Префектура Яманаси · Эндзан и Кацунума · вино и пиво

Вино и пиво вокруг Эндзана: шесть адресов в Косю и Яманаси с видом на Фудзи

Крытая терраса с креслами и кактусами, вдали горы и Фудзи — С террасы 98WINEs видны долина, горы и Фудзи.

Вокруг Эндзана в городе Косю хватает виноделен и пивоварен, где вино и пиво можно пить с видом на Фудзи. Вот шесть адресов: от молодых хозяйств до семейной винодельни и винного магазина.

Пиво

98BEERs: пивоварня, где можно остаться на ночь

Пивоварню 98BEERs основал винодел Сигэюки Хираяма, хозяин винодельни 98WINEs. Однажды, гуляя с собакой, он наткнулся на бывший корпус отдыха, устроенный в здании старого детского сада, и полностью его перестроил. Получилась пивоварня с гостиницей: второй этаж отдан только постояльцам, а на первом работают тап-рум с лёгкими закусками и лаунж.

Два бокала крафтового пива и тарелка с закуской у окна — Два сорта пива 98BEERs и закуска.

Гостям без ночёвки здесь тоже рады. Можно никуда не спешить, пить крафтовое пиво и смотреть то на пивоварню, то на Фудзи.

Деревянная терраса среди деревьев с видом на Фудзи — Терраса 98BEERs устроена так, чтобы Фудзи была прямо напротив. Многие гости засиживаются здесь, забыв о времени, а зимой для них разводят костёр.

98BEERs

Часы работы: 10:00–16:00
Выходные: с понедельника по пятницу

Вино

98WINEs: вино и кофе в долине Фукуори

Винодельню 98WINEs Хираяма открыл в Фукуори у Эндзана, в месте, куда однажды заехал случайно и которым сразу очаровался. Над ней работали архитекторы, ландшафтные дизайнеры и другие мастера, все из Яманаси, а сама винодельня выражает взгляд на мир Хираямы, который учился в художественной школе во Франции.

Длинный деревянный стол и стойка в светлом зале с деревянным потолком — «Деревянный корпус» служит магазином и местом встреч.

В «Деревянном корпусе» вино не только пробуют: к нему подают чизкейк, который подбирали под вино, и кофе. Рядом стоит «Железный корпус» с винодельческим цехом, а под плоской крышей между террасой и пейзажем прячется «Каменный корпус», погреб, где вино выдерживают.

Бокал розового вина и кусок чизкейка на тарелке — Бокал вина и чизкейк, который подают в «Деревянном корпусе».

Главное здесь всё же вид. Ради него Хираяма и остался в этой долине.

Вид с террасы на долину, горы и Фудзи — Долина Фукуори из «Деревянного корпуса». Справа виден край «Железного корпуса», где делают вино. Плоская крыша между террасой и пейзажем принадлежит «Каменному корпусу», погребу для выдержки.

98WINEs

Адрес: префектура Яманаси, Косю, Эндзан-Фукуори, 250-1
Телефон: +81 553-32-8098
Часы работы: 10:00–16:00
Выходные: с понедельника по пятницу
Сайт: 98wines.jp

Рядом

Ещё четыре адреса вокруг Эндзана

Кроме 98WINEs и гостиницы STAY366 вокруг Эндзана немало других хороших виноделен. Ниже четыре места, которые стоит добавить к маршруту: две молодые винодельни в соседнем городе Яманаси, старая семейная винодельня в Эндзане и винный магазин в Кацунуме.

Винодельня

Cave an: элегантное вино у подножия горы Манрики

Хозяйка Cave an Масако Андзо работала на старой винодельне Marufuji, где делала новаторские вина, а на южном склоне горы Манрики выращивала мерло и пти-манс. В последние годы местные фермеры, оценив её упорство, стали просить её взять их виноградники, и площадь её лоз постепенно росла.

Женщина в синей куртке идёт по междурядью виноградника, внизу видна долина — Масако Андзо на своём винограднике. Её муж в 2023 году был генеральным менеджером винодельни Château Mercian. Название Cave an составлено из первого слога фамилии Андзо и французского «cave», погреб.

В 2022 году, решив стоять у чанов, пока хватит сил, она основала у подножия горы Манрики собственную винодельню Cave an. Её цель: сбалансированное вино, в котором собран характер этой земли. Хозяйство небольшое, но от него многого ждут.

Женщина в синей куртке рассматривает вино в бокале — Масако Андзо оценивает цвет вина в бокале.

Магазин при винодельне в начале 2023 года собирались открыть весной.

Бутылка красного вина Manriki Rouge — Manriki Rouge из винограда собственных виноградников, сделанное на винодельне Marufuji. В гармоничном вкусе чувствуется сила.

Cave an

Адрес: префектура Яманаси, город Яманаси, Манрики, 756-1
Сайт: instagram.com/cavean312

Лаборатория

«Вайн-дзукури кэнкюдзё»: винодельня поставщика оборудования

Красное здание винодельни со стеклянным входом — Винодельня по случайности стоит прямо по соседству с Cave an. Здание спроектировало архитектурное бюро S PLUS ONE из Яманаси.

Название переводится как «Лаборатория виноделия». Компания Shinwa Foods Chemical ввозит всё, что нужно виноделам: от материалов для виноградников до оборудования для винодельни и дрожжей. В 2022 году она начала делать вино сама, а винодельня заодно стала шоурумом её продукции. Весной того же года компания заложила собственный виноградник в районе Макиока, к северу от винодельни, на высоте 850 метров.

Светлый зал магазина с деревянными стеллажами и стойкой — Открыть магазин для всех желающих здесь собирались в мае 2023 года.

На винодельне стоят яйцевидные бродильные ёмкости и новейшее оборудование, привезённое на пробу. Тем, кто хочет глубже разобраться в том, как делается вино, сюда стоит заглянуть обязательно.

Бутылка вина с яркой рисованной этикеткой — Вино без названия со специальной этикеткой для осеннего винного тура 2022 года. На ней нарисовано всё, из чего складывается вино.

«Вайн-дзукури кэнкюдзё»

Адрес: префектура Яманаси, город Яманаси, Манрики, 758-1
Телефон: +81 553-34-8772
Сайт: instagram.com/shinwafc

Классика

Kizan Winery: вино на каждый день с 1930 года

Kizan Winery делает качественное и недорогое вино на каждый день, и за это ей доверяют. Супруги Кодзо и Юкари Цутия выпускают вдвоём 30 000 бутылок в год, хотя обычно с таким объёмом справляются три-четыре человека. Поэтому и сорта винограда, и линейку вин они сознательно сократили до самого нужного.

Мужчина в кепке осматривает виноградную лозу — На винограднике Kizan Winery.

При этом супруги делают и самое трудоёмкое: игристое вино с вторичным брожением в бутылке. Среди поклонников винодельни много профессионалов.

Супруги у входа в старое здание с арочным окном — Винодельню в 1930 году основал дед Кодзо. Сам Кодзо в основном занимается виноградником и вином, Юкари отвечает за анализы и продажи.

В 2023 году дегустации на винодельне были приостановлены.

Бутылка белого вина Kizan Wine — Kizan Wine белое 2021 года из винограда косю. О нём говорят, что вкус у него полный, но не приедается.

Kizan Winery

Адрес: префектура Яманаси, Косю, Эндзан-Миккаитиба, 3313
Телефон: +81 553-33-3024 (9:00–16:00)
Часы работы: 9:00–16:00 (магазин)
Выходные: нерегулярные
Сайт: kizan.co.jp

Магазин

«Кацунума вайнери маркет / Нитта сётэн»: вино всей Яманаси

В Кацунуме, винодельческом районе Косю, этот магазин работает как проводник по вину всей префектуры. Хозяин Масааки Нитта отбирает вина 80 виноделен Яманаси. В зале стоят винные автоматы: за плату можно попробовать 18 вин разных сортов, стилей и хозяйств, а понравившееся налить в маленькую бутылку и взять с собой. Если повезёт застать самого хозяина, он расскажет, что нового в виноделии Яманаси.

Мужчина наливает вино из дегустационного автомата, рядом стоит женщина — 18 вин для платной дегустации подобраны так, чтобы показать сорта Яманаси и характер разных виноделен.

Кроме вина здесь продают другой алкоголь, рис из Яманаси, который шлифуют в самом магазине, и отобранные продукты, так что за сувенирами из Яманаси можно идти именно сюда.

Три бутылки белого вина из винограда косю — Слева Gris de Koshu винодельни Chuo Budoshu: косю бродит вместе с кожицей, как красное вино, и вкус получается полным и округлым. В центре Aruga Branca Clareza винодельни Katsunuma Jozo, лёгкое сухое белое, которое раскрывает вкус японской кухни. Справа Rubaiyat Koshu Sur Lie винодельни Marufuji с ароматом цитрусовых и белых фруктов и чистым вкусом.

«Кацунума вайнери маркет / Нитта сётэн»

Адрес: префектура Яманаси, Косю, Кацунума, Кюсоку, 1560
Телефон: +81 553-44-0464
Часы работы: 9:00–17:00
Выходные: среда
Сайт: nitta-shoten.com

Фото: Канако Накамура, Ацуси Ямахира.