Префектура Кагосима · Кирисима · онсэн и сётю

KAI Kirishima: онсэн с видом на Сакурадзиму и вечер, посвящённый сётю

Вид с горы Такатихо-но-минэ на залив Кинко и Сакурадзиму — С вершин Кирисимы видно залив Кинко и Сакурадзиму. Гостиница KAI Kirishima стоит на середине склона, в национальном парке Кирисима-Кинкован.

По японскому мифу именно на гору Такатихо-но-минэ боги впервые ступили на землю. На её склоне, на высоте 650 метров, стоит гостиница KAI Kirishima, где из каждого номера и из купальни видно дымящую Сакурадзиму, а главный местный напиток, сётю, здесь учат пить по-новому.

Место

Гора, на которую сошли боги

В японских мифах есть рассказ о том, как богиня солнца Аматэрасу отправила на землю своего внука, бога Ниниги-но-микото, вместе со свитой. Первый шаг на земле он сделал на вершине Такатихо-но-минэ, одной из гор хребта Кирисима. На самой вершине до сих пор торчит из камня «Ама-но сакахоко», перевёрнутое копьё, которое, по преданию, бог воткнул при сошествии.

С копьём связана забавная история. Рёма Сакамото (1836–1867), самурай и один из героев эпохи перед реставрацией Мэйдзи, путешествовал по Кирисиме и в письме сестре, украшенном рисунками, сообщил, что выдернул копьё из мифа, а оно оказалось неожиданно маленьким.

Название Кирисима, по одной из версий, значит «остров в тумане»: сверху вершины гор кажутся островами в море облаков. Облака, свет и дым Сакурадзимы здесь меняются каждую минуту, и смотреть на это можно бесконечно.

Гостиница KAI Kirishima открылась 29 января 2021 года. Это одна из гостиниц марки «KAI» компании Hoshino Resorts: в 2024 году таких гостиниц с онсэнами по Японии было 22, и в каждой гостей знакомят с культурой своего края. Здесь 49 номеров, и из всех видна Сакурадзима.

Полуоткрытая терраса с видом на горы Кирисимы — Слева: с полуоткрытой террасы видно всю Кирисиму, сюда можно взять местный сётю и закуски. Справа: на закате облака над Кирисимой загораются оранжевым.

Гостья на шезлонге на террасе на закате — Слева: с полуоткрытой террасы видно всю Кирисиму, сюда можно взять местный сётю и закуски. Справа: на закате облака над Кирисимой загораются оранжевым.

Онсэн

Купальня в поле мисканта

Гостиница стоит на склоне, и путь в баню у неё необычный. Из жилого корпуса гости спускаются в маленьком вагончике, похожем на фуникулёр, метров на пятьдесят вниз, к купальному домику. Вокруг до горизонта колышется мискант, и иногда из травы выходят дикие олени.

Открытая купальня онсэна с видом на Сакурадзиму — Сидя в горячей воде напротив дымящей Сакурадзимы, трудно не думать о силе вулкана. Источники у святилища Кирисима очень разные, здесь вода слабокислая, простая сернистая.

Через крытую купальню выходишь к открытой, и перед тобой залив: за полем мисканта Сакурадзима будто плывёт по воде. Вода местных источников почти не пахнет серой, она мягкая и гладкая, и её называют «водой красоты». На закате облака становятся алыми, а после захода солнца наступают минуты особого, почти мистического света. Хороши и ночь со звёздами, и лунный вечер, и рассвет.

Купальный домик среди поля мисканта — Слева: днём из открытой купальни видно Сакурадзиму за полем мисканта, ночью звёздное небо. Справа: в комнате отдыха рядом с баней можно выпить мини-бутылку сётю из магазина, закуски приносят в деревянном коробе «окамоти».

Комната отдыха после бани с деревянными коробами — Слева: днём из открытой купальни видно Сакурадзиму за полем мисканта, ночью звёздное небо. Справа: в комнате отдыха рядом с баней можно выпить мини-бутылку сётю из магазина, закуски приносят в деревянном коробе «окамоти».

В комплект для бани входят раздельный костюм самуэ с кантом, мыло и средства для лица с периллой и камелией, сандалии дзори вместо тапочек, полотенца из Имабари и платок фуросики вместо сумки, который можно забрать с собой.

Банные принадлежности гостиницы на белом фоне — Самуэ, мыло с травами, флаконы с растительными экстрактами, сандалии дзори, полотенца из Имабари и фуросики с зубной щёткой внутри.

Номера

Как будто смотришь с неба

Из купальни вид открывается снизу вверх, а из номеров, наоборот, будто паришь над Кирисимой. Утром Сакурадзима освещена почти прямым светом, и видно склоны вулкана, а иногда даже далёкую гору Каймон. После полудня солнце светит из-за вулкана, и на небе проступает его силуэт. Диван, кровать и широкий стол повёрнуты к окну.

Номер с большим окном и видом на Сакурадзиму — Интерьеры спокойных тонов, чтобы взгляд уходил к природе. Большое окно обрамляет пейзаж, как картину.

В интерьере много Кагосимы. Изголовье кровати отделано стеной из сирасу, вулканической породы этих мест, а её рисунок повторяет силуэт хребта за окном. Свет проходит через бумагу сацума-васи, на полках стоят вазы из олова Сацумы и панно из осима-цумуги.

Светильник из бумаги сацума-васи — Слева: светильник из сацума-васи сделала дизайнер из Кагосимы, изучавшая архитектуру в Дании. Справа: в угловом номере окна выходят на две стороны, видно и горы Кирисимы, а у изголовья стена из сирасу.

Угловой номер с окнами на две стороны — Слева: светильник из сацума-васи сделала дизайнер из Кагосимы, изучавшая архитектуру в Дании. Справа: в угловом номере окна выходят на две стороны, видно и горы Кирисимы, а у изголовья стена из сирасу.

Самый просторный вид у особого номера: панорама на 270 градусов, и кажется, будто заглядываешь на землю с небес.

Особый номер с панорамой на 270 градусов — В особом номере панорама на 270 градусов, и весь край виден как с неба, вместе с Сакурадзимой, где то и дело случаются небольшие извержения.

Сётю

Сётю на каждом шагу

Главная тема гостиницы это сётю. В префектуре Кагосима больше 110 винокурен и выпускают больше 2000 марок, а начиналось всё с домашнего напитка, который гнали для семьи и друзей. Картофельный сётю делают из рисового кодзи, батата и воды, но вкусы получаются очень разные.

Бокалы сётю на подносе — Слева: сётю пьют со льдом, с водой и с содовой. Ведущая кулинарного YouTube-канала, гостившая здесь, полюбила «Гёкуро куро» винокурни «Накамура сюдзодзё» с горячей водой. Справа: знакомство начинается с дегустации трёх марок, и посуда тоже важна, например чёрный глиняный чайник «куродзёка».

Дегустация трёх марок сётю с глиняным чайником куродзёка — Слева: сётю пьют со льдом, с водой и с содовой. Ведущая кулинарного YouTube-канала, гостившая здесь, полюбила «Гёкуро куро» винокурни «Накамура сюдзодзё» с горячей водой. Справа: знакомство начинается с дегустации трёх марок, и посуда тоже важна, например чёрный глиняный чайник «куродзёка».

В KAI Kirishima есть сотрудник, который, приехав сюда работать, сам всерьёз увлёкся сётю, и вся команда всё время придумывает новые способы его пить. Даже те, кто раньше обходил сётю стороной, часто открывают для себя, что любят его с горячей водой.

Гостья пьёт сётю с горячей водой — С горячей водой у картофельного сётю раскрывается мягкая сладость батата, и это открытие для тех, кто любит сладкое.

Самый простой вход в этот мир это «сётю после бани», придуманный по образцу коктейля «Солёная собака». Берут «Цурунаси гэндзи» винокурни Kokubu Shuzo, сётю из старого сорта батата, который почти исчез и был возрождён самой винокурней, смешивают с соком цитруса хюганацу и добавляют соль залива Кинко. После онсэна такой стакан возвращает соль и витамины, а заодно и убеждает, что картофельный сётю бывает лёгким.

Коктейль из сётю с соком цитруса и солью на краю — «Цурунаси гэндзи» с ароматом личи, сок хюганацу и соль залива Кинко: «сётю после бани» в духе «Солёной собаки».

На террасе вечером подают «дарэямэ», так на юге Кюсю называют вечернюю рюмку после трудного дня. Сначала мороженое с ромом в вафле монака, потом глоток «Ямато-дзакура бэни-имо»: чистый сётю кажется резким, а с десертом пьётся удивительно легко.

Десерт монака с мороженым и рюмка сётю — Набор «дарэямэ»: после мороженого с ромом сётю «Ямато-дзакура бэни-имо» кажется в меру сладким.

Три бокала сётю для дегустации — В 2021 году в дегустационный набор входили картофельный «Минанката», «Асахи» из чёрного сахара и ячменный «Нонака-санти но муги».

После ужина можно зайти в библиотеку, где собраны книги о крае, и выпить «моиппэ», что на диалекте Кагосимы значит «ещё одну». Три бутылки там меняют по сезонам.

Бутылки сётю в библиотеке — Слева: в библиотеке три особые бутылки, их меняют по сезонам. Справа: чашки в библиотеке сделал керамист из пепла Сакурадзимы.

Чашки в библиотеке гостиницы — Слева: в библиотеке три особые бутылки, их меняют по сезонам. Справа: чашки в библиотеке сделал керамист из пепла Сакурадзимы.

Ужин

Кагосимская кухня в паре с сётю

Ужинают в полуотдельных кабинетах. Повара переосмысляют местные блюда: «акумаки», клейкий рис, вымоченный в щелоке и сваренный в бамбуковом листе, подают с морским ежом, а чёрную свинью куробута едят с кагосимской стружкой бонито.

Для крепкого напитка пары к ужину кайсэки редкость, но здесь к каждому блюду подбирают сётю, и с ароматами то чая, то мяты они ломают привычные представления о картофельном сётю.

Закуска из акумаки с морским ежом и бокал сётю — Слева: «акумаки» с морским ежом и «Кагосима бидзин» винокурни «Нагасима кэндзё», в нём чувствуются минералы морской воды. Справа: «хораку-мори» и нефильтрованный «Куросэ» винокурни «Сацума сюдзо», его пьют крепким, семь частей сётю на три воды.

Ассорти на блюде и стакан сётю — Слева: «акумаки» с морским ежом и «Кагосима бидзин» винокурни «Нагасима кэндзё», в нём чувствуются минералы морской воды. Справа: «хораку-мори» и нефильтрованный «Куросэ» винокурни «Сацума сюдзо», его пьют крепким, семь частей сётю на три воды.

Главное блюдо вечера тоже связано с мифом о сошествии бога на землю: говядину и чёрную свинью готовят на пару и едят с чёрным уксусом. К нему наливают сётю «Накамура» с насыщенным вкусом, лучше с горячей водой.

Говядина и чёрная свинья, приготовленные на пару — «Небесно-земной пар» из говядины и чёрной свиньи с чёрным уксусом подают с сётю «Накамура».

Чёрную свинью в 2021 году подавали и как сябу-сябу, но без привычных соусов. Бульон варят из комбу и летучей рыбы, в горячий бульон кладут свежую стружку бонито, и, когда он наберёт вкус, в нём проваривают свинину.

Корейка и грудинка чёрной свиньи — Слева: корейку и грудинку чёрной свиньи можно сравнить, а в конце подают тонкую лапшу соба. Справа: сябу-сябу едят прямо в бульоне с бонито.

Сябу-сябу из чёрной свиньи в бульоне с бонито — Слева: корейку и грудинку чёрной свиньи можно сравнить, а в конце подают тонкую лапшу соба. Справа: сябу-сябу едят прямо в бульоне с бонито.

Даже за одну ночь здесь успеваешь почувствовать природу Кагосимы и её кухню так близко, что хочется вернуться.

Суп в лакированной чаше — Суп с рыбным суфле синдзё, побегами бамбука, креветкой и молодыми листьями сансё.

Акумаки с морским ежом — «Акумаки» обычно едят с соевой мукой, здесь их подают с соевой мукой, соевым соусом и морским ежом.

Жареное блюдо в вафле монака — Курица в мисо «сайкё» в вафле монака и батат в кляре.

Ассорти хораку-мори — «Хораку-мори»: закуски, сашими из сезонной рыбы и маринованные овощи. С ним хорошо идёт сётю.

Десерт из карукан с молоком — Сладость «карукан» из горного ямса и рисовой муки в молоке, как десерт «анмицу».

Рыба на пару на белой посуде — Морской лещ на пару с листьями сакуры на белой сацума-яки с росписью кинрандэ.

Миф

Представление о сошествии бога

В каждой гостинице «KAI» гостям показывают что-то из культуры края. В Кирисиме сотрудники разыгрывают танец о том, как Ниниги-но-микото впервые сошёл на землю: под барабаны и звон колокольчиков. Тема мифа видна и в лобби: скульптура у входа повторяет копьё «Ама-но сакахоко».

Танец сотрудников о сошествии бога — Слева: представление «Тэнсон корин» о сошествии внука богини солнца, под барабаны и колокольчики. Справа: лобби у входа, скульптура справа повторяет копьё «Ама-но сакахоко».

Лобби гостиницы со скульптурой — Слева: представление «Тэнсон корин» о сошествии внука богини солнца, под барабаны и колокольчики. Справа: лобби у входа, скульптура справа повторяет копьё «Ама-но сакахоко».

Утром во всех гостиницах «KAI» проходит гимнастика для лечения водами, и в каждой движения подобраны под свой край. В Кирисиме они изображают, как боги спускаются на землю.

Утренняя гимнастика гостей — Утренняя гимнастика в Кирисиме изображает сошествие богов на землю.

Завтрак тоже кагосимский: тофу и рис со свежей стружкой бонито, суп «сацума-дзиру» на ячменном мисо и рыбные котлетки «сацума-агэ». Говорят, от сётю реже болит голова наутро, так что утром можно спокойно продолжать отдых.

Японский завтрак с тофу и стружкой бонито — К тофу и рису подают пушистую стружку бонито, только что снятую с бруска.

Винокурни

Две винокурни Кирисимы

Гостиница устраивает поездку к мастерам: гости едут на одну из двух винокурен и пробуют по три марки. Первая, Kokubu Shuzo, работает с машинами и людьми вместе, вторая, «Накамура сюдзодзё», с основания держится ручного труда. Ведущая кулинарного YouTube-канала по особому разрешению побывала на обеих.

Гостья перемешивает брагу в большом чане на винокурне — Гостья перемешивает брагу длинным веслом в цеху винокурни.

В Kokubu Shuzo делают и «Цурунаси гэндзи», и сётю на одном только батате по старинному методу кимото. Главного мастера винокурни называют «мастером современности», это государственное звание лучших ремесленников. Гостья вместе с рабочими обрезала корни и порченые места у батата, который идёт по конвейеру, а потом попила воды, на которой делают сётю.

«Нож оказался гораздо острее, чем я думала. Некоторые бататы размером с тыкву, их даже поднять трудно»
ведущая YouTube-канала

Обрезка батата на конвейере — Батат сорта «Конаисин» очищают от корней и порченых мест.

Мойка батата в машине — В день здесь уходит около 9 тонн батата, и его моют под грохот машин.

Гостья заглядывает в бак с сётю — В баках брага первой и второй стадии и сётю перед розливом. Гостья смотрит на «Ясуда», первый ароматный сётю винокурни.

«Накамура сюдзодзё» основана в 1888 году и сама делает кодзи. Её «Гёкуро куро» гости пробовали в гостинице «маэвари», по-кагосимски: сётю смешивают с водой накануне. В горячей камере для кодзи работа тяжёлая, и гостья попробовала её сама.

Глиняные чаны для брожения — Слева: в глиняных чанах бродит брага с 1888 года. «Мастеров по чанам больше нет, поэтому мы их бережём», говорит хозяин. Справа: в деревянной камере для кодзи рис раскладывают по лоткам.

Хозяин винокурни и гостья в камере для кодзи — Слева: в глиняных чанах бродит брага с 1888 года. «Мастеров по чанам больше нет, поэтому мы их бережём», говорит хозяин. Справа: в деревянной камере для кодзи рис раскладывают по лоткам.

«Размер и способ совсем разные, но обе винокурни ищут вкус и романтику, которых больше нигде нет»
ведущая YouTube-канала

Прогулка

Подъём на Такатихо-но-минэ

От гостиницы около 10 минут на машине до визит-центра Такатихо-гавара. Оттуда тропа идёт мимо кратера Охати и по узкому гребню «Ума-но сэ», «конская спина», к вершине с копьём «Ама-но сакахоко». Подъём занимает около полутора часов в одну сторону, и это популярный маршрут по местам мифа.

Кратер на склоне хребта Кирисима — Кратер Охати по пути к вершине Такатихо-но-минэ, вдали видно Сакурадзиму.

В 2024 году ночь с ужином и завтраком стоила от 31 000 иен с налогом и сервисом.

KAI Kirishima

Адрес: префектура Кагосима, Кирисима, Кирисима-Тагути, Кирисимаяма, 2583-21
Телефон: +81 50-3134-8092 (центр бронирования KAI)
Номера: 49
Цены / Вход: от 31 000 иен за ночь с ужином и завтраком (с налогом и сервисом)
Заезд / выезд: 15:00 / 12:00
Как добраться: около 40 минут на машине от развязки Мидзобэ Кагосима-Куко; около 15 минут на машине от станции Кирисима-дзингу
Сайт: hoshinoresorts.com

Фото: Гота Юки, Норихито Судзуки.