Префектура Ниигата · Агано, онсэн Мурасуги · рёкан

Рёкан «Кадоя» на онсэне Мурасуги: радоновая вода, свой рис и рыба Японского моря

Деревянная купальня под открытым небом и заснеженный лес — Открытая купальня рёкана «Кадоя» зимой: пар над водой и снег на соснах в двух шагах.

У подножия гор Годзу стоит рёкан, который начинался с крестьянского дома, где сдавали комнаты тем, кто приезжал лечиться. Сюда едут за радоновой водой и за едой, которую хозяева выращивают, собирают и покупают сами, и остаются хотя бы на две ночи.

Онсэн

Один из трёх радиевых источников Японии

Онсэн Мурасуги лежит у подножия гор Годзу в городе Агано. Вместе с соседними источниками Дэю и Имаита он входит в группу онсэнов Годзу. Первую купальню здесь открыли в 1335 году. По содержанию радона вода Мурасуги входит в число самых богатых радоном в стране, и её называют одним из трёх главных радиевых источников Японии.

Круглая каменная ванна под навесом, за ней зелёный лес — Летом из купален «Кадоя» видна густая зелень склонов Годзу.

Сюда веками приезжали на тодзи, долгое лечебное купание: радоновую воду считают полезной для вегетативной нервной системы и иммунитета. Простой радиоактивный источник согревает тело и, как говорят, поддерживает силы клеток. Радон легко уходит из воды в воздух, поэтому лучше сочетать купание, питьё воды и вдыхание пара.

Лечебные купания требуют времени, и стоит остаться хотя бы на две ночи. Когда никуда не надо ехать, появляется целый свободный день: можно купаться столько, сколько хочется, и есть не торопясь.

История

Крестьянский дом, который стал рёканом

Рёкан «Кадоя» основан в 1890 году. Когда в Мурасуги ещё не было ни одной гостиницы, крестьянская семья сдавала комнаты тем, кто приезжал лечиться на воды. Хозяева рёкана и в 2024 году остаются крестьянами.

Двухэтажное здание рёкана в сумерках с освещённым входом — Рёкан «Кадоя» в вечерних сумерках, над крышей луна.

На собственном поле рёкан выращивает рис косихикари и овощи, с уменьшенным количеством пестицидов, начиная с подготовки земли. Урожай каждый день идёт на кухню. Рис хранят неочищенным и шлифуют раз в неделю, а за столом гость сам выбирает, каким его есть: белым, бурым или в виде рисовой каши, по самочувствию и вкусу.

Ладони, полные свежевыкопанного арахиса — Слева: урожай с поля рёкана, только что из земли. Справа: свой рис можно заказать белым, бурым или в виде каши.

Чаши с белым и бурым рисом на подносе — Слева: урожай с поля рёкана, только что из земли. Справа: свой рис можно заказать белым, бурым или в виде каши.

Каждое утро в пять часов шеф-повар едет на рыбный рынок и сам выбирает рыбу Японского моря. Он же ходит по окрестным горам за дикими травами сансай и грибами. Бамбуковые ростки растут в собственной роще рёкана, и в сезон их собирают три раза в день, чтобы подать в самую вкусную минуту.

Корзина с бамбуковыми ростками в бамбуковой роще — Бамбуковые ростки собирают в мае три раза в день. Их вкус, говорят, способен изменить взгляд на жизнь.

В 2023 году рёкан получил премию Niigata Gastronomy Award в разделе рёканов и отелей: награду за культуру онсэнов. Рёкан отметили за кухню, полную даров сатоямы, и сердечный приём.

Купальни

Четыре ванны только для своих

В «Кадоя» четыре отдельные купальни, две под открытым небом и две в доме. Каждую занимают только своей компанией, гости рёкана пользуются ими бесплатно и сколько угодно раз, днём и ночью. Все они разные, так что можно устроить себе маленький тур по онсэнам, не выходя из рёкана. Воду в источнике подогревают. В открытых купальнях, где смотрят на горный пейзаж, она погорячее, а во внутренних прохладнее, чтобы сидеть долго и спокойно дышать.

Круглая каменная ванна у окна со снежным садом — Ванну из гранита «мурасуги-иси» мастера вручную отшлифовали до гладкости. Говорят, в ней прогревается всё тело до самых глубин.

Радий здесь содержат даже скалы. Гранит «мурасуги-иси» достают из-под земли, и одна из ванн выточена из этого камня: круглая, гладкая, приятная на ощупь.

В купальне «Сато-но ю» потолок сделали низким, чтобы пар от воды не уходил. Внутри стоит густой туман, и купаться здесь нужно не спеша, вдыхая этот пар.

Солнечные лучи в пару над внутренней ванной — Слева: в купальне «Сато-но ю» низкий потолок держит пар, и в нём видны солнечные лучи. Справа: ещё одна внутренняя купальня, обитая деревом.

Внутренняя ванна с деревянными стенами и окном — Слева: в купальне «Сато-но ю» низкий потолок держит пар, и в нём видны солнечные лучи. Справа: ещё одна внутренняя купальня, обитая деревом.

Кухня

Есть досыта, но по-своему

Чтобы восстановить силы, по мнению хозяев, еду нужно не урезать, а есть как следует. Здесь больше десяти вариантов ужина: курсы с морепродуктами побережья Хокурику, курсы, где главное сезонные овощи, и уменьшенные. Курс можно менять от вечера к вечеру. Тем, кто на долгом отдыхе не может много есть, предложат «хикаэмэ», половинную порцию. Для тех, кто следит за солью и жиром, есть «сэйё-гохан», спокойный курс с овощами, водорослями и морепродуктами. С гостями, у которых ограничения в еде, подробно обсуждают меню, чтобы на столе не оказалось ничего запретного.

Жареная рыба, сашими и закуски на столе — Слева и справа: ужины рёкана. Рыба Японского моря, овощи и рис с собственного поля одинаково хороши в любом курсе.

Ужин из нескольких блюд с рыбой и супом — Слева и справа: ужины рёкана. Рыба Японского моря, овощи и рис с собственного поля одинаково хороши в любом курсе.

Свои поиски хозяева распространили и на сладкое. В середине долгого отдыха стоит заказать фирменный анмицу с шариками сиратама и кремом. Шарики лепят только после заказа, из рисовой муки Ниигаты и воды родника, что бьёт в саду рёкана. Агар готовят по секретному рецепту дома, а у агара изумительная нежная текстура. Чёрный сироп хозяин варит из тростникового сахара, который сам искал на островах Окинавы, а сладкую фасолевую пасту для «Кадоя» делают на заказ из адзуки с равнины Токати на Хоккайдо. Этот анмицу придуман только для гостей рёкана.

Комната с низкими столиками и окном на снежный сад — В гостиной, будто остановившей время, можно выбрать домашнюю наливку, выпить пива после ванны, заварить чай из чугунного чайника. Анмицу подают тоже здесь.

Номера

Десять комнат

В рёкане десять номеров. Есть классические японские комнаты, есть комнаты с кроватями и комнаты с очагом ирори. На стенах висят картины, связанные с краем Этиго, старым названием Ниигаты. Номера разные по цене, но в каждом то же неспешное деревенское настроение.

Номер с татами, столом из цельного дерева и спальней с двумя кроватями — В одном из номеров к татами добавлена спальня с кроватями, а из окна видна зелень.

Ужин и завтрак японские, их подают в столовой или в номере. По желанию готовят и обед. В 2024 году ночь с ужином и завтраком стоила от 22 000 иен с налогом и сервисом.

Рёкан «Кадоя»

Адрес: префектура Ниигата, Агано, Мурасуги, 4631-1
Телефон: +81 250-66-2221 (8:00–21:00)
Номера: 10
Цены / Вход: от 22 000 иен за ночь с ужином и завтраком (с налогом и сервисом)
Заезд / выезд: 15:00 / 10:00
Как добраться: на машине около 10 минут от развязки Ясуда скоростной дороги Бан-Эцу; от станции JR Суйбара около 20 минут на машине
Сайт: kadoyasan.com

Округа

Куда пойти из рёкана

«Рёкан для нас это вход в здешние места. Крестьяне в округе выращивают прекрасные овощи, делают умэбоси, солят такуан. Мы сами сажаем рис и овощи, но всё, что подаём, вырастить не можем»
хозяева рёкана «Кадоя»

Поэтому рёкан полагается на прилавок «Юки фурэаи», куда местные крестьяне приносят свои овощи. Тут же, у онсэна, работает тофу-лавка «Каваками тофу», открытая в 1929 году. И там и там можно купить продукты с собой и дома вспомнить вкус Мурасуги.

Прилавок «Юки фурэаи»

Адрес: префектура Ниигата, Агано, Мурасуги, 3946-163
Телефон: +81 250-66-2299
Часы работы: 8:00–15:00 (пока не разберут товар)
Выходные: вторник

«Каваками тофу»

Адрес: префектура Ниигата, Агано, Мурасуги-онсэн, 4589
Телефон: +81 250-66-2155
Часы работы: 8:00–18:00, по субботам, воскресеньям и праздникам с 7:00
Выходные: без выходных

Если хочется поесть вне рёкана, хозяева советуют столовую «Ямасимидзу» у соседнего онсэна Дэю. Здесь подают и лапшу удон, и комплексные обеды, но край славится рисом, поэтому главное блюдо здесь камамэси, рис, сваренный в маленьком котелке. Его готовят из косихикари из Сасагами, с устрицами, гребешками, дикими травами и другими продуктами сезона.

Рис с креветкой и курицей в маленьком котелке — Камамэси в «Ямасимидзу» варят из местного косихикари с сезонными продуктами.

Столовая «Ямасимидзу»

Адрес: префектура Ниигата, Агано, Дэю, 1178
Телефон: +81 250-63-0399
Часы работы: 11:00–15:00 (последний заказ 14:00), 17:00–21:00 (последний заказ 20:00)
Выходные: вторник, последняя среда месяца

Посуду для рёкана делает мастерская «Миясита-гама», где обжигают керамику сасагами-яки. Гончар работает с местной глиной и разными приёмами: роспись, обжиг без глазури, лепка руками. В его чашках, по словам хозяев, живёт тот же покой, что и в деревне среди рисовых полей.

Две керамические чашки с блюдцами на деревянном столе — «Миясита-гама» делает и посуду, которую заказывает «Кадоя».

Мастерская «Миясита-гама»

Адрес: префектура Ниигата, Агано, Миясита, 968-4
Телефон: +81 250-63-2422
Часы работы: 8:00–17:00
Выходные: нерегулярные

Прямо рядом с мастерской стоит святилище Асаиино, которому около 1700 лет. Здесь почитают Хомуда-вакэ-но микото, то есть императора Одзина, легендарного правителя Японии (по преданию, 270–310 годы), бога щедрого и сильного. За святилищем лежит круглый камень около полутора метров в диаметре: считается, что прикоснувшийся к нему получает силы. Местные любят это место как тихое святилище, о котором знают немногие.

Красные ворота тории у каменной лестницы среди осенних деревьев — Ворота святилища Асаиино осенью.

Святилище Асаиино

Адрес: префектура Ниигата, Агано, Миясита, 968
Телефон: +81 250-62-4755
Часы работы: территория открыта всегда