Префектура Токусима · посёлок Камикацу · отель

HOTEL WHY в Камикацу: отель, где мусор сортируют в 44 вида

Деревянный отель с вывеской HOTEL на фасаде — Отель собран как амбар из старого дерева, а вывеску собрали из найденных предметов.

В посёлке Камикацу на юге Токусимы постояльцы сами отрезают себе кусок мыла, шесть раз перебирают мусор и ложатся спать среди вещей, которые кто-то собирался выбросить. Это HOTEL WHY, первый в мире отель, целиком устроенный как действие против отходов.

История

Посёлок, который первым сказал мусору «нет»

В 2003 году посёлок Камикацу в горах Токусимы стал первым муниципалитетом Японии, объявившим программу «нулевых отходов». До этого здесь больше двадцати лет открыто жгли мусор прямо во дворах.

Потом вместо костров появились небольшие печи для сжигания, а число видов раздельного мусора выросло до 22. В посёлке давно было принято делить его на районы и решать общие задачи сообща, поэтому идею восприняли как своё дело. Несогласных хватало, но чиновники терпеливо объясняли снова и снова.

Когда законы изменились, печи закрыли, а на их месте устроили прообраз нынешней станции сортировки. Тем, кому трудно привезти мусор самому, помогают с доставкой, чтобы никого не оставлять в стороне.

Полностью отказаться от сжигания и свалок к 2020 году не удалось, зато долю переработки довели до 80 процентов. Теперь посёлок ставит следующую задачу: думать не о том, как избавиться от мусора, а о том, как вообще его не производить.

Круглая деревянная кровля над открытым двором центра — Центр «нулевых отходов» в Камикацу вырос вокруг открытого двора под круглой кровлей.

Отель

Отель, встроенный в центр переработки

В мае 2020 года в этом центре открылся HOTEL WHY, первый в мире отель, устроенный как действие против отходов. От города Токусима сюда едут на машине примерно 45 минут: дорога уходит на юго-запад мимо спокойных деревенских пейзажей, и среди зелёных гор постепенно показывается деревянное здание.

Гостиная номера с зелёным диваном у стеклянных дверей — Первый этаж номера с высоким потолком и мебелью из старых вещей.

Поездка начинается с вопроса. Вместо привычных удобств гостя ждут шесть контейнеров для мусора, кусок мыла, который нужно отрезать самому, и повседневные вещи с чужой историей.

Заезд

Заезд начинается с мыла

Провести тему мусора через себя в Камикацу приехала гостья, планировщик этичной моды. Действие против отходов начинается ещё до того, как она распакует чемодан.

Мыло для номера здесь не режут на фабрике: каждый отрезает себе столько, сколько нужно. Приспособление похоже на сырный резак, и на одну ночь достаточно куска толщиной около 5 миллиметров. Гостью поддерживает руководительница отеля. С той же мерой отмеряют кофе и местный поздний чай бантя.

Руки режут кусок мыла проволокой на деревянной основе — Слева: мыло отрезают проволокой, как сыр. Справа: кофе и чай отмеряют так, чтобы ничего не осталось лишнего.

Банки с кофейными зёрнами и деревянной ложкой — Слева: мыло отрезают проволокой, как сыр. Справа: кофе и чай отмеряют так, чтобы ничего не осталось лишнего.

Кусок мыла удивляет гостью тем, как легко делится. Остатки в номерах потом идут на стирку, так что лишнего действительно не остаётся.

Комнаты

Четыре номера из чужих окон

В отеле четыре двухуровневых номера. В гостиной с двусветным окном светло и просторно, а оконные рамы случайных размеров приехали из домов посёлка, отслуживших своё. Диваны и столы тоже не куплены в магазине: это вещи, которые должны были отправиться на свалку.

Комната с зелёным диваном и стеной из старых оконных рам — Стена собрана из старых оконных рам, а мебель пережила прежних хозяев.

Так отель не только заставляет задуматься о том, как мы потребляем, но и хранит историю каждой вещи.

Дверь с крупной надписью WHY поверх газетного текста — На дверях номеров поверх газетных страниц напечатано слово WHY.

Поверх газетных страниц на каждой двери отпечатано слово WHY. Этот вопрос о смысле потребления встречает гостя прямо в номере.

Мансарда с синим креслом над гостиной — Наверху есть мансарда, где хватает места ещё для двух футонов.

Над гостиной устроена мансарда: постелить футоны можно и внизу, и наверху, так что в номере разместятся до четырёх человек.

Отходы

В номере нет мусорного ведра

Отдыхая, гостья замечает, что в номере нет привычного мусорного ведра, и не понимает, куда девать обёртки.

Две плетёные корзины с шестью контейнерами для сортировки — Для мусора в номере держат шесть контейнеров с нарисованными подсказками.

Разгадка проста: в углу стоят две плетёные корзины, а в них шесть контейнеров с нарисованными подсказками. Мусор, который появляется за время пребывания, сортируют сразу по шести видам, а подробно разбирают уже при выезде.

Обмен

Магазин, где всё бесплатно

Руководительница отеля ведёт гостью в «Куру-куру», магазин, куда жители приносят ненужные вещи, чтобы передать их тому, кому они нужны. Здесь спокойно разложены одежда и посуда, книги и всякая мелочь.

Зал магазина со стеллажами и люстрой из бутылок — Слева: зал магазина «Куру-куру». Справа: гостья выбирает одежду под люстрой из трёхсот стеклянных бутылок.

Женщина с полосатой рубашкой у стола с одеждой — Слева: зал магазина «Куру-куру». Справа: гостья выбирает одежду под люстрой из трёхсот стеклянных бутылок.

Магазин только называется магазином: всё здесь отдают бесплатно, и забрать вещь может любой, из посёлка или приезжий. Любимая кем-то кружка переходит к следующему и живёт дальше.

Груда старинной посуды с синей росписью — Посуда из обменника: чашки, тарелки и блюда ручной работы.

Глиняная фигурка и черепки с надписью о спасённых килограммах — Вещи, дождавшиеся нового хозяина, здесь считают в спасённых килограммах.

Только за один май через магазин ушли больше 500 килограммов вещей. Кто-то приносит посуду, кто-то уносит её домой, и так вещи не превращаются в мусор.

«Разбросанные вещи выглядят как хлам, и кажется, что это мусор. Если расставить их аккуратно, как в магазине, захочется обращаться с ними бережнее»
руководительница отеля

Учёба

Зал общения и лаборатория

Через проход от магазина расположен зал общения: им свободно пользуются и постояльцы, и жители посёлка, здесь же проходят экскурсии и стажировки.

Зал с креслами и перегородкой из старых окон — Зал обучения и общения с мини-библиотекой и креслами из старых вещей.

Мебель и неодинаковые половицы в нём тоже когда-то должны были выбросить, а книги для мини-библиотеки подбирали специально. Рядом находится просторная лаборатория, где компании и исследовательские центры могут арендовать рабочие места на год, вместе с проживанием в отеле.

Конференц-зал с длинными столами и стульями — Лаборатория для семинаров: столы и стулья легко переставляются под любую задачу.

Еда

Ужин за пять минут: пивоварня RISE & WIN

В HOTEL WHY нет ресторана, поэтому на ужин гости едут в посёлок. Гостья отправилась в RISE & WIN, местную пивоварню-паб в пяти минутах на машине, открывшуюся в 2015 году.

Деревянное здание пивоварни с надписью на фасаде — Пивоварня RISE & WIN с меловой вывеской у входа.

Здешнее пиво тоже продолжает тему отходов. Флагманский сорт ароматизируют коркой цитрусов, которыми славится Камикацу: раньше её выбрасывали после отжима сока для соуса понзу. В дело идут и чай бантя молочнокислого брожения, и батат Наруто-кинтоки нестандартного размера. А во дворе пивоварни нашлось место и для барбекю, и для палаточного лагеря.

Палатка и зона барбекю во дворе пивоварни — Во дворе пивоварни ставят палатку и жарят барбекю.

Пиво наливают на развес.

Стеклянная бутыль для пива навынос на белом фоне — Бутыль для розлива пива навынос, 1 980 иен; литр пива из четырёх сортов стоит 1 650 иен.

Прилавок с большими стеклянными банками и ценниками — В магазине при пивоварне всё продают на развес.

Меню использует местную курицу и овощи из префектуры: овощи готовят по возможности с кожурой, а очистки уходят в овощной бульон. Пиво, которое теряется при контроле качества, не выливают, а добавляют в тушёные блюда, а гранолу к десерту делают из пивной дробины и чайной заварки.

Гостья за столом с бокалом пива и тарелкой курицы — Обед в пивоварне: курица ава-одори и местные овощи почти без отходов.

Курс из нескольких блюд стоит 4 500 иен с человека, для детей от 6 до 9 лет 2 000 иен, напитки оплачиваются отдельно.

Жареная курица в сковороде на белом фоне — Курица ава-одори, зажаренная с паприкой и кумином.

Тарелка с тремя салатами из моркови и капусты — Салат из моркови с кумином, коул-слоу из капусты и яичный тартар.

Креветка и рыба в тёмном бульоне — Буйабес, томлённый на светлом пиве, с креветкой и рыбой.

Фалафель с печёными перцами и помидорами в чёрной миске — Фалафель с печёными перцами и разноцветными томатами.

Джелато со сливой и гранолой в тёмной чашке — Джелато из риса с террасных полей со свежей сливой.

RISE & WIN

Адрес: префектура Токусима, уезд Кацуура, посёлок Камикацу, Масаки, Хирама, 237-2
Телефон: +81 885-45-0688
Часы работы: 11:00–17:00 (после 17:00 только по предварительному заказу)
Выходные: понедельник и вторник

Обед

Бэнто с доставкой в номер

Если хочется остаться в отеле, обед можно заказать из местного кафе. Бэнто за 1 080 иен собирают из местных овощей, цитрусового уксуса и вакамэ из Наруто, а рисовую основу иногда делают из риса с террасных полей.

Бэнто с рисом, салатом и овощами в чёрной коробке — Бэнто с доставкой в отель: местные овощи и рис с террасных полей.

Кафе «Полстар»

Адрес: префектура Токусима, уезд Кацуура, посёлок Камикацу, Фукухара, Хирама, 32-1
Телефон: +81 885-46-0338
Часы работы: понедельник–среда 10:00–15:00 (последний заказ 14:30), суббота и воскресенье 10:00–17:00 (последний заказ 16:30); обед 11:00–14:00
Выходные: четверг и пятница
Цены: бэнто 1 080 иен

Сортировка

Главный экзамен при выезде

Утром следующего дня, перед выездом, гостью ждёт важное дело: сортировка мусора. С марта 2026 года в Камикацу 44 вида раздельного мусора (раньше было 45), и шесть корзин из номера здесь разбирают заново. Мусоровозов в посёлке нет: жители сами привозят отсортированные отходы на машине и раскладывают их по контейнерам.

Женщина с плетёной корзиной у полок с ящиками для мусора — Станция сортировки под открытым небом: сюда мусор привозят сами жители.

Одной только бумаги девять видов: пакеты сортируют по тому, белая у них изнанка или серебристая. Гостья растерялась, куда отнести алюминиевую крышку от контактных линз, и сотрудник подсказал: в контейнер для прочих металлов.

Самое любопытное не в этом. На каждом контейнере рядом с названием указано, куда уедет вторсырьё, сколько стоит его обработка и сколько на нём удаётся заработать. Бумага становится новой бумагой, металл идёт в металлоизделия, и это приносит примерно 3 иены за килограмм бумаги и 6 иен за килограмм металла. За другие виды, наоборот, приходится платить: за килограмм одеял и матрасов отдают 58 иен. Чем дальше едет вторсырьё, тем дороже перевозка.

Две женщины у деревянного компостного ящика в поле — Пищевые отходы отправляют не в печь, а в компост.

«Когда делишься конкретными цифрами, бережливость становится осознаннее»
руководительница отеля

Часть мусора переработать всё равно нельзя: остаются кожаные изделия и одноразовые подгузники. В Камикацу их называют не «сжигаемым мусором», а «тем, что приходится сжигать», и уже одно это заставляет думать иначе.

Пищевые отходы здесь тоже ресурс: посёлок доплачивает жителям за домашние измельчители, и каждая семья делает компост. Гостья поступает так же и отправляет кофейную гущу в компост при отеле.

«В районе Токио, где я живу, в печь идёт почти всё. 45 видов непросто, но у меня в голове будто поднялось разрешение сортировки»
гостья отеля

Так отель превращает скучную обязанность в опыт, ради которого хочется приехать снова: не просто выспаться в горах, а ненадолго пересмотреть, как мы обходимся с вещами.

HOTEL WHY

Адрес: префектура Токусима, уезд Кацуура, посёлок Камикацу, Фукухара, Симониура, 7-2
Телефон: +81 80-2989-1533 (9:00–17:00)
Часы работы: центр открыт 9:00–17:00
Выходные: первый вторник месяца, с 31 декабря по 2 января
Цены: от 11 000 иен за ночь с завтраком (с налогом и обслуживанием); дети 6–11 лет 9 900 иен, дети до 5 лет бесплатно
Номера: 4 двухуровневых номера, до 4 гостей в каждом
Заезд: 15:00–16:30
Выезд: до 10:30
Сайт: why-kamikatsu.jp

Фото: Нацуко Исикава.