Префектура Симанэ · Ясуги · ремёсла

Ясуги: железо татара, индиго и бумага ручной работы на востоке Симанэ

Кузнец бьёт молотом по раскалённой заготовке, летят искры — В кузнице «Хиромицу» железо до сих пор куют вручную, как это делали оружейники.

Ясуги, небольшой город на восточной окраине Симанэ, вырос на железе: здесь почти 1400 лет плавят сталь из речного песка и куют из неё инструменты. Вокруг железа сложился целый мир ремёсел, от синей окраски индиго до бумаги и благовоний, и всё это можно увидеть своими руками.

История

Земля, где успокоилось сердце бога

Ясуги лежит на самом востоке префектуры Симанэ, у границы с Тоттори. Юг города покрыт лесами гор Тюгоку, оттуда текут две реки и впадают в лагуну Накауми. В низовьях они намыли дельту с широкими полями, а в верховьях остались леса и две плотины, которые снабжают водой всю восточную часть префектуры.

Рисовые поля среди зелёных гор — Рисовые поля в Хигаси-Хида, горной части Ясуги.

Истории города около 1400 лет. В «Идзумо-но куни фудоки», описании провинции Идзумо 733 года, рассказывается, что сюда пришёл бог Сусаноо и сказал: «На сердце моём стало спокойно». От слова «спокойно», «ясукэку», и пошло название Ясуги. В той же книге сказано, что местное железо твёрдое и годится для самых разных инструментов.

Куски тёмной серебристой стали на подставке — Тамахаганэ, лучшая сталь, которую получают выплавкой татара.

Секрет был в земле. В горах Оку-Идзумо много гранита, который выветривается в песчаную почву масадо, и в ней полно чистого железного песка. Песок добывали способом канна-нагаси: размывали склон и пускали грунт по воде, чтобы тяжёлый железный песок осел на дне. Говорят, именно отсюда пошёл знаменитый комический танец «додзё-сукуи» из народной песни Ясуги-буси. Танцор будто ловит корзиной вьюна, «додзё», но на самом деле он черпал из воды не рыбу, а железный песок из земли, «додзё».

Рабочие разрушают склон горы мотыгами — Слева: способ канна-нагаси, склон размывают и разбивают мотыгами, чтобы добыть железный песок. Справа: плавка в печи татара.

Огонь и жар над печью для выплавки татара — Слева: способ канна-нагаси, склон размывают и разбивают мотыгами, чтобы добыть железный песок. Справа: плавка в печи татара.

В XVI веке, в эпоху воюющих провинций, здесь стоял замок Гассан-Тода, от которого сохранились руины. Его хозяева, род Амаго, распространили власть на одиннадцать провинций запада Хонсю, и край стал центром культуры и торговли Санъина. В эпоху Эдо земли отошли княжеству Мацуэ и его ветви, а порт Ясуги на большой дороге Санъиндо стал главным рынком железа и рисового налога. Сюда заходили торговые суда китамаэбунэ, ходившие вдоль всего побережья Японского моря. Они везли товары, людей и новые вкусы, и в городе скопилось большое богатство. Благодаря щедрым меценатам из Ясуги вышло немало художников и мастеров.

Святилище бога железа

Деревянное святилище с каменными фонарями в лесу — Святилище Канаягодзинся в Хиросэ, главное святилище богини железа.

У железа здесь есть своя покровительница, богиня Канаяго. По преданию, она спустилась в эти горы верхом на белой цапле. Её главное святилище, Канаягодзинся, стоит в районе Хиросэ, и в местной кузнице «Хиромицу» каждый день перед работой благодарят её за безопасность.

Мингэй

Кандзиро Каваи: «Жизнь это работа, работа это жизнь»

Черно-белый портрет пожилого мужчины в очках и кимоно — Кандзиро Каваи, керамист родом из Ясуги, один из вдохновителей движения мингэй.

Ясуги знают и как родину гончара Кандзиро Каваи. Он оставил известные слова «Жизнь это работа, работа это жизнь» и повёл за собой многих мастеров движения мингэй, которое ценит красоту простых вещей, сделанных руками. Каваи работал в самых разных манерах, от тонких изысканных сосудов по образцу старого китайского фарфора до смелых и совершенно практичных вещей. Его ценили и в Японии, и за рубежом, но от звания «живого национального сокровища» и ордена Культуры он отказался и до конца жизни оставался просто гончаром, без титулов и наград.

Кандзиро Каваи Кандзиро Каваи (1890–1966), керамист родом из Ясуги, один из вдохновителей движения мингэй. Отказался от звания «живого национального сокровища» и ордена Культуры и до конца жизни оставался простым гончаром.

В городе до сих пор много его работ, и дух Каваи никуда не ушёл. Под его влиянием Ясуги остался краем народных ремёсел: железо, индиго, бумага, благовония и посуда здесь входят в список традиционных ремёсел префектуры Симанэ и до сих пор делаются вручную.

Кузница

«Хиромицу»: железо, которое слушает ветер

Звон молота, и от раскалённого докрасна железа разлетаются искры. Мастер бьёт и бьёт, придаёт форму, снова греет и снова бьёт. Так работают в кузнице «Хиромицу», которая хранит старый способ ковки. Её история начинается с плавок татара эпохи Эдо, а нынешний хозяин представляет десятое поколение кузнецов.

«Когда бьёшь железо, из него выходят примеси, и оно становится вязким и твёрдым»
мастер кузницы «Хиромицу»

Кузнец нагревает заготовку в горне — Перед ковкой мастер нагревает железо, пока оно не станет ярко-красным.

Так когда-то ковали мечи. Прокованное железо приобретает глубокий блеск, от которого трудно отвести взгляд. Казалось бы, кузнечное дело требует только силы, но мастер говорит о другом: хорошая вещь зависит от природы в этот день.

«Свет, ветер, сам человек: когда всё сходится, получается по-настоящему хорошая вещь»
мастер кузницы «Хиромицу»

Поэтому работать он может только здесь. В горне около 750 градусов, и закалка держится на одном чутье. «Сегодня свет и ветер что надо», говорит мастер, и в открытом окне качаются листья.

Кузнец в повязке у горна, вокруг искры — Слева: мастер у горна, огонь здесь держат на древесном угле. Справа: ажурные основания для подсвечников раскаляют в углях перед ковкой.

Два круглых ажурных диска в раскалённых углях — Слева: мастер у горна, огонь здесь держат на древесном угле. Справа: ажурные основания для подсвечников раскаляют в углях перед ковкой.

Кузница стоит в Хиросэ, бывшем почтовом городке на старой дороге, по которой везли железо, и по его улицам приятно пройтись. Часть мастерской, выходящая на улицу, устроена как галерея: здесь стоят кованые подсвечники и бумажные фонари андон. В углу внимание привлекает сковорода. Сразу представляешь, как на ней жарится мясо или румянятся оладьи. Её поверхность загадочна, как лунный грунт, и она удобно лежит в руке.

Кованый подсвечник с ажурным узором — Ажурный подсвечник из кузницы «Хиромицу».

Сковорода родилась во время пандемии: кто-то заказал её, чтобы готовить дома, пока все сидели взаперти. Ручку сделали по приёму, которым держат гарду меча при ковке, а саму сковороду по технике оснований для подсвечников. Каждую куют из цельного куска железа и закаливают, поэтому в ней есть тепло ручной работы, которого нет у штампованных вещей.

Кованая сковорода с длинной ручкой — Слева: сковорода диаметром около 21 см, ручка 17–19 см, подходит для индукционной плиты. В 2021 году стоила 16 000 иен без налога. Справа: набор с подставкой кумико, кожаным крючком, щёткой и бумагой васи от мастеров Симанэ стоил 22 000 иен без налога.

Сковорода в подарочном наборе с деревянной подставкой и бумагой — Слева: сковорода диаметром около 21 см, ручка 17–19 см, подходит для индукционной плиты. В 2021 году стоила 16 000 иен без налога. Справа: набор с подставкой кумико, кожаным крючком, щёткой и бумагой васи от мастеров Симанэ стоил 22 000 иен без налога.

Кроме сковород мастерская делает по своим эскизам и другие вещи для дома, которые с годами становятся только красивее, и принимает заказы. Её работы высоко оценили на парижской выставке «Мэзон э Обже».

Четыре кузнеца у стены с инструментами — Самодельные инструменты под разное железо висят по всей стене. Слева направо: сын мастера, его дочь, первая женщина-кузнец мастерской, сам мастер и кузнец мастерской.

Домашний алтарь в кузнице — Каждый день перед работой кузнецы благодарят богиню железа Канаяго за безопасность.

Молот бьёт по красной заготовке, летят окалина и искры — Ковка ажурной чаши: из-под молота летит окалина.

Кузница «Хиромицу»

Адрес: префектура Симанэ, Ясуги, Хиросэ-тё, Фубэ, 1168-8
Телефон: +81 854-36-0026
Часы работы: 9:00–17:00
Выходные: нерегулярно

Музей

Музей японской стали Вако

Зал музея с деревянными конструкциями для выплавки — В залах музея Вако показаны печи, мехи и инструменты выплавки татара.

Чтобы понять, откуда всё началось, стоит зайти в музей Вако. «Вако» значит японская сталь из железного песка и древесного угля. Это единственный музей, посвящённый истории и культуре выплавки татара, в которой сплав разливают в печь и получают тамахаганэ. В музейной лавке продают ножи из стали «Ясуки Хаганэ», лучшей специальной стали, которая унаследовала эту технологию.

Музей японской стали Вако

Адрес: префектура Симанэ, Ясуги, Ясуги-тё, 1058
Телефон: +81 854-23-2500
Часы работы: 9:00–17:00, вход до 16:30
Выходные: среда (если праздник, то следующий день)
Цены / Вход: 310 иен
Сайт: wakou-museum.gr.jp

Индиго

«Амано коя»: синий цвет, который рождается в воздухе

В лучшие времена ткань хиросэ-гасури с узором из заранее окрашенных нитей считалась одной из трёх великих таких тканей западной Японии. Красильня «Амано коя» работает с 1870 года. Её особенность в краске «варидатэ»: в сукумо, ферментированные листья индиго, добавляют около десятой части чистого индиго.

Ткацкий станок с синей тканью — В красильне ткут вручную хиросэ-гасури, а на станке хиросэ-момэн.

Красильней управляет пятое поколение: хозяин принял дело у деда и красит индиго уже двадцать лет. Кроме окраски нитей он делает трафаретную набойку по ткани как самостоятельный художник.

Синие платки и брошки с узорами индиго на прилавке — Платки, брошки и мелочи, окрашенные индиго, в лавке «Амано коя».

Его отец раньше заведовал почтой, а выйдя на пенсию, начал ткать хиросэ-гасури и хиросэ-момэн, простую хлопковую ткань: хотел сохранить ткани, которые видел с детства. Около пяти лет назад он взялся и за окраску. Шьёт и стоит за прилавком мать хозяина, так что красильня по-настоящему семейная.

Ткани хиросэ-гасури и хиросэ-момэн — Ручная хиросэ-гасури и машинная хиросэ-момэн из «Амано коя».

Нам показали, как красят нити, а потом мы сами покрасили шарф. Вещь окунают в чан и минуту мнут в краске. Из чана ткань выходит буро-зелёной, но стоит её отжать и встряхнуть, как она прямо на глазах синеет. Так повторяют примерно восемь раз, и цвет становится всё глубже. Можно принести свою вещь и покрасить её как хочется.

Мастер вынимает из чана мокрую ткань — Слева: из чана ткань выходит зелёно-бурой и синеет, как только её отжимают на воздухе. Справа: платок или футболку окунают в краску и 60 секунд мнут, затем вынимают и встряхивают.

Ткань в чане с индиго — Слева: из чана ткань выходит зелёно-бурой и синеет, как только её отжимают на воздухе. Справа: платок или футболку окунают в краску и 60 секунд мнут, затем вынимают и встряхивают.

Всё больше людей просят хозяина покрасить на его вкус одежду или сумку, а в лавке продаются вещи с его собственными узорами.

Отец и сын в красильне среди мотков синих нитей — Слева: отец и хозяин красильни. Оттенок нити зависит от того, в каком чане и сколько раз её красят. Справа: все узоры трафаретов придумывает хозяин. Кошелёк-гамагути с узором «волны и данго» стоил 3300 иен, галстук-бабочка с клубничным узором в три цвета, самый популярный, 4400 иен (цены 2021 года).

Синие кошельки и галстуки-бабочки с узором на прилавке — Слева: отец и хозяин красильни. Оттенок нити зависит от того, в каком чане и сколько раз её красят. Справа: все узоры трафаретов придумывает хозяин. Кошелёк-гамагути с узором «волны и данго» стоил 3300 иен, галстук-бабочка с клубничным узором в три цвета, самый популярный, 4400 иен (цены 2021 года).

«Амано коя»

Адрес: префектура Симанэ, Ясуги, Хиросэ-тё, Хиросэ, 968
Телефон: +81 854-32-3384
Часы работы: 10:00–18:00
Выходные: нерегулярно
Цены / Вход: мастер-класс по окраске от двух человек, 10:00–12:00, по записи

Бумага

Мастерская «Хиросэ васи»

Бумагу хиросэ-васи начали делать в 1668 году: княжество Хиросэ открыло бумажную мастерскую, чтобы печатать свои деньги. Нынешняя мастерская работает в Симо-Ямаса больше сорока лет и использует сырьё до последнего волокна. Бумага из шелковицы кодзо и кустарника мицумата шершавая на ощупь и почти не рвётся. Мицумата даёт тонкое ровное волокно, на такой бумаге удобно писать пером и печатать книги, а кодзо простая на вид, но очень прочная.

Листы бумаги васи, конверты и бланки — Слева: письма, конверты и листы из бумаги хиросэ-васи. Справа: глава мастерской хочет, чтобы больше людей узнали, как хороша васи.

Глава мастерской с листом бумаги — Слева: письма, конверты и листы из бумаги хиросэ-васи. Справа: глава мастерской хочет, чтобы больше людей узнали, как хороша васи.

«Бумага васи уходит из жизни, и я хочу, чтобы как можно больше людей узнали, как она хороша»
глава мастерской «Хиросэ васи»

«Хиросэ васи»

Адрес: префектура Симанэ, Ясуги, Хиросэ-тё, Симо-Ямаса, 2652
Телефон: +81 854-32-3863

Благовония

«Утида сэнко»: запах кедра

В районе Фубэ четыре поколения семьи Утида делают ароматические палочки вручную, таких мастерских в Японии осталось совсем немного. Сейчас всё, от изготовления до продажи, ведут мать и две дочери. Палочки делают по одной, без ароматизаторов: главное сырьё это порошок из листьев японского кедра, поэтому они пахнут живым лесом.

Зелёные ароматические палочки рядом с коробкой и веткой кедра — Палочки из кедровых листьев «Утида сэнко» пахнут только деревом, без добавок.

«Утида сэнко»

Адрес: префектура Симанэ, Ясуги, Хиросэ-тё, Фубэ, 186
Телефон: +81 854-36-0178

Керамика

«Киндзан-яки»: красная глазурь

Мастерская печи «Киндзан-яки» стоит недалеко от станции Ясуги. Печь основали в 1854 году, и главная черта местной керамики это яркий красный цвет медной глазури синся. Оттенки получаются разнообразными и тонкими, а сама посуда тёплая. Здесь делают и чайную утварь, и простую посуду на каждый день.

Бутылочка для сакэ, тарелочки с синим узором и красный стакан — Красный стакан с глазурью синся, бутылочка для сакэ и тарелочки «Киндзан-яки».

«Киндзан-яки»

Адрес: префектура Симанэ, Ясуги, Куроида-тё, 1987
Телефон: +81 854-22-2627
Часы работы: 9:00–18:00
Выходные: нерегулярно

Улица со старыми купеческими домами с белыми стенами — Старые купеческие дома с белыми стенами и черепичными крышами в Ясуги.

Отдых

Онсэн Саги-но-ю и сад Адати

Онсэн Саги-но-ю открыли около 1300 лет назад, и князья здешних земель держали его для себя. Источник выходит с температурой около 50 градусов, 600 литров в минуту. В рёкане «Саги-но-ю со» вода во всех ваннах идёт прямо из источника. Это слаборадиоактивная хлоридно-сульфатная вода с натрием и кальцием: мягкая, прогревает до костей и хорошо увлажняет кожу.

Открытая ванна онсэна у сада под деревянным навесом — Слева: ванна под открытым небом с видом на сад. Справа: гостиная в старом доме с массивными балками.

Гостиная с диванами под старыми деревянными балками — Слева: ванна под открытым небом с видом на сад. Справа: гостиная в старом доме с массивными балками.

К столетию рёкана сюда перевезли старый крестьянский дом и сделали из него отдельный корпус. Номера в главном здании тоже обновили, добавили гостиную с видом на сад и комнаты с собственными открытыми ваннами. В этих краях размер сада говорит о положении дома, и сад рёкана под стать. По традиции хозяин здесь сам и повар, поэтому у рёкана много поклонников. Нынешний хозяин тоже дипломированный повар и хорошо разбирается в посуде и сакэ.

Комната в бывшем амбаре с видом на сад — В отдельном корпусе в бывшем амбаре спальня на втором этаже, а на первом гостиная и ванна в саду.

На ужин подают дары Японского моря, и сашими из рыбы, только что выгруженной в соседнем порту, впечатляют. Утром лучше позавтракать пораньше и пройти минуту пешком до музея Адати.

Большое блюдо сашими из разной рыбы — В тот день на блюде на двоих были морской лещ, солнечник, летучая рыба, лакедра, креветки, тунец, кальмар и гребешки. К ним подают стейк из говядины Симанэ и целую тушёную нодогуро на каждого.

«Саги-но-ю со»

Адрес: префектура Симанэ, Ясуги, Фурукава-тё, 478-1
Телефон: +81 854-28-6211
Цены / Вход: от 14 000 иен с ужином и завтраком, без налога и сервисного сбора

Американский журнал о японских садах оценивает около тысячи садов, и к 2021 году сад музея Адати занимал в его рейтинге первое место 18 лет подряд. На сад смотрят, как на картину или свиток, а горы и водопад за ним становятся частью пейзажа. Хороша и коллекция: керамика Росандзина Китаодзи (1883–1959), художника, гончара и знатока кухни, и японская живопись Тайкана Ёкоямы (1868–1958), одного из главных мастеров стиля нихонга. Рекомендуем приходить утром, пока мало людей, смотреть на ухоженный сад и пить кофе в кафе музея.

Японский сад с соснами, белым песком и цветущими кустами — Сад музея Адати с горами вместо фона.

Музей Адати

Адрес: префектура Симанэ, Ясуги, Фурукава-тё, 320
Телефон: +81 854-28-7111
Часы работы: 9:00–17:30, с октября по март до 17:00
Выходные: без выходных (в новом корпусе бывают выходные дни)
Цены / Вход: 2300 иен

Соба

«Мингэй соба Сибараку»: лапша по совету Каваи

Напоследок стоит зайти в «Мингэй соба Сибараку», лапшичную, открытую в 1950 году. Дед нынешнего хозяина служил на железной дороге, очень любил собу и выучился её готовить. По совету Кандзиро Каваи он превратил здание эпохи Тайсё (1912–1926) в лапшичную в духе мингэй. Сейчас дело ведёт третье поколение, лапшу режут вручную и замешивают на местной родниковой воде. Интерьер напоминает о «красоте пользы», главной идее мингэй, и о спокойной жизни среди простых вещей.

Старый фасад с решёткой из белых швов — Слева: лапшичная занимает здание эпохи Тайсё. Справа: фирменная «вариго имокакэ соба» стоила 310 иен за чашу в 2021 году, на одного берут 3–4 чаши.

Три лакированные чаши с лапшой соба и бутылочка сакэ — Слева: лапшичная занимает здание эпохи Тайсё. Справа: фирменная «вариго имокакэ соба» стоила 310 иен за чашу в 2021 году, на одного берут 3–4 чаши.

Здесь можно выпить сакэ уже днём, и у лапшичной много постоянных гостей. На стенах висят надписи Каваи, полные любви к собе.

«Мингэй соба Сибараку»

Адрес: префектура Симанэ, Ясуги, Ясуги-тё, 1887
Телефон: +81 854-22-2311
Часы работы: 11:00–21:00, в воскресенье до 13:30
Выходные: нерегулярно

Как добраться до Ясуги

Как добраться: на машине по скоростной дороге Санъин до съезда Ясуги. На поезде из Токио ночным экспрессом «Санрайз Идзумо» до станции Ясуги около 11 часов. Из аэропорта Ёнаго около 30 минут на машине, из аэропорта Идзумо около 45 минут.

Фото: Садахо Найто.