Префектура Нагасаки · Ундзэн · рёкан
KAI Unzen: рёкан у «адов» Ундзэна, где встречаются Япония, Китай и Голландия
В ноябре 2022 года на краю дымящейся долины «адов» Ундзэна открылся рёкан KAI Unzen. Здесь купаются с видом на пар из-под земли, ужинают блюдами, в которых смешались японская, китайская и голландская кухни, а утром идут разминаться прямо среди фумарол.
Место
Онсэн, которому больше тринадцати веков
Ундзэн-онсэн лежит в центре полуострова Симабара, у подножия вулкана Ундзэн. По преданию, источники нашёл в 701 году монах Гёки, и с тех пор это один из главных курортов Кюсю. В 1934 году окрестности вошли в первый национальный парк Японии, сегодня он называется Ундзэн-Амакуса.
Главная достопримечательность курорта это «ады» Ундзэна (Ундзэн-дзигоку). Из трещин в земле с шипением и бульканьем поднимаются белые клубы горячего пара, а над тропами висит запах серы. Рядом с этой долиной и стоит KAI Unzen.
KAI это сеть онсэн-рёканов компании Hoshino Resorts, её девиз звучит так: «Классика, но по-новому». В Ундзэне сеть впервые пришла в префектуру Нагасаки. У каждого рёкана KAI своя тема, связанная с местом, и здесь это вакоран, смесь японской, китайской и голландской культур. На Ундзэн около 1300 лет назад пришёл буддизм, а в эпоху закрытой страны сюда приезжали врачи голландской фактории с острова Дэдзима в Нагасаки, среди них Кемпфер и Зибольд. Через них курорт оказался связан с Европой.
Вакоран
Три культуры в одном доме
Сразу за входом старый курортный посёлок остаётся позади. Первое, что видишь, это «ад» за окном высотой 3,5 метра: пар клубится совсем близко. Нагасаки веками торговал с Китаем и Голландией, и здесь сложилась своя смешанная культура, вакоран. В KAI Unzen её можно искать повсюду: в общих залах классический западный интерьер в красных тонах соседствует с лампами из японской бумаги.
В «дорожной библиотеке» центр композиции это ткань «Симабара момэн», единственный ручной хлопок Симабары с характерными вертикальными полосами. Вокруг расставлены книги о Нагасаки и привезённые из-за моря вещи, напоминающие о морских путешествиях. По утрам сюда заглядывает солнце, и здесь можно выпить кофе.
Номера
Купальня, к которой приложена комната
Все 51 номер здесь устроены как «комнаты вакоран», в каждом есть что-то от культуры Нагасаки. Торшеры повторяют голландские витражи, но вместо стекла на них наклеена японская бумага, перегородки тоже сделаны как витражи. На полках стоят фигурки кукол Кога, одних из трёх самых известных глиняных кукол Японии, на стенах висит керамика Хасами.
В 16 номерах купальня занимает больше половины пространства, и в KAI их называют не «номерами с купальней», а «купальнями с номером». Между открытой ванной и спальней устроена зона отдыха после купания с полом из гранита. На кресла с водоотталкивающим покрытием можно садиться прямо в халате, смотреть на «ад» внизу, дремать или читать.
Кроме них есть особый номер с террасой, где могут жить до четырёх человек, и номера, куда можно приехать с собакой.
В 2024 году в KAI Unzen появился тариф для тех, кто путешествует в одиночку. Тогда сюда приехала модель, которая много ездит по Японии и миру и любит ходить в общественные бани. В Ундзэне она оказалась впервые и выбрала, конечно, номер с купальней.
Когда захочется перекусить, в номере есть кастелла от Fukusaya, сладость к приезду, которую готовят для KAI Unzen. К ней хорошо заварить японский чёрный чай из Соноги, его тоже делают в префектуре Нагасаки.
Онсэн
Вода, которая меняет цвет
Перед купанием можно сходить на «Азбуку онсэна»: хранитель источника рассказывает, как возник полуостров Симабара, откуда история Ундзэн-онсэна, чем полезна вода и как правильно купаться.
Вода здесь кислая, с железом. Её ценят за действие на кожу и сильное противомикробное свойство. Состав меняется день ото дня: когда в воде больше серы, она белеет, когда больше железа, становится рыжевато-красной.
В большой купальне всю стену занимает разноцветный витраж, и его свет отражается в воде. Внутри две ванны: сначала стоит привыкнуть к тёплой, потом погрузиться в горячую, куда вода течёт прямо из источника, и снова вернуться в тёплую. Снаружи есть ещё открытая ванна, где воздух «ада» чувствуется совсем рядом. После купания предлагают напитки из японской мушмулы бивы, которой славится Нагасаки: чай и уксус бива возвращают организму витамины и минералы, которые уходят в горячей воде.
Ужин
Вакоран на тарелке
Ужинают в полузакрытых кабинках ресторана. Особый ужин из восьми перемен начинается с закуски, придуманной из главного блюда сиппоку, праздничной кухни, которая родилась в Нагасаки и сама по себе пример вакорана. Это свинина, тушённая кубиками, превращённая в паштет-рийет.
Сверху паштет накрыт «юсэмпэем», вафлей, которую пекут на воде онсэна; в Ундзэне её называют «съедобным онсэном». Вафлю разбивают деревянным молотком, как в обряде «они-ярай», когда изгоняют злых духов и просят благополучия на год, и макают в паштет. Классика, но по-новому, как и обещает девиз KAI.
Затем приносят «хораку-мори»: на красной подставке, похожей на круглый стол для сиппоку, лежат маринованные закуски, ассорти хассун и сашими. В жёлтой чашке «игирису» с соусом из мисо и уксуса. Это блюдо Симабары из водоросли игису, которую застывают, как мармелад.
Потом идут жареное, блюда под крышкой и всё, что сейчас в сезоне. Из напитков есть местный ячменный сётю, коктейли на сётю, придуманные в рёкане, сакэ и фруктовые настойки из префектуры Нагасаки.
Главное блюдо ужина это сябу-сябу на бульоне «аго». В Нагасаки, если речь о бульоне, все отвечают одно: аго, летучая рыба. На бульон берут целую рыбу хорошего качества, а в нём ненадолго окунают говядину вагю, лангуста и фугу, потом макают в соевый соус с горьким апельсином или в кунжутный соус.
Для акцента к бульону подают «юбэси», приправу из цедры юдзу, тушённой с соевым соусом и сахаром. Её ели на острове Ики, и даже в самой префектуре о ней мало кто знает. Она хороша и как закуска к местному сакэ. В конце в бульоне варят удон Симабара, чтобы не осталось ни капли. И в приготовлении, и в посуде здесь видны азиатские и западные черты.
Завершает ужин десерт из Симабары.
Утро
Прогулка по «адам»
Без прогулки по «адам» поездка в Ундзэн не обходится, и KAI Unzen предлагает её в своём формате. На прогулку «Сила адов Ундзэна» выходят в специальной одежде и по пути делают упражнения на растяжку и разминку для всего тела.
Маршрут начинается у Сэйсити-дзигоку, который находится прямо рядом с рёканом, и проходит через Дайкёкан-дзигоку, где пар бьёт сильнее всего. Модель, которая в студенческие годы бегала эстафеты, перед стартом сказала, что в выносливости уверена. Силы и правда понадобятся: некоторые упражнения похожи на движения сумоистов. Около 90 минут в тепле «адов» и запахе серы, под пение птиц, которые живут в Ундзэне, и сил действительно прибавляется.
После прогулки ждёт завтрак из местных блюд с мягким вкусом.
Ремесло
Открытка, напечатанная своими руками
Высокая печать, одно из трёх великих изобретений человечества, попала в Японию через Нагасаки и отсюда разошлась по стране. В KAI Unzen её можно попробовать в мастерской в день заезда или перед выездом. Литеры набирают в рамку из катаканы, латиницы и цифр, наносят краску, опускают рычаг пресса, и получается собственная открытка на память о поездке.
Модель, которая пробовала высокую печать ещё на занятиях в художественном университете, ловко вставляла литеры в рамку.
«В KAI Unzen и в интерьерах, и в еде, и в каждой программе чувствуется уважение к истории и культуре этих мест. Живёшь здесь и сам собой узнаёшь Нагасаки»
гостья рёкана, модель
Рядом
Музей стекла в семи минутах ходьбы
В семи минутах ходьбы от KAI Unzen работает музей стекла «Ундзэн-бидоро». Здесь показывают выдувное стекло, которое в эпоху Эдо называли «бидоро» и очень ценили, а также старинное стекло со всего мира. Кроме стекла можно посмотреть фарфор Набэсима и старый Имари. Модель зашла сюда после выезда и закончила поездку среди мирового ремесла.
KAI Unzen
- Адрес
- префектура Нагасаки, Ундзэн, Обама-тё, Ундзэн, 321
- Телефон
- +81 50-3134-8092 (центр бронирования KAI)
- Номера
- 51
- Цены / Вход
- от 25 000 иен с человека за ночь с ужином и завтраком, налог и сервисный сбор включены (2024 год)
- Заезд / выезд
- 15:00 / 12:00
- Как добраться
- на машине около 60 минут от развязки Исахая скоростной дороги Нагасаки; от станции JR Исахая около 60 минут на машине или около 90 минут на автобусе
Музей стекла «Ундзэн-бидоро»
- Адрес
- префектура Нагасаки, Ундзэн, Обама-тё, Ундзэн, 320
- Как добраться
- 7 минут пешком от KAI Unzen
Фото: Кэндзи Окадзаки.