Рёкан «Хадзуки» на онсэне Юя: целебный завтрак у горной реки

Ужин в хорошем рёкане запоминается всегда, но последнее слово остаётся за завтраком. Писатель, объездивший множество японских гостиниц, выбрал среди запомнившихся ему утренних трапез завтрак в «Хадзуки», небольшом рёкане на горячих источниках Юя.

Место

Онсэн Юя и рёкан на пять номеров

Онсэн Юя прячется глубоко в горах префектуры Айти, в ущелье Хорайкё. Вдоль реки Итасики здесь стоят тихие рёканы, а самим источникам, как считается, около 1300 лет.

«Хадзуки» среди них маленький рёкан: всего пять номеров в доме в стиле сукия, где много дерева и простых линий. Известен рёкан кухней кампо-якудзэн. Так в Японии называют блюда, которые составляют по правилам традиционной китайской медицины, чтобы еда не только радовала, но и поддерживала тело.

Вода в купальнях поступает прямо из источника и не идёт по кругу. В открытой купальне на воздухе слышно, как шумит река, а вокруг только деревья. Сюда приезжают, чтобы никуда не спешить и отдохнуть душой и телом.

Завтрак

Каша из красного риса и тофу при гостях

Остаться в хорошем рёкане на две ночи и попробовать японский и западный завтрак, по словам писателя, это настоящая роскошь. Но и утром хочется есть то, чего не попробуешь больше нигде. «Хадзуки» славится ужином якудзэн, и завтрак здесь тоже составлен по тем же правилам.

Главное блюдо утра это каша из красного и клейкого риса. Она не похожа ни на обычную белую рисовую кашу, ни на кашу с красной фасолью адзуки, ни на китайскую рисовую кашу, и за этот особый вкус её и любят гости.

Второе блюдо, которое пробуют только здесь, это тофу в деревянной кадке. Его готовят прямо при гостях: в кадку наливают горячее соевое молоко местного производства, добавляют нигари, створаживатель из морской воды, а ещё сафлор и ягоды годжи.

К ним подают китайские тимаки, рис в листьях, и овощи на пару. После такого завтрака, пишет автор, усталость от дороги уходит.

Завтракают в общем обеденном зале в две смены: в 8:00 или в 8:30. В 2023 году ночь с ужином и завтраком стоила от 22 000 иен с налогом и сервисным сбором.

Рёкан «Хадзуки»

Адрес

префектура Айти, Синсиро, Тоёока, Такиуэ, 45-1

Телефон

+81 536-32-1211

Номера

5

Заезд / выезд

14:00 / 11:00

Цены / Вход

от 22 000 иен за ночь с ужином и завтраком, с налогом и сервисным сбором