возвращаются.

Только здесь

Шеф, соба и авамори

Ветер Гинодзы, запахи, деревья и море обращаются к слуху, обонянию, зрению и осязанию, а Hiramatsu добавляет к ним вкус. Так складывается опыт, который можно получить только здесь.

Шеф тесно работает с местными производителями и вкладывает это общение в каждое блюдо. Для кафе и обслуживания в номерах придуманы блюда попроще, в которых тоже чувствуется Окинава.

Завтракают и ужинают в отдельном ресторанном корпусе, где свободно гуляет ветер. Четыре раза в неделю перед ужином на террасе проходит вечер авамори «Время Гинодзы»: мастер авамори рассказывает об окинавском напитке, и это хороший способ прикоснуться к культуре острова.

THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS Ginoza

Адрес

префектура Окинава, уезд Кунигами, деревня Гинодза, Мацуда, 1425

Телефон

+81 98-968-5600

Номера

19

Цены / Вход

от 49 400 иен за ночь с завтраком и ужином (с налогом и сервисным сбором)

Заезд / выезд

15:00 / 11:00

Как добраться

около 1 часа 10 минут на машине от аэропорта Нахи, есть платный трансфер из аэропорта (по предварительной записи)