Префектура Нара · город Нара · отель

Fufu Nara: курорт Кэнго Кумы в парке Нара, с онсэном в каждом номере и ужином на травах

Просторный номер с утопленной гостиной и террасой у сада — Тема номеров здесь «сидеть по-японски»: утопленная гостиная, много простора и онсэн под открытым небом на террасе. На фото люкс «Fufu Luxury Premium Suite».

Нара умеет удивлять снова и снова: чем больше узнаёшь о древней столице, тем глубже она затягивает. В 2020 году в уголке парка Нара, рядом с прудом и оленями, открылся маленький роскошный курорт Fufu Nara.

Архитектура

Дом цвета древней туши

Fufu Nara открылся 5 июня 2020 года. Уже через несколько дней сотрудники рассказывали, что гостей приехало гораздо больше, чем они ожидали. Основной облик здания придумал Кэнго Кума, архитектор с мировым именем.

Ресторан с большими окнами за садом с соснами — Ресторан японской кухни «Тэкисуй», вид из сада Югаяма-энти, восстановленного памятника. Сразу за зданием лежат пруд Сагиикэ и павильон Укимидо.

Если смотреть от главного входа, первым делом замечаешь цвет стен. Это не глухой чёрный, а тёплый и мягкий оттенок «древней туши». В здании продолжается старинный облик Нары: ряды мётел на стене, решётки, характерный конёк крыши и обшивка «ямато-бари», когда доски заходят одна на другую. Местные ремёсла и следы прошлого здесь переданы тонко и точно, но на новый лад.

Сад

Сад чайного мастера

Одно из главных сокровищ отеля это сад Югаяма-энти, восстановленный на месте загородной виллы Китиробэя Ямагути. Сад разделяет корпус с лобби и номерами и корпус ресторана «Тэкисуй». Им управляет префектура Нара, и вход в него открыт для всех. В центре сада восстановили и чайный домик хозяина виллы.

Китиробэй Ямагути Китиробэй Ямагути (1883–1951), глава финансового дома Ямагути из Осаки, коллекционер и мастер чайной церемонии. Его чайное имя было Тэкисуй, и в его честь назван ресторан отеля.

Небольшой чайный домик с соломенной крышей среди деревьев — Чайный домик «Такуан» Китиробэя Ямагути восстановлен в центре сада. Как часть исторического сада им управляет префектура Нара, и его можно осмотреть.

В парке Нара живут олени, охраняемые как природный памятник страны, и они доходят до самой парковки отеля. «Сколько ни сажай растений, которые олени не любят, листья всё равно съедают подчистую», смеётся сотрудник и показывает на ограждения вокруг кустов. Олени, для которых парк издавна был домом, похоже, тоже ждали открытия соседей.

В середине корпуса с номерами есть длинный узкий внутренний двор. Его создал известный ландшафтный архитектор: валуны, галька, деревья, земля и вода рассказывают здесь о природе Нары. Странный сад: стоит немного на него посмотреть, и мысли сами приходят в порядок.

Лаунж с перегородками у окна во внутренний двор — Первый этаж корпуса с лобби. Справа лаунж с полуотдельными местами за перегородками, из него виден внутренний двор.

Номера

Тридцать люксов с онсэном

В Fufu Nara 30 номеров пяти типов. В каждом есть собственный онсэн под открытым небом на природной термальной воде, а мебель, предметы интерьера и ткани везде разные. Все номера просторные, от 71 до 121 квадратного метра.

Сдержанная роскошь в духе старой Нары складывается из туши и старого дерева, к ним добавлены блеск латуни и современные светильники. Старое и новое, строгое и изысканное уравновешены очень точно. Номера, выходящие на бамбуковую рощу, построены на старом японском чувстве единства жизни и природы: сидишь в комнате, смотришь в сад, думаешь о своём, и время течёт тихо, как и положено в древней столице.

Купель онсэна на террасе с видом на сад — Слева: онсэн под открытым небом в люксе «Fufu Luxury Premium Suite», в номере есть и купальня внутри; в номерах первого этажа устроены утопленные гостиные. Справа: «Comfort Suite» на втором этаже, просторная студия, в которой удобно жить.

Светлый номер-студия на втором этаже — Слева: онсэн под открытым небом в люксе «Fufu Luxury Premium Suite», в номере есть и купальня внутри; в номерах первого этажа устроены утопленные гостиные. Справа: «Comfort Suite» на втором этаже, просторная студия, в которой удобно жить.

Кухня

Ужин на травах Нары

Еда в Fufu Nara опирается на традиционную кухню Нары и на лекарственные растения, с которыми этот край связан издавна. Овощи Ямато, японские травы и растения традиционной медицины кампо здесь превращают в «новую кухню Fufu». Ресторан смотрит на сад и чайный домик, а со второго этажа виден пруд Сагиикэ.

Горшочек с омаром и овощами в белом бульоне — Котелок «асука-набэ»: омар, хризантемные листья, водяной рис и другие овощи томятся в бульоне из панцирей омара и морепродуктов с белым мисо. К нему подают «асука-но со», древний молочный продукт, похожий на сыр, который дошёл до наших дней в Наре, и имбирь.

Поесть можно в ресторане японской кухни «Тэкисуй» и в ресторане тэппанъяки «Кури». Кроме ужина и завтрака для гостей отеля здесь подают обеды, на которые с первых дней собираются местные жители, и работает кафе, так что ресторан открыт весь день.

Ломтики говядины с соусами и листьями на тарелке — Говядина Ямато, обжаренная в японском чёрном чае и подкопчённая на листьях дудника и хурмы. Её едят с манго, соусом из семян лотоса и мисо Ямато.

В «Тэкисуй» готовят кайсэки, где сезонные продукты получают нарскую приправу, а в «Кури» соединяют на плите тэппан сезон и традиции Нары. Старинная строка называет край Ямато лучшей из земель, и Нару считают колыбелью японской кухни. Повара Fufu Nara переосмысляют местные блюда и травы и придумывают собственное меню.

Закуска в желе и тарелка с маленькими закусками — Слева: закуска «сакидзукэ», желе с пионом и дудником Ямато, нарским лекарственным растением, суши с панчеттой и сладкой креветкой и травяной чай «аматя». Справа: «хассун», главная радость японского обеда, с кальмарами-светлячками в тофу, гороховой кастеллой, макрелью с перцем сансё и спринг-роллом с нарадзукэ и фуа-гра.

Сашими на сине-белой фарфоровой тарелке — Сашими на сине-белом фарфоре: синий тунец, морской лещ и анадара. К ним подают приправы, авторский белый понзу и соевый соус. Рыбу выбирают по сезону, и набор меняется каждый день.

Рис в котелке, соленья и мисо-суп — Рис сорта «Хинохикари» варят в котелке с топинамбуром и гребешком, посыпают поджаренными листьями дудника. К нему соленья, например редька в рисовом солоде, и красный мисо-суп.

Суп в лакированной чаше и десерт с фруктами — Слева: суп с клёцками из толстого лука Ямато, чёрным морским ушком и креветкой. Сладость лука хорошо раскрывается в бульоне, а морское ушко добавляет яркую ноту. Справа: десерт дня из сезонных фруктов и мороженого под лёгкой пеной из розового игристого вина.

Нара славится сакэ, и выбор здесь большой. В 2020 году за один го (180 мл) просили от 2000 до 3500 иен.

Три бутылки нарского сакэ рядом — Слева: Harushika дзюммай дайгиндзё «Кэгон», 3500 иен за го. В центре: Kaze no Mori ALPHA TYPE1, 2300 иен. Справа: Mimurosugi дзюммай дайгиндзё «Ямада-нисики», 2000 иен. Цены 2020 года.

Завтрак здесь тоже обильный и очень в духе Fufu. Начинается он со смузи из овощей Ямато, затем на столе выстраиваются маленькие тарелочки с нарскими продуктами. С супом из натто и рисовой кашей на чае такой завтрак заряжает на весь день, и оставить что-то на тарелке трудно.

Японский завтрак из множества маленьких тарелок — Завтрак начинается со смузи из молодых нарских трав. Дальше каша «тягаю» на чае, суп из натто и закуски из нарских продуктов. Особенно хороши каша, которая считается лучшим примером кухни Ямато и бережёт желудок, и фирменный суп из натто. Есть ещё жареная рыба и соленья вроде нарадзукэ, голодным не уйдёшь.

На обед советуем карри на лекарственных травах: оно стало любимым блюдом гостей с первых дней. В нём много овощей Ямато и аромат трав кампо, а цветки перца сансё дают лёгкое жжение. По словам поваров, это соединение приёмов японской кухни с Нарой.

Карри с овощами и маленькие тарелки с гарнирами — Карри с травами подают с тёртым ямсом ямато-имо, нарадзукэ, салатом и мисо-супом в отдельных плошках.

Спа

Процедуры Sisley с травяными ваннами

В спа отеля все программы составлены французской маркой ухода за кожей Sisley. Её косметика рождается на стыке фитокосметологии и современных технологий. Только здесь к процедурам добавили лечебные травяные ванны.

Кабинет для спа-процедур в спокойных тонах — В спа Fufu Nara есть собственные программы с травяными ваннами. Одну из них подстраивают под пожелания гостя, и весь массаж делают руками.

Бар

Коктейли на сакэ и травах

Вечер можно закончить в баре отеля, где коктейли смешивают на местном сакэ и лекарственных травах Нары.

Бар с длинной стойкой из цельной доски — Слева: бар «Рэн» со стойкой из цельной доски. Справа: под тихую музыку здесь пьют фирменные коктейли с пряностями и травами. Есть также местное сакэ, вино и японский виски.

Коктейль на барной стойке — Слева: бар «Рэн» со стойкой из цельной доски. Справа: под тихую музыку здесь пьют фирменные коктейли с пряностями и травами. Есть также местное сакэ, вино и японский виски.

Покой

Номер, где хочется сидеть

Самое важное место в отеле, где человек отдыхает, это номер. Поэтому номера Fufu Nara построены вокруг японской привычки сидеть: низкая утопленная гостиная, сад за окном, вода онсэна рядом.

Номер с бамбуковым садом и картиной горы на стене — Люкс «Fufu Luxury Premium Suite»: онсэн под открытым небом, бамбуковый сад, утопленная гостиная и картина с горой Касуга на стене. Всего в отеле 30 номеров.

Fufu Nara

Адрес: префектура Нара, Нара, Такабатакэ-тё, 1184-1
Телефон: +81 742-81-7738
Номера: 30
Цены / Вход: от 35 000 иен за ночь с ужином и завтраком, без налога, с сервисным сбором (2020 год)
Заезд / выезд: 15:00 / 11:00
Как добраться: от станции Кинтэцу-Нара около 5 минут на такси, от станции JR Нара около 10 минут; на машине около 15 минут от съезда Кидзу автодороги Кэйнава
Сайт: fufunara.jp

Фото: Марико Тая.