Префектура Кумамото · Минамиогуни · архитектура и ремёсла

Минамиогуни: кафе над водным садом, дом из вековых стволов и всё, что можно сделать из огуни-суги

Открытый деревянный зал кафе над водным садом с видом на рисовые поля и горы — Кафе Takenokuma стоит среди рисовых полей Минамиогуни, и почти всё в нём сделано из местного кедра огуни-суги.

Минамиогуни почти целиком покрыт лесом, и главный материал здесь кедр огуни-суги. Наследник местной лесопилки построил из него кафе над водным садом, придумал марку вещей из хвои и древесины, а в 2025 году открыл дом для гостей из стволов, которые больше никому не были нужны.

Место

Деревня у истоков большой реки

Город Минамиогуни лежит в самом центре острова Кюсю, у подножия внешнего кольца кальдеры Асо и гор Кудзю. Леса и пустоши занимают здесь 85 процентов земли, отсюда берёт начало Тикуго, самая большая река Кюсю, а в окрестностях бьёт множество горячих источников, самый известный из них онсэн Курокава. Местные жители живут лесом, полями и туристами: в 2023 году в городке жило около 4000 человек, а в 2026 году примерно 3600.

Крытая галерея вдоль водного сада и деревянный павильон кафе — Галерея, зал на сваях и чайная комната окружают водный сад со всех сторон.

Кафе Takenokuma открылось в мае 2023 года прямо среди рисовых полей. Его хозяин Сюнсукэ Анаи представляет третье поколение семьи, которая владеет лесопилкой «Анаи Мокудзай Кодзё». В 2016 году он основал компанию Foreque, а годом позже запустил марку вещей для дома FIL. Кафе стало его способом показать, как устроена жизнь деревни, где лес, поля и люди зависят друг от друга.

«Если ухаживать за горами, в них бьют чистые источники. Этой водой поливают поля, и поля дают урожай. Лес, земледелие и жизнь людей связаны, и мне хотелось сделать место, где можно почувствовать этот круговорот, который длится уже тысячу лет»
Сюнсукэ Анаи

Кафе

Takenokuma: чай над водой

В центре кафе водный сад, куда по канаве течёт горная родниковая вода. Вокруг него стоят приподнятый на сваях дощатый зал, галерея и чайная комната. Коньковые балки, столбы, кровля из тонкой щепы и полы почти целиком сделаны из огуни-суги, кедра, выросшего в горах самого Минамиогуни. Садишься на доски зала, и перед тобой открывается спокойная долина в кольце гор, а журчание воды заменяет музыку.

Дощатый зал на сваях над водным садом — Зал над водой сделан из кедра, пропитанного соком хурмы, а изнанку кровли выложили корой огуни-суги. Сюда можно принести напитки и еду, купленные в кафе.

«Я хотел, чтобы здание уважало этот пейзаж. На горах, которые видно отсюда, растёт огуни-суги. Японский кедр с древности был главным деревом в стране, и мне хочется, чтобы гости почувствовали, на что он ещё способен в будущем»
Сюнсукэ Анаи

Водный сад, в котором отражаются небо и рисовые поля — В водном саду, где отражаются небо и колосья риса, живут медаки и золотые рыбки. Хозяин хочет, чтобы кафе стало примером того, как лес, поля и туризм в Минамиогуни помогают друг другу.

В залах кафе нет ни одного светильника. Свет меняется вместе с часом и временем года, и хозяин просит не считать удачными только солнечные дни: в дождь и холод здесь тоже бывает красивый свет. На рисовые поля прилетают парами утки, заглядывают белоглазки и зимородки.

Тёмный дощатый зал под навесом с видом на зелёные поля — Слева: в кафе нет электрического света, и пейзаж за краем навеса меняется в течение дня. Справа: столы сделаны из толстых стволов огуни-суги, а стулья, первую мебель архитектора кафе, можно купить на месте.

Мужчина у стола из кедрового спила в зале кафе — Слева: в кафе нет электрического света, и пейзаж за краем навеса меняется в течение дня. Справа: столы сделаны из толстых стволов огуни-суги, а стулья, первую мебель архитектора кафе, можно купить на месте.

Столы из кедровых брёвен и плетёную мебель сделали специально для кафе. Главное в меню это сет из окова, клейкого риса с добавками, сладости и напитка. Рис для окова растёт на поле прямо перед кафе, а клейкий рис привозят из Асо. К нему можно заказать местное пиво, сваренное с хвоей огуни-суги.

Поднос с рисом окова, сладостью и напитком — Слева: сет из окова, сладости и напитка стоил 2400 иен в 2023 году, рис сорта «Акигэсики» растёт на поле перед кафе. Справа: кислый сезон «Такэ-но кума» ароматизирован хвоей огуни-суги, у него освежающий фруктовый вкус.

Бутылка пива и стакан на деревянном столе — Слева: сет из окова, сладости и напитка стоил 2400 иен в 2023 году, рис сорта «Акигэсики» растёт на поле перед кафе. Справа: кислый сезон «Такэ-но кума» ароматизирован хвоей огуни-суги, у него освежающий фруктовый вкус.

Жена Сюнсукэ Рина Анаи, с которой они вместе основали компанию, руководит маркой FIL и встречает гостей в кафе. Сюда приходят и местные: детский сад, например, устраивает здесь выпускную прогулку.

Прозрачная вода в каменной канаве среди зелени — «Главное богатство Минамиогуни это вода», говорит хозяин. Родник по канаве наполняет водный сад и течёт дальше на рисовые поля.

Рядом с кафе стоит святилище Такэ-но-кума Сугавара-дзиндзя. Его хранительница огромная дзельква, которой около тысячи лет.

Огромная старая дзельква на территории святилища — Слева: дзельква возрастом около 1000 лет считается хранителем округи. Справа: камень у ограды кафе.

Камень, обвязанный верёвкой, у оштукатуренной ограды — Слева: дзельква возрастом около 1000 лет считается хранителем округи. Справа: камень у ограды кафе.

Кафе Takenokuma

Адрес: префектура Кумамото, уезд Асо, Минамиогуни, Акабаба, 2041
Телефон: +81 967-42-1010
Часы работы: 11:00–16:00 (последний заказ в 15:30)
Выходные: четверг, пятница
Сайт: takenokuma.jp

Дерево

Огуни-суги: лес, который сажали по указу

Высокие стволы кедров в густом зелёном лесу — Кедровый лес в горах Минамиогуни.

Огуни-суги называют древесину японского кедра из Минамиогуни и соседнего городка Огуни. История этих лесов началась около 250 лет назад, в эпоху Эдо: княжество Кумамото раздало каждому двору по 25 саженцев и поощряло посадки. Лето в этих горах прохладное, а зимой бывает до минус 10 градусов, поэтому кедр растёт медленно и с плотными годовыми кольцами. Сажают в основном два сорта. У аясуги контрастная древесина с красной сердцевиной и светлой заболонью, ябукугурисуги ценят за прочность и упругость. В обоих много смолы, поэтому дерево не боится влаги и чаще всего идёт на строительство домов.

Древесина огуни-суги мягкая и шелковистая на ощупь, сердцевина у неё светлая, с розоватым оттенком, а со временем темнеет до цвета карамели. Поэтому её часто оставляют на виду, а не прячут в конструкциях. Сегодня искусственные леса занимают около 40 процентов всей площади Минамиогуни.

Штабеля досок и огромное бревно на складе — Слева огуни-суги возрастом около 270 лет. Чтобы доски не трескались и не коробились, их сначала сушат на улице, а потом в сушилке на подземном тепле.

Лесопилку «Анаи Мокудзай Кодзё» около 60 лет назад основал дед Сюнсукэ. Леса, которые сажали прадед и дед, растил отец, и теперь их принял внук. Доски здесь сушат подземным теплом при 40–60 градусах, поэтому у дерева сохраняются аромат, смола и цвет. Сушилка стоит в онсэне Хагэ-но-ю, где из-под земли вырывается пар, и жители издавна готовят на нём еду и греют дома.

Доски в сушильной камере на подземном тепле — Слева: лесопилка сушит доски теплом горячих источников при 40–60 градусах. Справа: в онсэне Хагэ-но-ю подземный пар используют для готовки и отопления.

Пар над деревенскими постройками среди гор — Слева: лесопилка сушит доски теплом горячих источников при 40–60 градусах. Справа: в онсэне Хагэ-но-ю подземный пар используют для готовки и отопления.

Хозяин

Вернуться и не дать деревне погаснуть

Сюнсукэ Анаи вырос в Минамиогуни. После университета он три года работал в консалтинговой компании в Токио, потом уехал в Израиль учить иврит, а через некоторое время после возвращения в Японию приехал домой.

«Когда я вернулся, чтобы продолжить семейное дело, я увидел, как приходит в упадок лесное хозяйство, и мне стало тревожно. Население стареет и уменьшается, и я спросил себя: что будет с этим городком через 30 лет?»
Сюнсукэ Анаи

Вместе с женой он начал искать, как сделать огуни-суги известнее. Хвоя, которую при рубке обычно оставляют в лесу, пошла на эфирное масло, и эта идея получила первую премию на местном конкурсе бизнес-планов. А потом, в 2016 году, случилось землетрясение в Кумамото. В Асо остановилась вся экономика, и даже в онсэн Курокава, на который семья больше всего рассчитывала, почти перестали ездить туристы. Именно тогда Сюнсукэ решил, что деревне нужно дело, которое станет для неё светом, и вместе с дизайнерами, поддержавшими идею, в 2017 году выпустил марку FIL.

Семья Анаи с двумя сыновьями — Слева: Сюнсукэ Анаи с женой Риной, которая ведёт марку FIL и встречает гостей в кафе, и двумя сыновьями. Справа: компанию супруги основали вдвоём.

Сюнсукэ и Рина Анаи — Слева: Сюнсукэ Анаи с женой Риной, которая ведёт марку FIL и встречает гостей в кафе, и двумя сыновьями. Справа: компанию супруги основали вдвоём.

Первыми о марке написали итальянские и британские издания, потом ещё около 40 изданий в Японии и за рубежом. Мебель FIL поставили в японские рёканы и отели, а сама марка получила премию iF, одну из трёх главных мировых наград в дизайне. Компания ведёт уроки о дереве для всех классов местных школ: в Минамиогуни нет старшей школы, и после девятого класса дети уезжают. Сюнсукэ хочет, чтобы у них осталась связь с родным лесом и было куда вернуться.

Три сотрудницы в голубых фартуках — Слева: сотрудницы носят фартуки из волокна огуни-суги. Справа: кафе бережёт местные традиции и стало местом, где у детей остаются первые воспоминания.

Дети из детского сада на прогулке у кафе — Слева: сотрудницы носят фартуки из волокна огуни-суги. Справа: кафе бережёт местные традиции и стало местом, где у детей остаются первые воспоминания.

Больше 70 процентов сотрудников Foreque составляют женщины, переехавшие в Минамиогуни из разных уголков Японии. В 2024 году Foreque и кафе Takenokuma получили главный приз премии компании JR Kyushu за развитие туризма на Кюсю.

Вещи

FIL: масло из хвои и стулья из брёвен

Название FIL происходит от английского выражения, которое значит «полная жизнь». Марка делает вещи, которыми можно пользоваться долго и которые связывают человека с местом, откуда они родом.

«Мы не обновляем традиции и культуру, а усиливаем их. Для меня это и есть инновация. Мы копаем вглубь, чтобы понять, чем хороши огуни-суги и Минамиогуни, и в этой земле можно сделать ещё много того, что больше нигде не получится»
Сюнсукэ Анаи

Свежая хвоя кедра крупным планом — Хвоя огуни-суги свежо пахнет. После перегонки её забирают фермеры на удобрение.

Ветки и хвою, которые при рубке считаются отходами, перегоняют на эфирное масло. Измельчённую хвою кладут в перегонный куб и нагревают, пар с ароматическими веществами охлаждают, и в отстойнике образуются два слоя: ароматная вода и масло. Масло пахнет свежо, с цитрусовой нотой.

Перегонный куб, загруженный измельчённой хвоей — Слева: хвою нагревают в перегонном кубе, пар охлаждают, и получаются ароматная вода и масло. Справа: эфирное масло всплывает наверх в отстойнике.

Слой эфирного масла в прозрачном отстойнике — Слева: хвою нагревают в перегонном кубе, пар охлаждают, и получаются ароматная вода и масло. Справа: эфирное масло всплывает наверх в отстойнике.

Флакон эфирного масла из хвои кедра — У масла огуни-суги свежий цитрусовый аромат. Латинское название кедра Cryptomeria japonica напоминает, что это японский эндемик.

В мебели FIL массивный кедр соседствует с лёгким каркасом. У обеденного стула серии MASS тяжёлое сиденье из огуни-суги держит тонкая рама, и в нём уютно, как в лесу, и легко, как на продуваемых ветром лугах Асо. Табурет той же серии вытачивают из цельного кедрового бревна.

Светлый магазин с деревянной мебелью под открытыми балками — В фирменном магазине FIL слева стоит обеденный стул MASS Series Dining Chair, в 2023 году от 206 800 иен.

Три стула с кедровыми сиденьями и тонкой рамой — Слева: MASS Series Dining Chair, массив огуни-суги на лёгкой раме, от 206 800 иен в 2024 году. Справа: табурет MASS Series 4leg Stool из обработанного бревна, три цвета, от 162 800 иен в 2023 году.

Табуреты из кедровых брёвен — Слева: MASS Series Dining Chair, массив огуни-суги на лёгкой раме, от 206 800 иен в 2024 году. Справа: табурет MASS Series 4leg Stool из обработанного бревна, три цвета, от 162 800 иен в 2023 году.

При фирменном магазине работает мастерская FabLab MinamiOguni, где проходят мастер-классы по изготовлению саше-попурри.

Мастер-класс в мастерской при магазине — В мастерской FabLab MinamiOguni при фирменном магазине FIL можно сделать собственное попурри.

Среди ароматов FIL есть попурри из лавы вулкана Асо, которое составили в парижской мастерской Miya Shinma PARFUMS на основе масла огуни-суги, свечи, соль для ванны, а ещё посуда из кедра.

Медная чаша с кусками лавы и флакон масла — Попурри Susano из лавы вулкана Асо с ароматом на основе масла огуни-суги, 25 080 иен в 2023 году.

Соль для ванны в пакете — Соль для ванны Epsomsalt с маслом огуни-суги, свежий аромат со сладкой нотой, 3080 иен в 2023 году.

Три ароматические свечи в медных стаканах — Свечи из соевого воска трёх ароматов: kusabi, tamaki и uzume, каждая по 12 980 иен в 2023 году.

Деревянные тарелки из кедра разных размеров — Тарелки SUGI PLATE: S 7700 иен, M 9900 иен, L 13 200 иен в 2023 году.

Лёгкие деревянные чашки из кедра — Чашки SUGI CUP удивляют лёгкостью: S 5280 иен, M 6380 иен, L 7040 иен в 2023 году.

Ночлег

Takenokuma Shoso: дом из стволов, которые никому не были нужны

В 2023 году Сюнсукэ говорил, что следующей его целью будет место для ночлега. В декабре 2025 года в Минамиогуни открылся Takenokuma Shoso, дом, который сдают целиком. Днём он работает ещё и как контора лесопилки и шоурум.

Деревянный дом с двускатной крышей у дороги на фоне гор — Takenokuma Shoso открылся в декабре 2025 года.

Идея дома выросла из проблемы всего японского лесного хозяйства. После войны по всей стране сажали кедр и кипарис, и за полвека деревья выросли в стволы толще 40 сантиметров. Но строители берут удобный лес возрастом 30–40 лет, а толстые стволы сложно и дорого обрабатывать, и они остаются в горах.

«Мы построили этот дом, прислушиваясь к тому, что нужно горам, а не людям»
Сюнсукэ Анаи

Интерьер дома с деревянными стенами — Takenokuma Shoso задуман не просто как жильё, а как место, где можно прожить архитектуру и историю Минамиогуни.

Дом проектировали вместе с архитектором, который живёт в соседнем Огуни. В округе сохранилось много старых складов «кура», и авторы перевели этот тип постройки из глины в дерево. Отсюда и название: сёсо в древности называли хранилища, где веками берегли зерно и ценности.

Стены из вертикально поставленных половин брёвен — Слева: в доме есть контора лесопилки и шоурум, стены собраны из толстых брёвен по технологии вертикального сруба, прочного и тёплого. Справа: архитектор из Огуни, слева, и Сюнсукэ Анаи переносили в дом пейзаж и время леса.

Сюнсукэ Анаи и архитектор обсуждают проект — Слева: в доме есть контора лесопилки и шоурум, стены собраны из толстых брёвен по технологии вертикального сруба, прочного и тёплого. Справа: архитектор из Огуни, слева, и Сюнсукэ Анаи переносили в дом пейзаж и время леса.

Каждое бревно распиливают пополам, и две половины ставят вертикально, одну к другой. Такой «вертикальный сруб» раньше нигде не строили. Крышу сделали по приёму местных складов: над утеплённой кровлей стоит вторая, приподнятая. Стены обшиты корой, которую вручную снимают с кедровых брёвен, и, по словам хозяев, такой отделки в Японии больше нет. Дом уже приезжают смотреть дизайнеры, архитекторы и люди из лесной отрасли.

Стена, обшитая полосами кедровой коры — Слева: стены отделаны корой, которая остаётся, когда вручную очищают бревно. Справа: вторая крыша из кедровых досок над утеплённой кровлей регулирует температуру и защищает от протечек.

Двойная кровля из кедровых досок — Слева: стены отделаны корой, которая остаётся, когда вручную очищают бревно. Справа: вторая крыша из кедровых досок над утеплённой кровлей регулирует температуру и защищает от протечек.

Окна намеренно сделаны маленькими: дом задуман как склад, хранящий богатство округи.

Небольшое окно в деревянной стене — Слева: маленькие окна напоминают о складе, где берегут запасы. Справа: светильники в соломенных шляпах мягко освещают комнаты.

Светильник с абажуром из сухой травы — Слева: маленькие окна напоминают о складе, где берегут запасы. Справа: светильники в соломенных шляпах мягко освещают комнаты.

«Хочу, чтобы гости почувствовали, как тепло и уютно в огуни-суги. Может быть, это заставит их задуматься, в чём настоящее богатство, которого нет в вещах и информации, и как они сами связаны с природой»
Сюнсукэ Анаи

Takenokuma Shoso

Адрес: префектура Кумамото, уезд Асо, Минамиогуни, Акабаба, 1909
Телефон: +81 967-42-1010
Номера: один дом целиком, до 4 гостей
Цены / Вход: от 60 000 иен за ночь с завтраком, налог и сервисный сбор включены
Заезд / выезд: 15:00 / 11:00
Как добраться: на машине около 50 минут от станции Асо, около 40 минут от аэропорта Асо-Кумамото
Сайт: takenokuma-shoso.jp

Фото: Кэнта Ёсидзава, Хиромаса Оцука, Ёсикадзу Сираки, Исаму Ямамото.