Остров Ики на вкус: устричный удон, говядина ики-гю и маршрут на два дня

Остров Ики в море Гэнкай-нада относится к префектуре Нагасаки, а добираться до него проще всего из Хакаты: час с небольшим на скоростном пароме. Главный редактор японского журнала о гастрокультуре бывал здесь больше десяти раз и составил свой маршрут по острову: от миски удона, ради которой стоит плыть через море, до ночной лапши в портовом квартале.

Остров

Пятый остров из мифа

В «Кодзики», старейшей японской хронике, есть миф о сотворении земли: боги рождают острова один за другим, и Ики в этом рассказе появляется пятым. На острове больше тысячи святилищ и маленьких придорожных алтарей, поэтому его называют островом, где живут боги.

Этот миф вдохновил культурный журнал «Кодзики», который продавался только на Ики. В нём художники, фотографы, писатели и авторы манги придумывали для острова новые мифы. Главный редактор журнала о еде, наш проводник, делал его с 2018 года и к 2020 году приезжал на Ики больше десяти раз.

По его словам, у острова удивительно много достоинств, и одна только еда тянет на отдельную поездку. Рыба и моллюски из моря Гэнкай-нада, говядина ики-гю, местная марка мяса. Ики считается родиной ячменного сётю, а по площади рисовых полей остров второй в префектуре Нагасаки.

Главное

Удон, после которого замолкаешь

Каждый приезд на Ики приносит новые открытия, но сильнее всего редактора поразил удон в «Каки хаус Утимэван». Это устричная хижина на берегу бухты Утимэ, где гости сами жарят себе устрицы и другие морепродукты на углях. Удон он заказал в конце ужина почти машинально.

«Отпил бульон и подумал: что это вообще такое? Насыщенный, густой, в нём будто сконцентрирован весь вкус ракушек. Кого бы я сюда ни привозил, все реагируют одинаково. Обязательно попробуйте его на месте»

главный редактор журнала о гастрокультуре

Бульон для удона Утимэ варят из местных устриц «Тёдзю-гаки», то есть «устриц долголетия», а ещё из полосатого тунца кацуо, водорослей комбу, сушёной мелкой рыбки и грибов сиитакэ. Получается мягкий и глубокий вкус, такой бульон хочется допить до дна. В миску кладут гребешок и морскую водоросль аоса. В 2020 году удон стоил 500 иен.

Устриц выращивают в бухте под святилищем Кодзима. Его называют японским Мон-Сен-Мишелем: святилище стоит на маленьком острове, и к нему можно дойти по дну, когда отступает вода. Устрицы здесь без резкого запаха, с плотным насыщенным вкусом. Кроме них на угли можно взять моллюсков сазаэ, морское ушко, шпажки с моллюсками и мясо.

«Каки хаус Утимэван»

Адрес

префектура Нагасаки, Ики, Асибэ, Мороёси-минамифурэ, 111-2

Телефон

+81 90-8417-5222

Часы работы

11:00–23:00 (после 17:00 только по предварительной записи)

Выходные

среда

Цены / Вход

удон Утимэ 500 иен, устрицы 1000 иен за 1 кг

Маршрут

От порта Асибэ до острова Тацуносима

Редактор советует начинать с порта Асибэ на востоке острова. В трёх минутах пешком от причала работает «Умэсима», ресторан при мясной лавке, который держит животноводческое хозяйство. Ики-гю выпускают совсем немного, около 40 голов в месяц, а здесь эту говядину можно попробовать по разумной цене. Редактор рекомендует филейный стейк: сет стоил 3980 иен в 2020 году.

«Умэсима»

Адрес

префектура Нагасаки, Ики, Асибэ, Хакодзаки-Накаяма-фурэ, 2604-86

Телефон

+81 920-45-3729

Часы работы

11:30–14:30 и 17:30–21:30 (последний заказ)

Выходные

среда

Цены / Вход

сет с филейным стейком 3980 иен

В 15 минутах на машине стоит музей Икикоку. Так в древности называлось государство на острове. В музее около 2000 находок с раскопок Ики, а восьмиминутный фильм с компьютерной графикой показывает, как жил остров в период Яёй. С верхнего этажа видно почти весь остров.

Музей Икикоку

Адрес

префектура Нагасаки, Ики, Асибэ, Фукаэ-Цурукамэ-фурэ, 515-1

Телефон

+81 920-45-2731

Часы работы

8:45–17:30 (вход до 17:00)

Выходные

понедельник (если это праздник, то следующий день)

Цены / Вход

410 иен

Дальше дорога огибает остров и приводит в порт Кацумото на севере. Отсюда за 10 минут прогулочный катер доходит до необитаемого острова Тацуносима. Пропускать его редактор не советует: изумрудная вода и белый песок пляжа выглядят так, что трудно поверить, что это Япония.

Рядом, в естественной бухте, устроен приморский парк «Ики ирука парк». Здесь можно пообщаться с дельфинами, пожарить барбекю без собственного снаряжения и пройтись по воде на сапборде.

«Ики ирука парк энд ризорт»

Адрес

префектура Нагасаки, Ики, Кацумото, Хигаси-фурэ, 2668-3

Телефон

+81 920-42-0759

Часы работы

9:30–17:30

Выходные

без выходных

Цены / Вход

500 иен

Вечер

Три адреса в Гоноуре

Вечером редактор обычно едет в портовый город Гоноуру, к кварталу у мэрии Ики. Начинает он в «Кадомару» или «Марутацу», а заканчивает лапшой в «Хигэ». Все три заведения стоят в паре минут ходьбы друг от друга.

«Кадомару» это японский ресторан, где готовят из продуктов Ики: говядина ики-гю, рыба, даже паста. Здесь можно сравнить сётю всех семи винокурен острова, дегустация стоила 1500 иен в 2020 году.

«Кадомару»

Адрес

префектура Нагасаки, Ики, Гоноура, Гоноура, 9

Телефон

+81 920-47-3733

Часы работы

17:30–23:30 (последний заказ)

Выходные

нерегулярные

Цены / Вход

дегустация сётю семи винокурен 1500 иен

В «Марутацу» собираются местные. Кальмара здесь подают живым, нарезанным тонкими ломтиками: это блюдо отмечено в гиде «Мишлен». Ещё одна причина прийти сюда это «хикитоси», местное блюдо в горшке.

«Марутацу»

Адрес

префектура Нагасаки, Ики, Гоноура, Гоноура, 47

Телефон

+81 920-47-6607

Часы работы

17:00–23:00

Выходные

воскресенье

«Хигэ» это идзакая, которая работает до двух часов ночи. Рамэн на свином бульоне с добавлением куриного редактор считает лучшим завершением вечера.

«Рамэн идеален в самом конце. А если взять к нему мисочку тёртого ямса тороро и макать в неё лапшу, получится вкусная цукэмэн»

главный редактор журнала о гастрокультуре

«Хигэ»

Адрес

префектура Нагасаки, Ики, Гоноура, Гоноура, 25

Телефон

+81 920-47-0388

Часы работы

20:00–2:00

Выходные

воскресенье

Ночлег

Рёкан, где хозяйку зовут достопримечательностью

Для ночёвки редактор выбирает рёкан «Хираяма» в онсэне Юмото на севере острова. Про хозяйку здесь шутят, что она сама место силы. Горячему источнику больше 1500 лет, вода идёт в купальни прямо из скважины, а славится он как источник, помогающий зачать ребёнка. Но главное здесь ужин: свежая рыба и моллюски, пойманные у острова, овощи с собственного огорода без химикатов, тофу Ики и другие местные блюда, и всего этого подают так много, как только можно.

Рёкан «Оку-Ики-но Сэннэнъю Хираяма»

Адрес

префектура Нагасаки, Ики, Кацумото, Татэиси-ниси-фурэ, 77

Телефон

+81 920-43-0016

Номера

8

Цены / Вход

от 16 650 иен с человека с ужином и завтраком (с налогом и купальным сбором)

Утром стоит заехать в Кацумото-ура, рыбацкий квартал на севере. Здесь работает фруктовая лавка «Симодзё», где из сезонных фруктов варят около 40 видов джема в год.

«Купить его можно только здесь, и как подарок он всегда радует»

главный редактор журнала о гастрокультуре

Фруктовая лавка «Симодзё»

Адрес

префектура Нагасаки, Ики, Кацумото, Кацумото-ура, 192

Телефон

+81 920-42-0231

Часы работы

7:00–20:00

Выходные

без выходных

Из сладостей острова редактор называет «Альпы», которые продают только осенью и зимой. Из видов на закат он советует скалу Сару-ива, чей силуэт напоминает обезьяну, и «Они-но асиато», «след демона».

Маршрут

Ики за два дня

На Ики удобно добираться: из Хакаты паромы уходят каждый час. Маршрут редактора выглядит так.

День 1. Порт Хаката, 65 минут на скоростном пароме до порта Асибэ. Обед в «Умэсиме» (3 минуты пешком), музей Икикоку (15 минут на машине), порт Кацумото (30 минут), катер до Тацуносимы и обратно, «Ики ирука парк» (10 минут), ужин в Гоноуре (30 минут): «Кадомару», «Марутацу» и «Хигэ». Ночлег в рёкане «Хираяма» (15 минут).

День 2. Лавка «Симодзё» (11 минут на машине), удон и устрицы в «Каки хаус Утимэван» (22 минуты), порт Асибэ (12 минут) и паром до Хакаты.

Туристическая информация Ики

Адрес

префектура Нагасаки, Ики, Гоноура, Хонмура-фурэ, 562

Телефон

+81 920-48-1130

Сайт

ikikankou.com