Сэтоути · круиз · рёкан на воде

Ганцу: маленький рёкан, который плавает по Внутреннему Японскому морю

Серый корпус судна с деревянной двускатной крышей в море — Ганцу на ходу: двускатная крыша из титаноцинкового сплава, а у борта его поджидает лодка-тендер

В октябре 2017 года по Внутреннему Японскому морю вышел корабль, не похожий ни на один лайнер: Ганцу, девятнадцать кают-сюит, много дерева и идея маленького знаменитого рёкана, который вместо сада в камне смотрит на острова.

Имя

Краб для мисо-супа

Ганцу (guntu): так в Ономити ласково называют каменного краба. Мясо этого морского краба даёт наваристый бульон, поэтому местные кладут его главным образом в мисо-суп. Корабль назвали в честь краба не случайно: создателям хотелось, чтобы он, как этот скромный местный деликатес, пришёлся по душе и гостям, и жителям побережья.

Идея видна и в облике. Если обычный лайнер это отель, поставленный на воду, то Ганцу скорее маленький известный рёкан, который плавает по морю. Фасад ничем не щеголяет: корабль спроектирован так, чтобы вписаться в море Сэтоути, на котором живут и трудятся люди. Обслуживают гостей экипажи в духе местных жителей, которые знакомят путешественников с морем.

Ковровая гостиная с круглым столом и сёдзи на судне — Гостиная, куда поднимаются, сняв обувь: сёдзи на окнах, стойка с очагом, рядом уголок библиотеки с книгами о чайной церемонии и посуде

Пространство

Дерево, соль и никакого убранства

Проект доверили архитектору Ясуси Хорибэ, известному общественными зданиями. Внутри корабля много дерева: просторная простая роскошь, тепло и лёгкий запах леса. Лишних украшений нет вовсе: вся выразительность выстроена на фактуре добротного дерева.

Единственное, что висит на стенах, это керамические фрески: пейзажи-абстракции написаны пигментами из песка Сэтоути и держат интерьер так же, как в чайном павильоне держит свиток. В каждой каюте, в обеденном зале и в гостиной окна вырезаны так, будто в них вставили картину с пейзажем Сэтоути.

Сауна с деревянными полками и окном на море — Банный комплекс: сухая и паровая сауны, продуманные с размахом: Хорибэ большой любитель сауны

На корме устроен большой бассейн: садишься в просторную купель из кипариса хиноки, и колышущаяся вода в ней сливается с морской, так что кажется, будто паришь в самом море. Сауны здесь две: сухая и паровая; фанат Хорибэ постарался. В купели сухой сауны вода охлаждена ровно до 18 °C.

Каюта

Горизонт на уровне глаз

Кают всего девятнадцать, и все они сьюты площадью больше 50 м², четырёх типов; в части номеров есть открытая ванна. Привычной регистрации у стойки на борту нет: гостей сразу провожают в каюту. Окна прорезаны широко и поставлены так, что горизонт оказывается ровно на уровне глаз. Ощущение не «видеть море», а быть им обёрнутым. Пейзаж за террасой меняется буквально каждое мгновение.

Плывёшь мимо островов, чьи гребни ложатся в дымку слоями; под мостами дороги Симанами-кайдо пролёты нависают над самой палубой; за кормой вырастает город Такамацу. Каждая секунда иная, и глаз не устаёт.

Каюта с кроватью и окном на мост через море — Сьют «Ганцу» площадью 90 м²: единственная каюта с окном по ходу движения, из спальни видно, как острова плывут мимо

Уголок каюты с плетёными креслами и видом на остров — Слева: гостиная каюты. Справа: открытая ванна в каюте: мягкая горячая вода в кипарисовой купели, морской ветер и полный простор

Открытая купель из кипариса в каюте — Слева: гостиная каюты. Справа: открытая ванна в каюте: мягкая горячая вода в кипарисовой купели, морской ветер и полный простор

К закату гости сами собираются на открытой палубе и на энгаве: якорь уже отдан, и над Сэтоути разворачивается закат. Когда свет гаснет, у подножий островов и вокруг рыбацких лодок зажигаются огни: один, второй. Если считать пейзаж Сэтоути произведением искусства, то Ганцу оказывается единственным способом смотреть на него изнутри, будто ты часть этой картины.

Деревянная веранда-энгава с плетёными подушками вдоль борта — Энгава вдоль борта с подушками и низкими столиками: она поднята на ступень, чтобы сидящий гость видел море не сквозь стекло, а напрямую

Палуба меняется вместе с часом дня: утром здесь накрывают завтрак, днём приносят напитки, а к вечеру столики занимают молчаливые зрители заката.

Открытая палуба со столиками и фонариками на закате — Открытая палуба: здесь пьют, завтракают и просто молчат, глядя, как море красится закатом

Кухня

Всё включено, и всё из Сэтоути

Питание на борту идёт по системе «всё включено». Рыба, мясо, овощи, фрукты, молочное и даже приправы привозят с побережья: попробовать здесь что-то не из Сэтоути труднее, чем наоборот. Рыба Сэтоути славится на всю Японию: море здесь мелкое, свет достаёт до дна, планктон кипит, и мелкие рачки и рыбки кормятся вволю, оттого вкус у рыбы глубокий.

Продукты завозят из портов захода, а рыбу, поднятую в этот день, рыбаки передают прямо на борт: что попадётся, сюрприз. Такая вера между кораблём и местными жителями тоже часть его силы.

Рыбак с лодки передаёт на борт ящик с осьминогом — Улов принимают из рук в руки прямо на борту: сегодня это осьминог

Шеф с подносом рыбы, мяса и овощей — Однажды на подносе лежали морской карась акэ, морской окунь мэбару, кальмар аори, говяжья вырезка и мраморный отруб итимбо: гости выбирают продукт и способ готовки

Обеденным залом руководит токийский японский ресторан «Сигэёси»: гость выбирает продукты, а пока повара жарят на углях, тушат или готовят караагэ, ему приносят несколько изящных закусок-обандзай.

Обеденный зал с деревянными столами и жалюзи на окнах — Слева: главный обеденный зал: тёплое дерево и вертикальные рейки; для гостей сьюта «Ганцу» есть отдельная кабина и стойка суши. Справа: повар готовит на глазах у гостей

Стойка с поваром и сёдзи на фоне окон — Слева: главный обеденный зал: тёплое дерево и вертикальные рейки; для гостей сьюта «Ганцу» есть отдельная кабина и стойка суши. Справа: повар готовит на глазах у гостей

В углу зала вырезана суши-стойка: повар работает прямо за стеклом моря. Суши здесь готовят под наблюдением ресторана «Авадзисима Нобу»: нигири заправляют солью и соком судати, а рыба только из Сэтоути, от морского окуня сузуки до угря хамо и морского ежа, подают по кусочку.

Рука выжимает судати над суши — Суши-стойка: над нигири выжимают сок судати

Вечером просите у бара фирменные коктейли: «Ред ай» с местной солью получается плотным и насыщенным, а шорт-коктейль на хомэйсю, местном лекарственном настое из Томо-но-ура, вяжет во рту травяными узорами так, что оторваться трудно.

Два бокала: пенистый и коктейль в чаше — «Ред ай» на местной соли и шорт-коктейль на хомэйсю из Томо-но-ура

Берег

Сойти на берег и войти в чужую повседневность

На борту придумано много выходов на берег. От корабля к портовым городкам отходит лодка-тендер, человек на десять: сама поездка в ней уже маленькое приключение. Маршруты разные, но суть одна: заглянуть в повседневную жизнь Сэтоути. Гид или местный житель ведёт группу около часа, прогулка выходит и содержательной, и физически честной.

Жители на причале машут руками — Проводы на причале: местные жители в рабочих куртках хаппи машут уходящему кораблю

Самая простая программа называется «утренняя прогулка»: порт со старинной застройкой вроде Томо-но-ура и Ономити или остров Китаги, который издавна кормился каменоломнями, и в каждом выходе видно, что у Сэтоути не одно лицо, а многие.

Каменный маяк-фонарь на набережной старого порта — Томо-но-ура: старинный каменный фонарь-маяк на набережной; городок стал сценой мультфильма «Рыбка Поньо на утёсе»

На набережных время идёт медленно: старые дома выходят фасадами прямо к воде, и каждый порт хранит свой ремесленный секрет.

Вход старинного деревянного дома с табличками — Слева: дом, где варили и продавали хомэйсю, местную славу Томо-но-ура; здание объявлено важной культурной ценностью, на обычно закрытом втором этаже гостям подают чай. Справа: на Китаги местные жители показывают старинные песни каменотёсов

Мастера в куртках хаппи показывают работу с камнем — Слева: дом, где варили и продавали хомэйсю, местную славу Томо-но-ура; здание объявлено важной культурной ценностью, на обычно закрытом втором этаже гостям подают чай. Справа: на Китаги местные жители показывают старинные песни каменотёсов

Есть и планы, каких не найдёшь больше нигде: на специальной лодке для любования луной поднять бокал местного сакэ или взять урок рыбалки у здешних рыбаков. А можно вовсе никуда не сходить: окунуться в баню, лечь на процедуру и провести весь день в каюте или на открытой палубе. Когда хочется, сколько хочется, что хочется: в этом главная прелесть Ганцу.

Практично

Как попасть на борт

Отплывает корабль от марины Bella Vista. Маршруты и порты заходов зависят от дат: Томо-но-ура, Ономити, остров Китаги и другие городки и острова Сэтоути. К запуску в 2017 году в токийском Империал-отеле открыли галерею Ганцу, где маршрут подбирали по видеороликам и стендам. Сегодня поездку бронируют через официальный сайт или по телефону.

Вход галереи с деревянной отделкой и логотипом guntu — Галерея Ганцу в токийском Империал-отеле, открытая к запуску корабля в 2017 году

Ганцу (guntu)

Порт отправления: марина Bella Vista
Каюты: 19 сьютов четырёх типов, все больше 50 м²; в части кают есть открытая ванна; самая просторная, «Ганцу», 90 м²
Питание: всё включено: обеденный зал под руководством ресторана «Сигэёси», суши-стойка под руководством «Авадзисима Нобу»
Маршруты: по датам: порты захода меняются от рейса к рейсу, среди них Томо-но-ура, Ономити и остров Китаги
Бронирование: через сайт guntu.jp или по телефону 0120-489-321 (бесплатный номер, звонки только из Японии), [email protected]
Сайт: guntu.jp