Префектура Миэ · Исэ и Сима · прогулка по городу

Город вокруг святилища Исэ: утренняя каша, сакэ и мастера нэцукэ, а на побережье Сима кацуобуси

Солнце восходит в проёме большого тории у моста Удзи — Утро в дни зимнего солнцестояния у Внутреннего святилища Найку: солнце поднимается точно посередине большого тории у моста Удзи.

К святилищу Исэ приходят рано утром, а после молитвы остаётся целый день. Город вокруг святилища веками жил паломниками, и он по-прежнему умеет их накормить, напоить и уложить спать.

Утро

Сначала святилище

Святилище Исэ (официально просто Дзингу) объединяет 125 святилищ, и главные среди них два. Во Внутреннем святилище Найку почитают Аматэрасу-омиками, богиню солнца и прародительницу императорского рода. Во Внешнем святилище Гэку почитают Тоёукэ-но омиками, богиню, которая готовит для Аматэрасу еду. За год здесь проходит около 1500 обрядов, от большого праздника урожая до ежедневного подношения пищи.

Этот ежедневный обряд можно увидеть утром в Гэку. Еду для богов готовят на священной кухне и относят в особый зал, где её подносят с молитвой о мире в стране и покое народа. Так происходит дважды в день, утром и вечером, и, как говорят в святилище, без единого пропуска больше 1500 лет. На подносе рис, соль, вода, сакэ, кацуобуси и дары моря, овощи и фрукты по сезону.

Процессия жрецов в белых одеждах идёт к залу подношений — Жрецы, которые служат на утреннем обряде в Гэку, накануне остаются в священной роще и очищаются. К залу подношений они идут в строгом порядке, последним идёт тот, кто хранит ключ от дверей.

После обряда служители едят подношения сами: общая трапеза богов и людей считается сутью праздника. Этот ритм удобно перенять и путешественнику. Утром молитва, потом завтрак, а вечером, когда время, по старым представлениям, принадлежит богам, можно отдохнуть за чашкой сакэ.

Завтрак

Каша в «Асора-но тяя»

На главной улице, ведущей к Внешнему святилищу, стоит лавка «Исэ Сэкия». Она торгует закусками к сакэ и деликатесами, среди которых есть и морское ушко аваби, одно из подношений святилищу. На втором этаже работает чайная «Асора-но тяя», и по утрам здесь подают кашу.

Комплект «Микэ-но аса-каю» назван в честь подношений богам. Это каша из риса сорта «Исэхикари» с подобранными к ней деликатесами, в 2021 году она стоила 1230 иен. После утренней молитвы горячая каша согревает лучше всего.

Деревянный поднос с рисовой кашей, мисо-супом, рыбой и закусками — Утренний набор: рисовая каша, мисо-суп, жареная рыбка и несколько маленьких закусок на деревянном подносе.

«Асора-но тяя»

Адрес: префектура Миэ, Исэ, Хонмати, 13-7, «Исэ Сэкия», 2-й этаж
Телефон: +81 596-65-6111
Часы работы: утренняя каша 7:30–10:00, обед 11:30–14:30
Выходные: среда

За городом

Кацуобуси из Накири

Кацуобуси, вяленый и копчёный тунец-бонито, лежит на подносе богов каждый день. Его настоящий вкус можно узнать уже за пределами Исэ, в соседнем городе Сима: в рыбацком порту Накири на мысе Даио. Мастерская «Кацуо-но Тэмпаку» делает кацуобуси для известных поваров, а в её коптильне отваренную рыбу коптят на ветках дуба убамэгаси. Ветки берут при прореживании дубового леса.

Хозяин мастерской рассуждает так: если ухаживать за лесом, море будет здоровым, а в здоровом море вырастет хороший бонито, на котором держится вся кухня. На экскурсии здесь рассказывают о старинном способе копчения и о культуре кацуобуси в Накири, дают попробовать бульон и рис из глиняного горшка донабэ, щедро посыпанный стружкой «хонкарэбуси», выдержанного кацуобуси, только что снятой с бруска.

Деревянная коптильня у моря в порту Накири — Коптильня смотрит на море. Опытный мастер коптит и сушит рыбу на самой грани, чтобы поверхность не обгорела: так аромат остаётся внутри, а вкус становится плотнее.

Экскурсия стоила 2000 иен в 2021 году, записываться нужно заранее.

«Кацуо-но Тэмпаку», коптильня

Адрес: префектура Миэ, Сима, Даио-тё Накири, 393
Телефон: +81 80-2612-3801 (будни 9:00–17:00)
Выходные: среда, воскресенье
Цены / Вход: экскурсия 2000 иен, только по записи

Ремесло

Мастера группы «Токовака»

Слово «токовака» означает «вечно молодой»: так в Исэ говорят о святилище, которое раз в 20 лет отстраивают заново. Этим словом в 2012 году назвали свой проект молодые мастера традиционных ремёсел Исэ. Их шестеро, и работают они в четырёх техниках: нэцукэ, бумажные трафареты исэ-катагами, резьба одним ножом итто-бори и лаковое искусство. Мастера проводят мастер-классы и показывают свою работу, чтобы о ремёслах узнало больше людей.

Маленькие резные фигурки нэцукэ на деревянной доске — Слева: резные вещицы мастеров. Справа: участники группы «Токовака».

Шесть мастеров сидят рядком на веранде старого дома — Слева: резные вещицы мастеров. Справа: участники группы «Токовака».

Нэцукэ в эпоху Эдо служили застёжкой: на шнуре от пояса подвешивали коробочку для лекарств или кошелёк, а нэцукэ удерживал его за поясом. Нэцукэ из Исэ режут из самшита с горы Асама, что возвышается над городом. Фигурки совсем маленькие, но резьба покрывает их со всех сторон, и в каждой есть шутка.

Работы участников «Токовака» постоянно выставлены в салоне Kanechika. Он находится напротив ножевой лавки Ise Kikuichi на улице, ведущей к Внешнему святилищу, и там же проходят уроки резьбы нэцукэ.

Ise Kikuichi Kanechika

Адрес: префектура Миэ, Исэ, Хонмати, 6-4, здание «Сярэо», 2-й этаж
Телефон: +81 596-63-5410
Часы работы: 10:00–18:00
Выходные: среда
Сайт: isekikuichi.com/kanechika

Ise Kikuichi

Адрес: префектура Миэ, Исэ, Хонмати, 18-18
Телефон: +81 596-28-4933
Часы работы: 9:00–17:00
Выходные: без выходных
Сайт: isekikuichi.com

Ночлег

Рёкан Асакити на дороге паломников

Между Внешним и Внутренним святилищами проходит старая дорога паломников. В эпоху Эдо на её отрезке в квартале Фуруити стояли дома развлечений, театры и гостиницы, и здесь шумели толпы путников, пришедших в Исэ издалека. Из всех тех заведений до сих пор работает только рёкан Асакити, которому больше 200 лет. Когда-то это был ресторан, где паломники после молитвы устраивали «сёдзин-отоси», праздник окончания поста.

Каменная лестница и деревянный фасад рёкана с красными занавесями — Деревянное здание рёкана Асакити спускается по склону, а рядом с ним идут вниз крутые лестницы.

Деревянное здание стоит на крутом склоне и включено в государственный реестр культурных ценностей. Построено оно в стиле «кэнгай-дзукури», на сваях над обрывом, как знаменитый храм Киёмидзу-дэра в Киото. Лестницы и крутые спуски вдоль дома и небольшой музей с утварью сохраняют облик эпохи Эдо. В 2021 году ночь с ужином и завтраком стоила от 13 800 иен с налогом и сервисным сбором.

Рёкан Асакити

Адрес: префектура Миэ, Исэ, Наканоти-тё, 109-3
Телефон: +81 596-22-4101
Цены / Вход: ночь с ужином и завтраком от 13 800 иен (с налогом и сбором)

Вечер

Сакэ в «Морисите»

Вечером стоит вернуться к станции Исэси. Бар «Морисита» держит винная лавка из соседнего Тобы, и сакэ здесь только из префектуры Миэ. Три сорта для дегустации можно выбрать самому, в 2021 году такой набор стоил 1200 иен. К сакэ берут сашими из рыбы по сезону, например жирной скумбрии савара: ассорти стоило 2145 иен. Рекомендуем и блюда из свинины «Мацусака».

Тарелка сашими и масу с сакэ на деревянном столе — Ассорти из сашими и местное сакэ в деревянной коробочке масу.

«Морисита»

Адрес: префектура Миэ, Исэ, Хонмати, 2-3
Телефон: +81 596-64-8080
Часы работы: 17:30–23:00 (последний заказ 22:30)
Выходные: воскресенье

Если хочется остаться у моря, в Исэ-Сима есть две старые курортные гостиницы: Shima Kanko Hotel, открытая в 1951 году над заливом Аго и принимавшая саммит G7 в 2016 году, и Toba International Hotel 1964 года, где до сих пор пекут чизкейк по рецепту первых лет.

Как добраться

Как добраться: от станции Нагоя до станции Исэси около 1 часа 20 минут на экспрессе Кинтэцу, от станции Осака-Намба около 1 часа 45 минут. От станции Исэси до Внешнего святилища около 5 минут пешком, до Внутреннего святилища около 15 минут на автобусе.

Фото: Хироси Абэ, Аканэ Ямакита.