Префектура Нагасаки · Нагасаки · отель

Nagasaki Marriott Hotel: белый корабль над вокзалом, искусство порта и кухня из местных продуктов

Белое здание отеля в форме корабля рядом с вокзалом Нагасаки — Отель стоит вплотную к вокзалу Нагасаки, а внизу работает торговый центр больше чем на 200 магазинов.

Nagasaki Marriott Hotel открылся в январе 2024 года прямо у вокзала Нагасаки, и его белое здание задумано как лайнер, готовый выйти в море. Главное здесь вид: бухта, гора Инаса и город, взбирающийся по склонам.

Отель

Лайнер у вокзала

Нагасаки веками жил торговлей с Китаем и Голландией, и в городе до сих пор чувствуется заграница. В 2022 году сюда пришла линия синкансэна Нисикюсю, и район вокруг вокзала начали перестраивать так масштабно, как, по словам местных, бывает раз в сто лет. В январе 2024 года здесь открылся Nagasaki Marriott Hotel, первый отель марки Marriott на Кюсю.

Отель занимает с 7-го по 13-й этаж здания, пристроенного к вокзалу. Выходите из синкансэна через выход «Камомэ», и справа сразу видна надпись MARRIOTT: до входа полминуты пешком. Рядом сад Гловера и Китайский квартал Синти, а на нижних этажах здания работает торговый центр AMU PLAZA NAGASAKI.

Белый фасад напоминает круизный лайнер, выходящий в открытый океан. Лифт поднимает гостей на 7-й этаж, к стойке регистрации, и пространство здесь будто обтянуто белыми парусами: вокзальная суета остаётся внизу.

Медная стойка консьержа в форме корабля на фоне панно — Слева: в лобби гостей встречает медная стойка консьержа в форме корабля, за ней панно о море и островах Нагасаки. Справа: просторный номер с синим ковром и видом на холмы.

Номер с диваном и большой кроватью, за окнами склоны города — Слева: в лобби гостей встречает медная стойка консьержа в форме корабля, за ней панно о море и островах Нагасаки. Справа: просторный номер с синим ковром и видом на холмы.

Задача, которую поставили при создании отеля, звучала так: сделать Marriott, какого нет больше нигде, кроме Нагасаки. Отсюда концепция «глокальности», глобального уровня на местной основе. Она видна во всём: в интерьерах, в искусстве на стенах и на тарелке.

Гостиная люкса с диванами и панорамными окнами на бухту — В гостиной люкса окна идут по всему периметру, и из них видна бухта Нагасаки.

Вид

Город, порт и гора Инаса из окна

Обычно в отеле при вокзале главное удобство. Здесь главное вид. Из больших окон открывается то, что можно увидеть только в Нагасаки: порт, по которому снуют суда, гора Инаса, мост Мэгами над выходом из бухты, а вокруг амфитеатр гор, по склонам которых поднимаются европейские особняки, старые постройки и жилые дома. Этот вид открывается из ресторанов, из бара и из каждого номера.

Номер в синих тонах с видом на город — Синий в номерах повсюду: панно на стене напоминает морскую воду, ковёр перекликается с пейзажем за окном.

Всего в отеле 207 номеров площадью от 36 м², и у 70 процентов из них есть балкон, что для городского отеля редкость. Балконы начинаются с категории Premium. На 12-м и 13-м этажах на балконах стоят стол и стулья: можно провести здесь целый день, слушая гудки судов, птиц и поезда и подставляя лицо ветру.

Номер с окном, за которым виден синкансэн «Камомэ» — Из шести люксов «Камомэ» видно, как внизу проходит синкансэн «Камомэ». Такой вид есть только в этом отеле, и он привлекает не одних любителей железных дорог.

Здание построено буквой «Г», и из него видно сразу и порт, и город, и Инасу. Внизу выходят из тоннеля поезда синкансэна, а от вокзала отходят местные электрички. Вид меняется в течение дня, и смотреть на него не надоедает.

Люкс с видом на гору Инаса — Слева: люкс «Панорама Дистинкт» площадью 83 м², гора Инаса за окном здесь часть интерьера. Справа: с балкона видно, как ходят поезда и суда.

Балкон отеля с видом на бухту и железнодорожные пути — Слева: люкс «Панорама Дистинкт» площадью 83 м², гора Инаса за окном здесь часть интерьера. Справа: с балкона видно, как ходят поезда и суда.

Но по-настоящему отель раскрывается вечером. С закатом в городе загораются огни, и за окном разворачивается панорама, которую включили в новую тройку лучших ночных видов мира вместе с Шанхаем и Монако.

Люкс с балконом и видом на ночной город — Ночной вид лучше всего смотреть из номера с балконом. На снимке люкс «Панорама Дистинкт» (83 м²) с видом на море и гору Инаса.

Номера разделены на 5 категорий и 13 типов, включая Executive и люксы. При этом в отеле хотят, чтобы вид на Нагасаки был доступен всем гостям: стандартный номер на двоих стоил от 29 100 иен с налогом и сервисным сбором в 2024 году.

Спальня номера Imperial. Тема номеров «Private Cruising»: современный дизайн Marriott с деталями, взятыми из Нагасаки.

Искусство

Дэдзима, намбан и дождь Нагасаки

По всему отелю расставлены работы, которые рассказывают о городе. Они меняют взгляд на Нагасаки: город открывается не только через достопримечательности, но и через вещи, которые встречаются на пути от лифта до номера.

Абстрактная графика на стене лифтового холла — В лифтовом холле 7-го этажа висит графическая работа французского художника: абстрактный образ горы Инаса, символа Нагасаки.

Тот же художник сделал панно «Sea Mist Rising» в лобби. В префектуре Нагасаки больше 970 островов, и на панно в абстрактной форме изображены море и острова. Рядом с медной стойкой в форме корабля оно тихо напоминает, что вы в портовом городе.

Застеклённые старинные предметы эпохи торговли с Европой — Слева: у входа в рестораны на 7-м этаже висит работа «A Scenery of Dejima». В рамах собраны карты намбан, бутылки компура, изделия из черепахового панциря и ящик для медных слитков: так выглядела Дэдзима во времена торговли с европейцами. Справа: в работе «Rainy Blue» бусины цвета лазурита изображают дождь, а под ними чаша в форме корабля.

Синие стеклянные бусины над чашей в форме корабля — Слева: у входа в рестораны на 7-м этаже висит работа «A Scenery of Dejima». В рамах собраны карты намбан, бутылки компура, изделия из черепахового панциря и ящик для медных слитков: так выглядела Дэдзима во времена торговли с европейцами. Справа: в работе «Rainy Blue» бусины цвета лазурита изображают дождь, а под ними чаша в форме корабля.

Есть в отеле и металлическая композиция с мотивами воздушных змеев Нагасаки. Рядом с работами художников стоят изделия из керамики Хасами, выдувное стекло и старинные вещи, напоминающие о культуре намбан: так здесь называют всё, что пришло в Японию с португальскими и испанскими кораблями.

Большое блюдо с изображением южного корабля и керамические предметы — Слева: подборка «Nagasaki's Treasure». Здесь большое блюдо с кораблём намбан и людьми из-за моря и керамика Хасами. Справа: в номерах стена в синих переливах с белыми нитями изображает море, на полке фигура корабля из керамики Хасами. Стеклянная посуда в каждом номере выдута вручную, и двух одинаковых предметов нет.

Синяя стена номера с керамической фигурой корабля — Слева: подборка «Nagasaki's Treasure». Здесь большое блюдо с кораблём намбан и людьми из-за моря и керамика Хасами. Справа: в номерах стена в синих переливах с белыми нитями изображает море, на полке фигура корабля из керамики Хасами. Стеклянная посуда в каждом номере выдута вручную, и двух одинаковых предметов нет.

Шеф

Двести пятьдесят видов рыбы

«Глокальность» доходит и до тарелки. Всеми ресторанами и баром отеля руководит шеф-повар родом из соседней префектуры Сага. Он учился во Франции и был шеф-поваром в The Peninsula Tokyo.

«Нагасаки окружён несколькими морями, и по разнообразию рыбы ему, говорят, нет равных в Японии: здесь вылавливают около 250 видов. Много рыб, живущих среди камней, с очень своеобразным вкусом, как морской ёрш аракабу или морской петух. Для повара это вызов. Овощи тоже прекрасные: в Симабаре и Ундзэне много фермеров, которые работают на совесть. И говядина отличная: коровы едят траву, которую обдувает морской ветер, она богата минералами, поэтому мясо мягкое, с хорошим балансом постного и жира»
шеф-повар отеля

Рестораны отеля работают с продуктами Нагасаки и всего запада Кюсю, и местных гостей в них больше, чем приезжих.

«Нам особенно приятно, что нас выбирают местные: они-то с хорошими продуктами знакомы всю жизнь. Рассказывать о местных продуктах и людях, которые их растят, это тоже задача отеля. Хотим простыми приёмами раскрывать силу продукта»
шеф-повар отеля

Тэппанъяки

Teppanyaki De Jima: ужин для всех чувств

Вход в рестораны в виде моста — Вход в Teppanyaki De Jima и Sushi De Jima by Sushi-Ten сделан как мост, который вёл на остров Дэдзиму.

Дэдзима это искусственный остров в бухте Нагасаки, через который Япония больше двухсот лет торговала с Голландией. Ресторан тэппанъяки назван в его честь, а кухня построена на культуре вакоран, смеси японского, китайского и голландского. Больше 60 процентов продуктов местные: говядина вагю Нагасаки, морепродукты. Мы попробовали ужин «Суйрэн» («Кувшинка»), в 2024 году он стоил 25 000 иен.

Зал ресторана тэппанъяки с длинной стойкой у гриля — За стойкой у раскалённой плиты повара готовят на глазах у гостей.

«Фламбе, треск на плите, запах, вкус сезона и места. Почувствуйте богатство Нагасаки всеми чувствами»
шеф-повар Teppanyaki De Jima

Повар делает фламбе на плите тэппанъяки — Когда повар поджигает фламбе, гости ахают.

Ужин начинается с яркой закуски: тартар из полосатой ставриды симааджи с желе из свёклы, выращенной в Омуре, и карасуми, вяленой икрой кефали, которой славится Нагасаки. Следом идёт фуа-гра в мягкой паровой булочке: так шеф переосмыслил какуни-ман, булочку с тушёной свининой, которую в Нагасаки едят на ходу.

Тартар из ставриды с розовым желе на тарелке — Слева: тартар из симааджи с жемчужинами свекольного желе. Справа: «булочка» с фуа-гра, белым луком и огурцом.

Паровая булочка с фуа-гра, луком и огурцом — Слева: тартар из симааджи с жемчужинами свекольного желе. Справа: «булочка» с фуа-гра, белым луком и огурцом.

Дальше на плите готовят морепродукты. Лангуст исэ-эби с островов Гото подают в густом соусе американ.

Горячее блюдо с соусом на тарелке с росписью — Слева: одно из блюд ужина «Суйрэн». Справа: лангуст с островов Гото в соусе американ, в который добавляют пасту из головы лангуста. Мясо упругое и сочное.

Лангуст в соусе американ — Слева: одно из блюд ужина «Суйрэн». Справа: лангуст с островов Гото в соусе американ, в который добавляют пасту из головы лангуста. Мясо упругое и сочное.

Вагю Нагасаки здесь подают сирлоин. Повар советует степень прожарки медиум: снаружи мясо сильно обжаривают, чтобы сок остался внутри. Постного в нём много, жира мало, и послевкусие лёгкое. К мясу дают пюре из картофеля Нагасаки, соль с Гото, высушенную на солнце, домашний соус понзу с местным цитрусом юко и пасту юдзу-косё.

Ломтики говядины вагю с жареными овощами — Сирлоин вагю Нагасаки с жареными овощами.

В конце подают поджаренный онигири из риса «Сагабиёри» с морским лещом из Нагасаки и морскими водорослями аоса с Гото. Всё это заливают из чугунного чайника бульоном аго-даси из летучей рыбы, и получается тядзукэ со вкусом моря. Десерт приносят под купол из белого шоколада: его поливают горячим соусом из клубники «Юмэнока», купол раскрывается, а внутри мороженое из чая Соноги, который выращивают в Нагасаки.

Поджаренный рисовый шарик с рыбой и чугунный чайник с бульоном — Слева: онигири с морским лещом, который заливают бульоном аго-даси. Справа: купол из белого шоколада с мороженым из чая Соноги.

Белый шоколадный купол с клубникой — Слева: онигири с морским лещом, который заливают бульоном аго-даси. Справа: купол из белого шоколада с мороженым из чая Соноги.

В 2025 году ужин открывала такая закуска: подкопчённая зимняя желтохвостка канбури из Номодзаки, южной оконечности Нагасаки. К ней дают дайкон, сваренный в бульоне аго-даси, мисо «Дзигэ натто» из Симабары, свекольное мисо и порошок карасуми.

Ломтики обжаренной рыбы на красной тарелке — Подкопчённая желтохвостка из Номодзаки с дайконом и двумя видами мисо.

Teppanyaki De Jima

Адрес: префектура Нагасаки, Нагасаки, Оноэ-мати, 1-1, Nagasaki Marriott Hotel, 7-й этаж
Телефон: +81 95-895-9995
Цены / Вход: ужин «Суйрэн» 25 000 иен
Сайт: marriott.com

Суши

Sushi De Jima by Sushi-Ten: суши уже днём

«В Нагасаки мало мест, где можно поесть суши днём. Заходите запросто»
шеф-повар Sushi De Jima by Sushi-Ten

Рыбу привозят прямо с рынка, и повара готовят из неё эдомаэ-суши, суши в токийском стиле, с тонкой обработкой. Рис заправляют смесью двух видов красного уксуса: он ароматный и хорошо сочетается с рыбой. И днём, и вечером подают только омакасэ, сет на выбор повара, и начинается он с насыщенного супа с моллюсками сидзими. Есть и шутки, например суши с грибом сиитакэ в духе знаменитого бургера Сасэбо.

Нигири с маринованной рыбой кохада — Слева: кохада из Амакусы в Кумамото, её тщательно маринуют в уксусе, чтобы вкус стал глубже. Справа: свежий синий тунец из Сиогамы в Мияги, привезённый через рынок Тоёсу. Иногда используют и молодого тунца из Нагасаки.

Большой кусок свежего тунца — Слева: кохада из Амакусы в Кумамото, её тщательно маринуют в уксусе, чтобы вкус стал глубже. Справа: свежий синий тунец из Сиогамы в Мияги, привезённый через рынок Тоёсу. Иногда используют и молодого тунца из Нагасаки.

«Синяя рыба в Нагасаки превосходна. Весной вкуснее всего японская макрель савара и моллюски»
шеф-повар Sushi De Jima by Sushi-Ten

Повар кладёт суши на лист перед гостем — Слева: повар подаёт суши прямо на подставку перед гостем. Справа: нигири с тунцом.

Нигири с тунцом на зелёной подставке — Слева: повар подаёт суши прямо на подставку перед гостем. Справа: нигири с тунцом.

Sushi De Jima by Sushi-Ten

Адрес: префектура Нагасаки, Нагасаки, Оноэ-мати, 1-1, Nagasaki Marriott Hotel, 7-й этаж
Телефон: +81 95-895-9995
Сайт: marriott.com

Ресторан

HARBELLA: французская кухня из продуктов Нагасаки

Название HARBELLA сложено из английского harbour, «гавань», и итальянского bella, «красивая». Это ресторан, открытый весь день, и его тема «Treasure Cruising»: местные продукты здесь как сокровища, собранные в плавании. Утром накрывают шведский стол с местными блюдами и европейским завтраком, днём и вечером подают французские сеты.

Зал ресторана с деревянной отделкой и видом на город — Слева: зал в тёплом дереве и вид на город. Справа: в HARBELLA продукты Нагасаки и запада Кюсю готовят французскими приёмами.

Обеденный зал ресторана HARBELLA — Слева: зал в тёплом дереве и вид на город. Справа: в HARBELLA продукты Нагасаки и запада Кюсю готовят французскими приёмами.

На завтраке стоит поискать местные блюда: хатоси, креветочный фарш на хлебе, обжаренный во фритюре, нуппэ, густой суп с овощами, и ураками-соборо, жаркое из свинины с овощами. Есть и сара-удон, хрустящую лапшу Нагасаки, в необычной обжаренной версии.

Блюда местной кухни на шведском столе — Слева: хатоси, нуппэ, ураками-соборо и другие блюда Нагасаки. Справа: яйца бенедикт с голландским соусом на бульоне аго-даси повар готовит прямо при гостях.

Повар готовит яйца бенедикт на глазах у гостей — Слева: хатоси, нуппэ, ураками-соборо и другие блюда Нагасаки. Справа: яйца бенедикт с голландским соусом на бульоне аго-даси повар готовит прямо при гостях.

Вот каким был ужин в HARBELLA в 2025 году. Закуска это салат «нисуаз» с омаром, стручковой фасолью и картофелем «Нагасаки когане», который отличается сладостью. Нагасаки называют городом церквей, и прозрачное желе из томатного консоме здесь изображает витраж.

Салат с омаром под прозрачным желе на белой тарелке — Салат с омаром и картофелем «Нагасаки когане» под желе из томатного консоме.

Ризотто готовят из риса «Нацухонока», выращенного в Нагасаки, с кальмаром яриика и горной зеленью уруи. Соус смешивают из фон-де-во, соевого соуса местной марки «Тёко», которую в Нагасаки любят давно, и оливкового масла. Сверху хрустящий сырный чипс: его разламывают и едят вместе с рисом.

Рыбу привозят прямо с рыбного рынка Нагасаки и жарят на гриле. К ней подают сладкий и нежный лук хаттоги из Ундзэна и цветки рапса. Соус на бульоне из моллюсков хамагури и белом вине приправляют базиликом и томатами. Хрустящая кожа рыбы хорошо сочетается с вялеными томатами.

Ризотто с сырным чипсом в глубокой тарелке — Слева: ризотто с кальмаром и уруи. Справа: рыба с рынка Нагасаки с луком хаттоги из Ундзэна.

Жареная рыба в сливочном соусе на красной тарелке — Слева: ризотто с кальмаром и уруи. Справа: рыба с рынка Нагасаки с луком хаттоги из Ундзэна.

Основное блюдо: вагю Нагасаки, вырезка и сирлоин, чтобы сравнить. К вырезке дают соус на мадере, к сирлоину соус с хреном, а на гарнир пюре из «Нагасаки когане» и лотос из Сироиси в Саге, тушённый по-провансальски. На десерт «Пом», самый любимый гостями: мусс из яблок с кальвадосом, внутри яблочный компот. При подаче гости обычно не могут сдержать восторга. Рядом мороженое из карамели на соли «Топпэн» с Гото, которую сушат только на солнце.

Два куска говядины, вырезка и сирлоин, с гарниром — Слева: вырезка и сирлоин вагю Нагасаки с двумя соусами. Справа: десерт «Пом» с мороженым на соли с Гото.

Десерт в форме красного яблока с мороженым — Слева: вырезка и сирлоин вагю Нагасаки с двумя соусами. Справа: десерт «Пом» с мороженым на соли с Гото.

HARBELLA

Адрес: префектура Нагасаки, Нагасаки, Оноэ-мати, 1-1, Nagasaki Marriott Hotel, 7-й этаж
Телефон: +81 95-895-9995
Сайт: marriott.com

Чай и бар

THE AZURITE: ночное море в бокале

Отдельно стоит сказать о послеобеденном чае Nagasaki Afternoon Tea, в 2024 году он стоил 6 000 иен. В него шеф уложил истории Нагасаки: печенье в форме веера, как остров Дэдзима, с кремом шантийи и ароматным порошком чая Соноги, макарон с местной японской мушмулой бива, заварное пирожное с солёной карамелью на соли из моря Гото-нада. Ради него одного можно приехать в отель.

Сладости послеобеденного чая на многоярусной подставке — Nagasaki Afternoon Tea. В 2024 году он стоил 6 000 иен.

Чай подают в баре THE AZURITE. Бар назван в честь азурита, синего минерала, а интерьер посвящён ночному морю под луной. Весной здесь особенно популярен Strawberry Afternoon Tea, в котором клубнику из Нагасаки можно есть без ограничений. К чаю предлагают 10 сортов, есть варианты с безлимитным вином и коктейлями или с бокалом шампанского.

Бар в синих тонах с видом на ночной город — Слева: бар THE AZURITE задуман как ночное море под луной. Справа: весенний клубничный чай.

Клубничные пирожные на тарелке — Слева: бар THE AZURITE задуман как ночное море под луной. Справа: весенний клубничный чай.

Вечером здесь заказывают фирменный коктейль «Азурит», синий, как ночное небо, и «Нагасаки Мерси» на джине с островов Гото. Можно сидеть над огнями города, пока ночь становится всё глубже.

Синий коктейль и розовый клубничный коктейль на стойке — Синий «Азурит» с ромом, кислинкой и сладостью яблока стоил 1 800 иен в 2024 году. За ним сезонный коктейль из клубники Нагасаки, 3 200 иен.

Лаунж

M Club: лаунж на 13-м этаже

На 13-м этаже работает круглосуточный лаунж M Club для гостей номеров Executive и люксов. На стойке около двадцати закусок, например темпура из канкоро-моти, лепёшек из сладкого картофеля с рисовой мукой, а в час коктейлей наливают алкоголь. Подают и жареную ставриду адзи-фурай из свежей местной рыбы, а к напиткам острую жареную курицу, её гости особенно любят.

Стойка с закусками и напитками в лаунже — Слева: лаунж M Club открыт круглосуточно. Справа: адзи-фурай, жареная курица и закуски.

Жареная ставрида и закуски на красном подносе — Слева: лаунж M Club открыт круглосуточно. Справа: адзи-фурай, жареная курица и закуски.

Сувениры

Grab&Go: Нагасаки в упаковке отеля

В магазине отеля Grab&Go продают торты собственного производства из сезонных местных фруктов и сладости Нагасаки в упаковке, придуманной для отеля. Окна и здесь большие, и за ними тот же меняющийся вид.

Витрина магазина с тортами у большого окна — В магазине Grab&Go продают торты из местных фруктов.

Среди сувениров есть «Адзи-карэ», давно любимые в Нагасаки снеки со вкусом карри, и печенье «Курусу» в особой версии: на коробке вид на порт из окон отеля. Кастелла Fukusaya Cube нарисована с отелем и синкансэном «Камомэ», а чай Соноги и японский чёрный чай продают в красивых жестяных банках. Есть и пиво Island Brewery с острова Ики с этикетками в стиле вакоран.

Коробка снеков и упаковка печенья с видом порта — Слева: шесть пачек «Адзи-карэ» в коробке, 650 иен, и печенье «Курусу», 1 296 иен (цены 2025 года). Справа: кастелла Fukusaya Cube по 432 иены и чай из Нагасаки по 1 620 иен (2025 год).

Кастелла в маленьких коробочках и банки с чаем — Слева: шесть пачек «Адзи-карэ» в коробке, 650 иен, и печенье «Курусу», 1 296 иен (цены 2025 года). Справа: кастелла Fukusaya Cube по 432 иены и чай из Нагасаки по 1 620 иен (2025 год).

Есть в магазине и местное пиво.

Бутылки пива с яркими этикетками — Пиво Island Brewery с Ики по 950 иен в 2025 году.

Вид, которого нет больше нигде, кухня из местных продуктов и искусство о прошлом города: из этого отеля удобно начинать знакомство с Нагасаки.

Nagasaki Marriott Hotel

Адрес: префектура Нагасаки, Нагасаки, Оноэ-мати, 1-1
Телефон: +81 95-895-9995
Номера: 207, от 29 100 иен за номер за ночь без питания, с налогом и сервисным сбором
Заезд / выезд: 15:00 / 11:00
Как добраться: 30 секунд пешком от станции JR Нагасаки
Сайт: marriott.com

Фото: Садахо Найто, Марико Тая.