Префектура Айти · Ханда · архитектура

Красное кирпичное здание Ханды: пивоварня эпохи Мэйдзи, где снова наливают пиво «Кабуто»

Фасад из красного кирпича с тёмным деревянным каркасом — Каркас из балок и столбов вынесен на фасад, а промежутки между ними заложены кирпичом.

В 1898 году в Ханде построили одну из крупнейших кирпичных пивоварен Японии. Пиво «Кабуто» отсюда получило золотую медаль в Париже, потом надолго исчезло, а сегодня его снова варят по старым рецептам и подают в бывших цехах.

История

Город брожения у основания Титы

Ханда стоит у основания полуострова Тита, к югу от Нагои. Со времён Эдо город богател на бродильных производствах, а море и каналы делали его удобным портом. В новое время эта торговая гавань стала площадкой для новых производств, и самый заметный их символ сохранился до сих пор. Это бывшая пивоварня «Кабуто», построенная в 1898 году и известная сегодня как «Красное кирпичное здание Ханды». В её стенах хорошо читается дух эпохи, когда молодая Япония училась быть самостоятельной и в промышленности, и в архитектуре.

Старая фотография большой кирпичной фабрики с высокой трубой — Пивоварня «Марусан» около 1903 года: по размеру она входила в пятёрку крупнейших кирпичных зданий страны того времени. Проект выполнил Ёринака Цумаки, а на трубе крупно написано название пива «Кабуто».

Завод строила компания «Марусан» для того, чтобы варить настоящее немецкое пиво. Проект выполнили немецкий машиностроительный завод «Германия» и архитектор Ёринака Цумаки (1859–1916), автор многих известных зданий эпохи Мэйдзи.

Среди кирпичных фабрик эпохи Мэйдзи здание одно из самых больших в стране. Красно-бурые стены с деревянным каркасом в стиле фахверк выглядят строго и аккуратно, хотя строили их прежде всего ради дела. Кирпич уложен английской перевязкой, а стены усилены стальными конструкциями: для того времени это было передовое решение, которое делало здание прочнее и устойчивее к землетрясениям.

Устройство

Здание как часть пивоварни

Продуманы и детали. Чтобы держать нужные для брожения условия, перекрытия сделали арочными огнестойкими сводами из кирпича на стальных балках, а наружные стены сложили в пять слоёв. Такое здание справлялось с теплом и влажностью от брожения и выдерживало вес огромного оборудования и сырья. По самому устройству видно, что архитектура здесь была частью производства.

Длинный коридор вдоль кирпичной стены с арочными проёмами — Внутри сегодня магазин, кафе и выставочные залы, но следы пивоварни остались: огнестойкие арочные своды и пятислойные стены, которые держали ровную температуру и влажность.

Пиво «Кабуто» с первых лет хвалили, и из Ханды оно разошлось по всей стране. Это было настоящее немецкое пиво, и на Всемирной выставке 1900 года в Париже оно получило золотую медаль. Для провинциального города это был смелый шаг в новую промышленность. Но времена менялись, пришла война, завод закрыли, и «Кабуто» на долгие годы стало «пивом-призраком».

Возрождение

От заброшенного завода к музею и кафе

Перелом случился в 1990-х годах. Горожане заговорили о сохранении здания, и усилиями города Ханда и общества горожан «Клуб красного кирпича Ханды» его спасли от сноса. В 2004 году здание внесли в государственный реестр культурных ценностей, а в 2009 году признали объектом промышленного наследия модернизации Японии.

Высокий зал с кирпичными стенами, деревянными балками и столиками кафе — В зале с фахверковыми стенами и большими окнами стоят столики кафе.

В 2005 году по старым документам и записям пиво «Кабуто» сварили заново. Сначала появилось «Мэйдзи Кабуто», повторяющее вкус эпохи Мэйдзи, в 2016 году к нему добавилось пиво по рецепту эпохи Тайсё, и сегодня есть уже несколько восстановленных сортов.

После реставрации 2015 года в здании работают выставочные залы, кафе и магазин. Попробовать возрождённое пиво в цехах, где его варили больше века назад, значит почувствовать историю здания на вкус. Кирпичные стены хранят прошлое, а пиво связывает его с сегодняшним днём.

Красное кирпичное здание Ханды

Адрес: префектура Айти, Ханда, Энокисита-тё, 8
Телефон: +81 569-24-7031
Часы работы: 9:00–18:00
Выходные: с 29 декабря по 3 января, дни плановых проверок (указаны на сайте)
Цены / Вход: постоянная выставка 200 иен для взрослых
Сайт: handa-akarenga.com

Фото: архив фонда «Сёкакутэй бунко» (снимок около 1903 года).