Префектура Исикава · Кага, онсэн Ямасиро · рёкан

Araya Totoan: рёкан в онсэне Ямасиро, где восемнадцать поколений хранят источник дома Маэда

Комната с красными стенами, лакированным столом и сёдзи в старом рёкане — Красные стены, лакированные стойки и вид на сад: в таких покоях жили князья, а позже и Росандзин Китаодзи.

В онсэне Ямасиро, одном из горячих источников Каги, есть рёкан, хозяева которого восемнадцать поколений подряд отвечают за местную горячую воду. Когда-то им доверили её князья дома Маэда, а среди постояльцев был молодой Росандзин Китаодзи.

История

Хранители источника

Онсэн Ямасиро входит в Кага-онсэнкё, группу горячих источников на юге префектуры Исикава. Их четыре: Ямасиро, Яманака, Авадзу и Катаямадзу. Жителям Кансая они давно знакомы лучше всех других, а с открытием синкансэна Хокурику сюда всё чаще приезжают и из Токио. Весной 2024 года поезд дошёл прямо до станции Кага-Онсэн.

Источнику Ямасиро около 1300 лет. По преданию, его нашёл в 725 году монах Гёки, который шёл молиться на священную гору Хакусан. Фиолетовое облако привело его к луже, где ворона залечивала раненое крыло.

Гёки Гёки (668–749) был буддийским монахом периода Нара. Он ходил по стране, проповедовал и строил мосты, пруды и дороги. С его именем в Японии связывают открытие многих горячих источников.

С эпохи Мэйдзи в Ямасиро любили останавливаться писатели и художники, и среди них поэтесса Акико Ёсано (1878–1942).

Горячая вода льётся из деревянного желоба в купель — Вода в Araya Totoan течёт без перерыва: её не подогревают и не разбавляют.

Рёкан Araya Totoan стоит в самом центре городка. Князья дома Маэда, правившие Кагой и её владением Дайсёдзи, поручили семье Арая должность «хранителя источника», и с тех пор она передаётся от отца к сыну. Хозяин рёкана представляет восемнадцатое поколение семьи. При князьях здесь останавливались правители, в эпоху Мэйдзи приезжали члены императорской семьи.

«Тото» в названии значит «текущий без остановки», полноводный. И вода здесь действительно не иссякала ни разу с тех пор, как источник открыли.

Современное здание общественной бани на площади городка — Прямо перед рёканом, в центре городка, стоит общественная баня соую в современном здании.

Напротив рёкана есть и старая общественная баня «Ко-соую», в неё можно заглянуть заодно.

Дом

Каждое поколение начинает заново

Глава одного старинного киотского дома, торгующего тканями для кимоно, как-то сказал: если старая фирма только хранит наследство, она обязательно придёт в упадок. Каждый новый хозяин должен браться за дело так, будто основывает его сам. Araya Totoan живёт именно так. Здесь не устраивают громких «обновлений», но при каждом приезде что-нибудь меняется: часть номера, уголок дома, посуда за ужином. Перемены скромные, их легко не заметить, и в этом видна сила старого дома.

Снаружи здание выглядит обыкновенно, и вход у него неприметный. Внутри сразу чувствуется тишина старого дома, и спина сама выпрямляется. Гостей встречает хозяйка рёкана, за её спиной стоит ширма с ятагарасу, священной вороной, которую написал Росандзин Китаодзи. Стоит снять обувь, и становится легко: полы повсюду, даже в лифте, покрыты татами, так что тапочки не нужны.

Комната с лакированными стойками и красными стенами — Слева и справа: покои «Отин-но ма», где жили князья владения Дайсёдзи и Росандзин Китаодзи. Комнату перенесли в рёкан целиком: стены, окрашенные красной охрой бэнгара, и стойки под лаком сохранили пышный стиль Каги.

Старинные покои с красными стенами и лакированными столбами — Слева и справа: покои «Отин-но ма», где жили князья владения Дайсёдзи и Росандзин Китаодзи. Комнату перенесли в рёкан целиком: стены, окрашенные красной охрой бэнгара, и стойки под лаком сохранили пышный стиль Каги.

В «Отин-но ма» всё осталось как прежде. Другие номера, «Вакана» или «Кутани-Кэнроку», устроены по-современному: просторная ванная под открытым небом и отдельная спальня с низкой кроватью. Так хозяин сохраняет традицию и при этом не перестаёт её обновлять.

Деревянная купель в два уровня у окна номера — Слева: в некоторых номерах есть своя купель с проточной горячей водой, а в этой два уровня из кипариса хиноки из Ёсино. Справа: номер «Вакана» в современном стиле с полуоткрытой ванной. Кроме главной комнаты есть спальня с низкой кроватью.

Светлый японский номер из некрашеного дерева — Слева: в некоторых номерах есть своя купель с проточной горячей водой, а в этой два уровня из кипариса хиноки из Ёсино. Справа: номер «Вакана» в современном стиле с полуоткрытой ванной. Кроме главной комнаты есть спальня с низкой кроватью.

В «Вакане» ванна полуоткрытая, и в ней две купели одна над другой, как ступени рисовых террас. Вода из верхней перетекает в нижнюю, мелкую, где можно лежать. Такую затею, видимо, придумал хозяин, который всё время ищет, чем ещё порадовать гостей.

Номер с видом на сад и деревянной купелью — В номере «Кутани-Кэнроку» купель из кипариса хиноки из Ёсино. Из главной комнаты красиво смотреть на сад на склоне, а рядом с полуоткрытой ванной есть спальня с низкой кроватью.

За садом по крытой галерее можно дойти до деревянного домика «Арисугава-сансо». Его построили в начале эпохи Мэйдзи по распоряжению императорского двора. Здесь был бар, в годы пандемии он закрылся, а в 2023 году домик стал отдельным номером.

Деревянный домик в саду в конце крытой галереи — «Арисугава-сансо» прячется в саду, как тайное убежище.

Онсэн

Три бани и вода с глубины нескольких десятков метров

Горячая вода поднимается здесь с глубины всего нескольких десятков метров, и в сутки её набирается 540 коку, примерно 100 000 литров. Это натриево-кальциевая сульфатно-хлоридная вода: мягкая на коже и прогревающая до самого нутра. Воду не подогревают и не разбавляют, она течёт прямо из источника во все купели, включая купели в номерах.

Большая баня с купелью из кипариса и стенами из дерева хиба — Слева и справа: большая баня «Рурико». Края купели из кипариса хиноки, стены из дерева хиба, и вместе с водой пахнет деревом.

Деревянная купель большой бани с горячей водой — Слева и справа: большая баня «Рурико». Края купели из кипариса хиноки, стены из дерева хиба, и вместе с водой пахнет деревом.

Бань в рёкане три, и у двух из них мужские и женские часы меняются утром и вечером. Баня «Рурико» названа в честь Якуси Рурико-нёрай, будды-целителя, которому поклоняются в храме Якуоин Онсэн-дзи: храм основали, чтобы охранять источник Ямасиро. В рёкане есть и просторная купель под открытым небом, где приятно сидеть, подставив щёки ветру. Третья баня, «Карасу-ю», наполнена паром от источника и устроена для медитации.

Большая баня «Гэнсэнкаку» с тёмными стенами — Большая баня «Гэнсэнкаку». Вода мягкая на коже и прогревает до самого нутра.

Ужин

Крабы из порта Хасидатэ

После бани начинается ужин в стиле кайсэки. В Каге всегда были и море, и горы: рыбу привозят из соседнего порта Хасидатэ на Японском море, а к ней подают овощи Каги. Зимнее Японское море, по словам знатоков, даёт вкус, который нигде больше не найти, и главный его символ здесь краб. Ужинают в отдельных комнатах, и никто не мешает разбирать краба столько, сколько хочется.

Краб на углях и панцирь с крабовой икрой — Живого снежного краба дзуваи из порта Хасидатэ, известного уловом крабов, жарят на углях. Сначала едят густую крабовую начинку, а потом в панцирь наливают сакэ.

К блюдам подбирают посуду: керамику Кутани-яки и лак Яманака-нури мастеров, которые работают по соседству, а также вещи Росандзина Китаодзи, связанного с рёканом, так что ужин радует и глаз.

Закуски хассун на большом блюде — Хассун «Дары гор и моря Каги»: одиннадцать закусок к сакэ, среди них жареная с солью рыба нодогуро.

Сашими и маринованные закуски в посуде — Слева: сашими и закуска с уксусом. Справа: блюдо на пару, рис и фрукты.

Блюда на пару, рис и фрукты — Слева: сашими и закуска с уксусом. Справа: блюдо на пару, рис и фрукты.

Кага к тому же славится сакэ. Можно пить местное, можно взять вино, а после ужина вернуться в номер и полежать в купели.

Весенние блюда из рыбы и овощей Каги — Весной на стол идут красный морской лещ, волосатый краб, горные травы и овощи Каги, например салатная хризантема сюнгику из Канадзавы.

Художник

Росандзин Китаодзи в Ямасиро

Росандзин Китаодзи Росандзин Китаодзи (1883–1959) был художником, каллиграфом, мастером печатей и керамистом, а ещё знаменитым гурманом. В Ямасиро он приехал совсем молодым, когда ещё подписывался именем Тайкан Фукуда.

Безвестный тогда Росандзин прожил в Ямасиро около полугода и подружился с семьёй Арая. Позже он ещё не раз останавливался в рёкане, ел здесь в своё удовольствие и показывал мастерство в каллиграфии, живописи и ремёслах. Многие его работы так и остались в доме.

Каллиграфия и керамика Росандзина в чайной комнате — В галерее при чайной комнате выставлены каллиграфия, посуда и печати Росандзина.

Кроме вещей Росандзина в рёкане много произведений, которые семья собирала поколениями, и современного искусства.

Прогулка

Керамика, соба и сладкий батат

По совету хозяев рёкана, Ямасиро стоит посмотреть не только любителям горячих источников, но и тем, кто любит ремёсла. Городок входит в край керамики Кутани-яки, и в трёх минутах ходьбы от рёкана работает мастерская «Суда Сэйка», которую ведёт уже четвёртое поколение. Говорят, что Росандзин открыл для себя гончарное дело, когда познакомился с её основателем.

Полки с чашками и тарелками Кутани-яки в лавке мастерской — В «Суда Сэйка» продают чашки, тарелочки и посуду для сакэ. Из этой мастерской и посуда, в которой подают ужин в Araya Totoan.

«Суда Сэйка»

Адрес: префектура Исикава, Кага, Ямасиро-онсэн, Хигасияма-мати, 4
Телефон: +81 761-76-0008
Часы работы: 9:00–17:00
Выходные: нерегулярно

На обед хозяева советуют «Соба Ямасэ». Хозяин заведения ещё и гончар и подаёт лапшу в своей посуде. Среди блюд есть оросисоба, где острота тёртого дайкона подчёркивает вкус гречневой лапши. Еда простая, но тонкая, и местные очень любят это место.

«Соба Ямасэ»

Адрес: префектура Исикава, Кага, Ямасиро-онсэн, 18-50
Телефон: +81 761-76-0357
Часы работы: 11:30–14:00
Выходные: понедельник и вторник (в праздники открыто)

Если есть время, загляните в «Ирохасоан», дом, где жил Росандзин. Это бывшая загородная дача, где молодой художник провёл около полугода. Здесь показывают вещи, которые он сделал в Ямасиро, и материалы о его жизни в городке, а из комнат хорошо смотреть на сад.

Старый японский дом с садом, где жил Росандзин — «Ирохасоан» построили в начале эпохи Мэйдзи. Открыты мастерская, где Росандзин вырезал вывески, кабинет и комната с очагом ирори.

«Ирохасоан», дом Росандзина

Адрес: префектура Исикава, Кага, Ямасиро-онсэн, 18-5
Телефон: +81 761-77-7111
Часы работы: 9:00–17:00
Выходные: среда (в праздники открыто)

Передохнуть на прогулке можно в Monta-Yu Kaga. Эту лавку сладостей из батата навынос держит сам рёкан. Главное лакомство здесь монблан из батата горосима-кинтоки, одного из овощей Каги.

Монблан из батата в стаканчике — В Monta-Yu Kaga крем для монблана выдавливают при вас, сразу после заказа. С собой можно взять, например, монблан из печёного батата.

Monta-Yu Kaga

Адрес: префектура Исикава, Кага, Ямасиро-онсэн, 18-108-2
Телефон: +81 761-71-0257
Часы работы: 9:30–17:00
Выходные: четверг

Рёкан, которым владеет уже восемнадцатое поколение одной семьи, при каждом приезде показывает что-то новое. Здесь мягко и неспешно заботятся о госте, и в такой дом хочется возвращаться.

Araya Totoan

Адрес: префектура Исикава, Кага, Ямасиро-онсэн, 18-119
Телефон: +81 761-77-0010
Номера: 17
Цены / Вход: ночь с ужином и завтраком от 46 200 иен с налогом и сервисным сбором (2024 год)
Заезд / выезд: 14:00 / 11:00
Как добраться: от станции Кага-Онсэн около 10 минут на машине, от развязки Кага скоростной дороги Хокурику около 15 минут
Сайт: araya-totoan.com

Фото: Ко Миядзи, Фумито Като.