Сладости Хёго в бумаге художников: «Хэсо-монака» из Нисиваки и «Годзасоро» из Химэдзи

В префектуре Хёго есть две недорогие сладости, которые местные покупают годами, не задумываясь об обёртке. А зря: одну упаковку нарисовал будущий знаменитый художник, другую ученик великого мастера народного ремесла.

Нисиваки

«Хэсо-монака»: пупок Японии в вафле

Город Нисиваки в префектуре Хёго стоит там, где пересекаются 135-й меридиан восточной долготы и 35-я параллель северной широты. Эту точку называют центром Японских островов, а по-домашнему «пупком Японии». Стоит это узнать, и становится понятно, почему главная сладость города называется «Хэсо-монака», то есть «монака-пупок», и почему на ней выдавлен пупок.

Монака это две хрустящие вафельные створки из рисового теста с начинкой из сладкой бобовой пасты. В лавке «Сумиёсия» створки в форме пупка выглядят очень мило, а паста внутри нежная и не приторная. Начинку кладут только после заказа, поэтому вафля остаётся хрустящей.

Обёртка

Первая работа Таданори Ёкоо

Самый известный уроженец Нисиваки это художник Таданори Ёкоо (род. 1936). Сегодня он признанный мастер современного искусства, а начинал как коммерческий дизайнер, причём дизайнер со статусом звезды: работал, среди прочего, в Японском центре дизайна. Обёрточную бумагу «Сумиёсия» называют, возможно, его самой первой работой. Ёкоо нарисовал её около 1952 года, когда учился в старшей школе.

На ярко-зелёном фоне белый круг, внутри него коричневое поле, а на нём белыми буквами название лавки, адрес и слова «булочки мандзю и моти». Неожиданно, но в этом рисунке сильно чувствуется влияние мингэй, японского движения за народное ремесло.

«Буквы, похожие на резные, поставлены так, что касаются дуги круга. Мне в этом видятся Кэйсукэ Сэридзава, Кандзиро Каваи и Сико Мунаката»

исследовательница сладостей и народного ремесла

Все трое были главными мастерами мингэй. Кэйсукэ Сэридзава (1895–1984) прославился тканями, окрашенными по трафарету. Кандзиро Каваи (1890–1966) был керамистом и одним из основателей движения. Сико Мунаката (1903–1975) стал знаменит гравюрами на дереве.

Лавка «Сумиёсия»

Адрес

префектура Хёго, Нисиваки, Нисиваки, 974-7

Телефон

+81 795-22-3198

Часы работы

9:00–17:00

Выходные

нерегулярно

Химэдзи

«Годзасоро»: горячая лепёшка с пастой

Плоский цилиндр из тонкого теста, а внутри много горячей бобовой пасты. Такую сладость знают по всей Японии, но в каждом регионе зовут по-своему, и названия не просто похожи, а совсем разные: имагаваяки, кайтэн-мандзю, обанъяки.

В префектуре Хёго и вокруг неё её часто называют «Годзасоро», хотя на самом деле это имя компании из Химэдзи, города с замком Химэдзи, объектом всемирного наследия ЮНЕСКО. Название фирмы и её главного товара взято из старинной вежливой фразы, которой благодарят покупателя: «Благодарим за покупку, премного обязаны». Начинок две: красная из бобов адзуки и белая. Обе сладкие ровно в меру, и две штуки исчезают незаметно. Консервантов и добавок для долгого хранения в них нет.

Упаковка

Узоры Коити Оданаки

Коити Оданака работает в технике окраски тканей по трафарету и учился у Кэйсукэ Сэридзавы, мастера, глубоко связанного с движением мингэй. Любителям сладостей его рисунки знакомы по коробкам печенья с грецкими орехами. В 2016 году «Годзасоро» обновила обёрточную бумагу, и для неё взяли трафаретную работу Оданаки.

Узор построен на кругах. Рядом с древними японскими символами, такими как моти, чай, рис и солнце, в них нарисованы и сами кондитеры, и от этой бумаги трудно оторвать взгляд. Бумага дешёвая, для массовой печати, но благодаря новой технике на ней видно даже, как расплывается тонкая линия краски.

Фабричный магазин «Годзасоро»

Адрес

префектура Хёго, Химэдзи, Або-ко, 611-1

Телефон

+81 79-282-2311

Часы работы

10:00–17:00

Выходные

вторник

Сайт

gozasoro.co.jp