Префектура Окаяма · Ибэ и город Окаяма · ремёсла

Керамика Бидзэн: обжиг без глазури, вторая жизнь черепков и три мастера

Трое мастеров у большой дровяной печи для обжига керамики — Мастера Бидзэн у дровяной печи: обжиг длится неделю и дольше.

Керамику Бидзэн не красят и не покрывают глазурью: цвет и рисунок на поверхности делают только огонь и зола. Поэтому каждая чашка выходит единственной в своём роде, но примерно каждая десятая гибнет в печи. В Окаяме из таких черепков научились делать новые кружки.

Ремесло

Глина, огонь и ничего больше

Бидзэн это одна из самых старых керамических традиций Японии: она восходит к древней посуде суэки и насчитывает около тысячи лет, а сама Бидзэн входит в число шести древних керамических центров страны. Главный район производства это Ибэ в городе Бидзэн, где посуду делают из местной глины «хиёсэ». Глазурь и роспись здесь не используют вовсе: изделие формуют, сушат и просто плотно обжигают, поэтому вещи получаются сдержанными, шероховатыми и очень разными на ощупь.

Неровный глиняный сосуд бежевого цвета на белом фоне — Поверхность бидзэнской вещи не покрывают глазурью: всё, что видно на стенках, сделали огонь и зола.

Девять керамических чашек с разными узорами и одна чашка рядом — Чашки сделаны из одной глины, но каждая вышла своего цвета.

Обжиг

Неделя в дровяной печи

Обжиг здесь долгий: в дровяной печи поддерживают огонь семь–десять дней без перерыва, при температуре в тысячу с лишним градусов. Пламя и пепел по-разному касаются каждого изделия, поэтому на стенках появляются пятна и потёки, и двух одинаковых вещей не бывает. Глину Бидзэн отличает много железа и органики: при обжиге она сильно садится, поэтому часть посуды ведёт или разрывает.

Мастер в перчатках заглядывает в горящую дровяную печь — В печи поддерживают огонь семь–десять дней подряд, не давая ему погаснуть.

Мастера

Три взгляда на Бидзэн

В Ибэ работают мастера, которые продолжают традицию и одновременно спорят с ней. Тайга Мори родился в 1974 году и принял мастерскую деда: он любит играть с формой, и его чашки похожи на персики, у одной даже есть крышка.

Керамическая чашка с крышкой и оранжевым пятном — Чашка в форме персика: мастер сделал её к серии про Момотаро.

Тосиаки Мори родился в 1982 году и происходит из рода, которому ещё в эпоху Эдо разрешили работать с Бидзэн. Он обжигает одну и ту же глину по-разному, поэтому его круглые чашки для сакэ выходят то серыми, то обожжёнными до красного, а к чашкам полагается тканевый мешочек.

Тёмный керамический сосуд с носиком и фактурными разводами — Сосуд для сакэ с носиком: рисунок на стенке целиком дело огня.

Тканевый мешочек в полоску с красной подкладкой — К чашкам мастер шьёт мешочки из местной ткани.

Кэнси Накамото родился в 1975 году, учился у другого мастера, а в 2005 году построил собственную многокамерную печь и начал работать сам. Он делает и посуду, и скульптуру, а большой сосуд для сакэ придумал по мотивам легенды об они по имени Ура.

Сакэ

«Момотаро» и храм Кибицу

Проект задумывался вокруг Момотаро: в Окаяме уверены, что сказка о мальчике из персика родилась именно здесь. Тайга Мори вылепил сосуд с носиком, из которого персик словно выплывает на облаке, и чашку в форме самого персика, Тосиаки Мори придумал круглые чашки для сакэ и мешочек, а Кэнси Накамото слепил сосуд, вдохновлённый они Урой, который, по преданию, был не злодеем, а принцем из Пэкче и отличался мягким нравом.

К таким чашкам подходит сакэ из местной пивоварни «Итано сюдзо»: её открыли в 1934 году в западной части города Окаяма. Сакэ освящают в святилище Кибицу, а этикетку для бутылки нарисовали местные дизайнеры, и вместо грозного они на ней улыбается.

Две стеклянные бутылки сакэ с этикетками и красным персонажем — Бутылки «Момотаро-они-тайдзи» с новой этикеткой: они получились добродушными.

Мужчина пробует напиток из маленькой чашки у деревянной бочки — Дегустация в пивоварне: сакэ подают в бидзэнских чашках.

Святилище Кибицу, где освящают это сакэ, считается одним из главных на старом тракте Санъёдо. Его основали, по преданию, в эпоху Хэйан, а главное божество Оокибицухико-но микото почитают как прообраз Момотаро: с ним связывают историю о том, как в правление десятого императора Суйдзина он усмирил они Уру. Главный зал построен в единственном в Японии стиле и объявлен национальным сокровищем, а вдоль склона тянется коридор длиной 360 метров.

Традиционный деревянный храм с многоярусной крышей и пустым двором — Святилище Кибицу: главный зал стоит под многоярусной крышей, а вдоль склона идёт длинный коридор.

Святилище Кибицу

Адрес: префектура Окаяма, город Окаяма, Кибицу, 931
Телефон: +81 86-287-4111
Часы работы: 5:00–18:00; приём молитв 9:00–14:30, амулеты и печати 9:00–16:00
Сайт: kibitujinja.com

Пивоварня «Итано сюдзо»

Адрес: префектура Окаяма, город Окаяма, Итиномия, 35
Телефон: +81 86-284-1161
Сайт: ginpoo.co.jp

Проект

Кружки из битой керамики

Каждая десятая, а в иных обжигах и каждая пятая вещь из печи идёт в брак: её ломают, и раньше осколки просто выбрасывали. В Бидзэн решили, что так быть не должно. Идею подсказала сама местная промышленность: здесь делают кирпичи, и в кирпичном производстве брак давно дробят и пускают в дело.

Так появился проект «the continue.» во главе с Саори Маки. Она поставила одно условие: и осколки, и глина, которой их связывают, должны быть местными, чтобы однажды разбитую вещь снова можно было вернуть в производство. Ради этого в городе поставили бокс, куда можно принести разбитую домашнюю посуду: мэрия Бидзэн выделила под него землю.

Большая куча расколотых керамических черепков разной формы — То, что раньше уезжало на свалку, теперь становится сырьём.

Рука человека держит крупный терракотовый осколок — Каждый черепок сортируют: материал из старой керамики ведёт себя иначе, чем свежая глина.

Контейнер для сбора керамики возле информационного щита на улице — Бокс для разбитой посуды стоит на городской земле, и принести осколки может любой.

Собранные черепки дробят на мельнице для керамики, разделяют по размеру зерна и смешивают с глиной Бидзэн. Из этой массы формуют новые вещи и обжигают их в электрической печи. Материал ведёт себя иначе, чем свежая глина: часть керамики уже прошла огонь, поэтому крупный рисунок проступает быстро, а готовые вещи получаются легче классических бидзэнских.

Рабочий в респираторе и кепке возле кучи глиняных черепков — Дробление идёт на том же оборудовании, что и переработка кирпича.

Руки держат металлическое сито с мелким гранулированным порошком — После дробления материал разделяют по размеру зерна и смешивают с местной глиной.

Серия

«РИ-КО» и «Время»

Первая серия проекта называется «РИ-КО»: это кружки, кофейная воронка и «кофейный шар». Воронку придумали почти случайно: пробные кружки пропускали воду, и тогда у мастеров возникла обратная идея, сделать вещь, которая пропускает воду специально. Поэтому у воронки нет нижнего отверстия: воздух она забирает всей поверхностью, а кофе проходит через стенки.

Серая керамическая кружка с кофе и тарелка с кусочком хлеба — Кружки «РИ-КО» сделаны из переработанной керамики и годятся для ежедневного кофе.

Множество одинаковых коричневых глиняных кружек стоят плотными рядами — Серию формуют в формах, поэтому кружки выходят ровными и лёгкими.

Есть у бидзэнской посуды и вкусовое свойство: если налить в такую чашку кофе и дать постоять, горечь смягчается, и вкус становится круглее. Кружки поэтому делают крупнее обычного, а воронку настраивают на медленное проливание.

Картонная коробка и кружка с кофейными зёрнами на деревянном табурете — Кружку и воронку продают вместе с кофе местной обжарки.

Рука берёт глиняную кружку с деревянного табурета — Кружка «РИ-КО»: у неё нет глазури, а цвет даёт железо в глине.

Рука держит конусообразную глиняную воронку над табуретом — Воронка пропускает кофе через стенки, а не через отверстие в дне.

Рука держит глиняную фигурку над стопкой таких же фигурок — «Кофейный шар» кладут в чашку с кофе, чтобы вкус стал мягче.

Покупки

Что взять из Ибэ

Позже проект выпустил вещи, обожжённые уже в настоящей дровяной печи, вместе с местными мастерами. Их показывали в 2026 году в Токио, в Сибуе, на выставке, где рядом стояли традиционная бидзэнская посуда и предметы из переработанного материала. На выставке продавались гранёный стакан и высокий стакан серии «Время» по 11 000 иен, кружка за 9 900 иен, широкий сосуд с носиком для сакэ за 13 200 иен и неглубокая чаша за 5 500 иен. Что есть в продаже сейчас, лучше уточнить на сайте проекта.

Витрины с керамикой, посудой и одеждой в светлом интерьере магазина — Работы проекта продаются и в самом Ибэ, и через интернет-магазин.

Пять керамических изделий разной формы в ряд на коричневом фоне — У каждого сорта свой характер: от светлой чаши до почти чёрной кружки.

Куча разбитых глиняных черепков крупным планом — Сырьё для новых вещей: то, что не пережило обжиг.

Четыре керамических сосуда на бордово-коричневом фоне — Одна и та же глина в разных обжигах даёт разные цвета.

Вид сверху внутрь керамической чашки с отблеском на дне — Внутренняя поверхность тоже покрыта рисунком от огня.

Тёмный гранёный керамический стакан на белом фоне — Слева: гранёный стакан серии «Время», на выставке 2026 года стоил 11 000 иен. Справа: высокий стакан той же серии.

Высокий гранёный стакан жёлто-коричневого цвета на белом фоне — Слева: гранёный стакан серии «Время», на выставке 2026 года стоил 11 000 иен. Справа: высокий стакан той же серии.

Округлая керамическая кружка с ручкой на светлом фоне — Кружка из серии «РИ-КО»: 9 900 иен.

Керамический сосуд с носиком на светлом фоне — Слева: сосуд с носиком для сакэ. Справа: неглубокая чаша.

Неглубокая керамическая чаша на белом фоне — Слева: сосуд с носиком для сакэ. Справа: неглубокая чаша.

Магазин

DAIKURA в Ибэ

Купить бидзэнскую посуду удобнее всего на месте, в самом Ибэ: на главной улице района несколько десятков мастерских и лавок. В магазине DAIKURA выставляют работы местных керамистов, и здесь же продают пивные стаканы-кружки, которые делают именно для пива: одну покрывает серый рисунок от пепла, у другой он прорезан по стенке. Пить из такой посуды, по словам продавцов, вкуснее, чем из стекла.

Два керамических стакана рядом с деревянной подарочной коробкой — Пивные стаканы из Ибэ: 6 540 и 7 840 иен без налога.

Магазин DAIKURA

Адрес: префектура Окаяма, город Бидзэн, Ибэ, 715
Телефон: +81 869-64-2710
Часы работы: 10:00–18:00
Выходные: нет постоянного выходного
Сайт: dai-kura.com

Проект «the continue.»

Адрес: префектура Окаяма, город Бидзэн, Ноя, 682-10
Сайт: the-continue.com