Префектура Айти · Тоёта · сладости

Каштановый ёкан с бисквитом «мацукадзэ»: осенний гостинец из Тоёты

Кусочек двухслойного ёкана с каштанами в бело-синей фарфоровой пиале — Один слой из пасты с целыми каштанами, другой из пористого бисквита «мацукадзэ».

Тех, кто любит народное искусство мингэй, в городе Тоёта ждёт музей размером с деревню. А если приехать осенью, домой стоит увезти двухслойный каштановый ёкан из кондитерской, основанной в 1855 году.

Мингэй

Музей, который стал деревней

Об отношениях между народным искусством мингэй и японскими сладостями давно рассказывает одна исследовательница сладостей. Её путь лежит в префектуру Айти, в город Тоёта, где стоит городской Музей народного искусства. Тем, кто любит мингэй, его стоит увидеть хотя бы раз.

В других городах такой музей обычно занимает одно здание, в лучшем случае с пристройкой. В Тоёте он разросся в целую деревню в зелёном парке Хиратобаси. По большой территории гуляешь, как по тематическому парку: три выставочных корпуса, архивный корпус, дом в западном стиле, чайный домик, гончарная печь «анагама» в склоне холма и курган из черепков.

Белое здание музея народного искусства с деревянной дверью среди деревьев — Первый корпус Музея народного искусства города Тоёта.

Особенно интересен первый корпус. В 1983 году, когда перестраивали Музей народного искусства Японии в токийском районе Комаба, Тоёта получила часть его здания и перенесла её к себе.

Музей народного искусства города Тоёта

Адрес: префектура Айти, Тоёта, Хиратобаси-тё, Намиива, 86-100
Часы работы: 9:00–17:00
Выходные: понедельник
Цены / Вход: бесплатно (особые выставки платные)
Сайт: www.mingeikan.toyota.ichi.jp

Сладости

Ёкан под слоем «мацукадзэ»

Если вы едете в музей осенью, обязательно купите в подарок «Мацукадзэ кури муси ёкан» из кондитерской «Мацудзуки». Эта старая лавка работает с 1855 года, со времён Эдо.

Обычно паровой каштановый ёкан, «кури муси ёкан», делают в один слой. В «Мацудзуки» к нему добавляют «мацукадзэ», японский бисквит со вкусом соевого соуса и мирина, и получается двухслойная сладость. Внизу плотная тягучая паста с щедрой порцией каштанов, сверху лёгкий бисквит с поджаристым ароматом. Сочетание точное.

Длинная коробка в бумажной обёртке с узором из трав — Слева: ёкан продают в обёртке с осенним узором. Справа: внутри коробка каштанового цвета, в 2020 году она стоила 2484 иены. Два слоя красиво видны на срезе.

Ёкан в коричневой коробке с крышкой — Слева: ёкан продают в обёртке с осенним узором. Справа: внутри коробка каштанового цвета, в 2020 году она стоила 2484 иены. Два слоя красиво видны на срезе.

«Мацудзуки»

Адрес: префектура Айти, Тоёта, Курода-тё, Оти, 59-5
Телефон: +81 565-82-2050
Часы работы: 9:00–18:00, зависят от сезона
Выходные: среда
Сайт: matsuzuki.jp

Фото: Вакана Баба.